Os Melhores Pratos Tradicionais Do Laos Que Você Precisa Experimentar
Fer e Kopiak
Fer é a versão Lao da sopa de macarrão vietnamita phở. Um caldo rico com macarrão e carnes, ele vem com uma pilha de verduras e molho de pimenta para temperá-lo a gosto. Antes de o governo começar a reprimir as drogas ilegais, a maconha também era um ingrediente comum. Kopiak é outra sopa Lao comum com macarrão de arroz mastigável, carne e alho, mais amplo
Lao Fer Soup | © Oliver Spalt / WikiCommons
Laap
Laap (às vezes transliterado como larb) é o prato nacional do Laos. Esta salada de carne picada pode ser feita com carne crua ou cozida, carne de porco ou peixe em sumo de citrinos aromatizado com padek, chilis, alho, hortelã e cebola. Pratos de laap cozinhados são listados junto com os crus nos menus, então verifique o que você está pedindo! Nenhuma carne parece estar fora dos limites para laap como pato, búfalo, frango ou até mesmo cogumelos e tofu estão disponíveis em restaurantes e arquibancadas na estrada. Pegue uma bola de arroz pegajoso para recolher o laap e coma com as mãos.
Lap Mu Krop | © Takeaway / WikiCommons
Peixe-Rio Grelhado
O Laos não tem escassez de frutos do mar de água doce capturados em seus muitos rios. O peixe do rio grelhado é coberto de sal, recheado com erva-cidreira e outras especiarias, espetado e grelhado sobre brasas. O peixe flakey é mais freqüentemente comido com as mãos, separando a carne e criando um envoltório de alface com arroz e molhos. Os peixes não são desossados, por isso, esteja atento aos pequenos ossos à medida que você entra. As pessoas do Laos não têm problema em comer globos oculares, caudas e pele, mas também não se ofendem com visitantes mais exigentes. Basta passar os restos para os cães vadios ou gatos que correm as ruas do Laos
Grilled Fish | © Shankar S / Flickr
Molho picante
Seja para pedir uma refeição em um restaurante ou tirar comida de rua de uma barraca, nenhuma refeição de Laos é completa sem uma variedade de molhos. Jeow som é talvez o mais conhecido, feito com chilis, alho, coentro, açúcar, suco de limão e padek. Mergulhe alface, carnes ou arroz no molho para um chute adicional. Alguns molhos Lao como jeow padek feitos com molho de peixe fermentado, capim-limão e gengibre são muitas vezes não gostados por paletes estrangeiras. Outros, como o molho de berinjela com cebolinha e alho, são os grandes prazeres da multidão.
Molho para Mergulhar | © Alpha / Flickr
Arroz Negro
A grande maioria das pessoas do Laos são agricultores de subsistência. Arroz é um grampo da dieta do Laos e servido com café da manhã, almoço e jantar. Arroz preto é um varietal que é mais doce do que sua contraparte branca e é freqüentemente usado em sobremesas. A Heineken Lao Brewery fabrica uma cerveja de arroz preta premiada chamada Namkhong Special. Procure em Vientiane
Black Rice | © Storebukkebuse / Flickr
Salada de papaia
Feita com mamão verde e jovem, esta não é a salada média de frutas. O fruto é cortado em tiras longas e finas e misturado com padek, limão, chilis, sal e açúcar para dar um sabor picante e saboroso. Camarão, tomate, berinjela e cenoura são adições comuns também. Todos os ingredientes são batidos com um almofariz e pilão dando origem ao nome do Lao tam mak hoong , ou “mamão picado.”
Lao Food | © Jpatokal / WikiCommons
Arroz pegajoso de manga
Arroz pegajoso de manga é uma refrescante sobremesa de Lao depois de uma refeição picante de Lao. Feito com arroz pegajoso glutinoso cozido em leite de coco e açúcar, é servido com mangas maduras frescas e muitas vezes coberto com sementes de gergelim. Esta sobremesa também pode ser feita com arroz preto ou uma mistura de arroz preto e branco, que leva a uma sobremesa de cor púrpura.
Manga arroz pegajoso | © Joy / Flickr
