Chile Vs Peru: Quem Realmente Inventou O Pisco?
Making Pisco Sours: Adicione Pisco a cal ou suco de limão, xarope, gelo, clara de ovo e bitters | © Craig Nagy / Flickr
Pisco pertence a nós - Chile diz ao Peru
Enquanto ambos os países têm o direito de reivindicar o direito de dizer que inventaram o pisco, assim como seu parceiro no crime, o Pisco Sour, os chilenos têm muito tempo lutou pela propriedade exclusiva da aguardente de uva mais valiosa da América do Sul. Mas com base nisso? Levantando-se para defender seu lado, a primeira linha de defesa do povo chileno é afirmar que o pisco foi inventado em solo chileno e, portanto, pertence a eles. Mas foi realmente o seu território? Uma disputa por fronteiras territoriais que datam do século XVI coloca a questão de onde o licor pode ter se originado na água escura.
Hoje, os vizinhos sul-americanos Chile e Peru coexistem independentemente e desfrutam de culturas, tradições e identidades separadas, mas isso nem sempre foi o caso. Em 1613, Peru e Chile não eram países diferentes, mas duas partes distintas do mesmo território, ambas localizadas no vice-reinado espanhol do Peru. "Todo mundo estava enviando seu álcool e vinho para o porto internacional de Pisco", Charles de Bournet, o criador do novo KAPPA chileno Pisco tem veementemente argumentado.
O Chile tem uma aldeia chamada Pisco, mesmo que isso fosse parte de seu esquema. Os chilenos acreditam que os Aymaras, uma antiga civilização tribal chilena, foram os primeiros a fazer sua versão de pisco no Valle de Elqui (perto de La Serena). Em 1936, sem dúvida, prevendo as batalhas de marca dos dois irmãos latino-americanos, o ex-presidente do Chile, Gabriel Gonzalez, fez a sensata tentativa, senão cínica, de mudar o nome de Valle del Elqui para Pisco Elqui. "Eles mudaram o nome da cidade para se darem herança" - o povo peruano grita.
Temos história e etimologia a nosso favor; Pisco é nosso - o Peru diz ao Chile
Inquestionavelmente, há evidências para ambos os lados. Graças a uma infinidade de fontes históricas, bem como a uma reivindicação aceita pelo direito exclusivo de produzir pela Organização Mundial de Direitos Humanos para o Peru, o lado peruano parece ter uma reivindicação mais forte apenas por história. As pretensões peruanas ao espírito estão enraizadas na noção de que o espírito deriva da cidade portuária do nome homônimo, a 230 quilômetros da capital do país, Lima, que existe desde a era pré-hispânica. Documentos ingleses e americanos, originários dos anos de 1800, apontam para o fato de que o pisco chileno só começou a surgir depois que o Chile venceu a guerra do Pacífico. "Eles venceram a guerra e agora querem o Pisco também?" - Os peruanos não estão tendo nada disso.
A questão é particularmente sensível no Peru, que tem uma economia mais fraca do que seu irmão do sul e muito mais de um passado turbulento. Acrescente-se o fato de que o Chile realmente produz mais de três vezes mais pisco a cada ano, cerca de 30 milhões de litros, comparado a 9,5 milhões de litros no Peru (2013), além do fato de que eles bebem mais pisco, e o ressentimento peruano é profundo. Felizmente, muitos peruanos também apontam para a etimologia da palavra 'Pisco' para resolver a disputa.
Para os peruanos, basta olhar para o uso mais antigo da palavra 'pisco' e as múltiplas aplicações do mesmo termo - 'um pássaro', 'um vale', 'um rio', uma parte, um tipo de licor , um navio - para apoiar seus fundamentos históricos. Antes da criação do licor, pisco já era o nome de um vale, rio e um porto no Peru, e é por isso que muitas vezes é dito ser peruano. Originalmente chamado de 'pássaro' em Quechua antigo, a palavra foi usada ao longo de toda a costa do Pacífico, pois acreditava-se que esta ave em particular habitava certas áreas do estado Inca, incluindo o Vale de Prisnous, mais tarde referido pelos espanhóis como Pisco.
Um debate 'azedo' sobre seu coquetel
Dois pontos para o Peru? Enquanto alguns países reconhecem a reivindicação do Peru, e outros reconhecem o Chile, como nós, estamos indecisos. O mundialmente famoso coquetel, Pisco Sour, também é fonte de conflitos. A versão peruana considera o barman americano Victor Vaughen Morris como o principal inventor - que, após se mudar para o Peru para trabalhar em uma empresa ferroviária, abriu seu bar, o Morris 'Bar em Lima, Peru - onde ele inventou este Pisco Sour como uma variação de Mas os chilenos insistem que o coquetel foi inventado em seu país - muitas pessoas acreditam que é da cidade de Iquique. A tradicional receita peruana de Pisco Sour inclui pisco peruano, suco de limão, xarope simples, clara de ovo, gelo e bitters de Angostura. Enquanto isso, no Chile, a bebida é preparada de forma semelhante, mas com pisco chileno, limão e sem os amargos e clara de ovo.
Pisco Sour - La Mar, Lima | © Cathrine Lindblom Gunasekara
Embora a disputa atual seja sobre quem realmente inventou o pisco e seu coquetel, o ponto importante a ser abordado é que tal debate é totalmente inútil e apenas motiva um ódio continuado entre os dois países que deveriam ser irmãos. "É cru", afirma Jerry Mitchell, geógrafo da Universidade da Carolina do Sul, que escreveu um trabalho acadêmico sobre a batalha de longa data. "Eles estão tentando resolver isso agora no último meio século", mas por que continuar lutando?
Colocar dois países sul-americanos um contra o outro quando as duas nações são tão semelhantes só ajudará a alimentar a rivalidade. Você poderia dizer que os peruanos reivindicam mais ou menos as origens do pisco e do Pisco Sour, enquanto o Chile realmente produz e consome mais, mas, em vez de argumentar, as duas nações inovadoras deveriam se alegrar com a invenção da América do Sul. aguardente de uva famosa. Independentemente do país que o criou, o pisco é uma bebida flexível e deliciosa que oferece uma excelente alternativa às opções standard de "vinho" e cerveja, tão comuns entre os dois países. É imprudente até mesmo proferir as palavras 'apenas pisco' em Santiago ou Lima, dois lugares que podem afetar a honra nacional.
A melhor opção é levantar um pequeno copo e dizer '
iSalud 'na amada honra do pisco.
