As 10 Melhores Vinícolas A Serem Visitadas Em Niagara, Canadá
Vinícola Coyote's Run Estate
Há um sentimento isolado sobre esta pequena vinícola em St. David's. É geralmente do lado mais calmo, o que é ótimo se você quiser conversar sobre os vinhos que você está experimentando. E você deveria; O Coyote's Run oferece uma das lições mais acessíveis em terroir , o conceito de que as uvas refletem certas características de onde elas crescem. Entre os vinhos expostos, você verá alguns "Black Paw" e outros, "Red Paw". Esses nomes fazem referência a dois tipos diferentes de solo argiloso. Prove o pinot noir de cada vinhedo do mesmo ano para entender realmente o que é o terroir .
Vinícola Coyote's Run Estate, 485 Concessão 5 Rd, Niagara-on-the-Lake, ON, Canadá , +1 905 682 8310
Coyote's Run Pata Vermelha Pinot Noir | Cortesia de Coyote's Run Estate Winery
Stratus Vineyards
Em face disso, Stratus parece um pouco intimidante. Seus voos de degustação custam acima da média regional - provavelmente porque seus vinhos também estão. O prédio da vinícola parece um sótão de cobertura do milionário enófilo; tetos altos, luz do sol entrando pelas janelas de corpo inteiro e fileiras de vinho arrumadas em estantes de livros em preto e branco. Até a porta pesada pode intimidar. Apesar das primeiras impressões, Stratus é uma das vinícolas mais amigáveis em Niagara. A equipe é tagarela e pé-no-chão, então fique um pouco e aprenda um pouco sobre a região.
Stratus Vineyards, 2059 Niagara Stone Rd, Niagara-on-the-Lake, ON, Canadá, +1 905 468 1806
Southbrook Vineyards
É difícil sair de Southbrook sem aprender algo novo sobre sustentabilidade. Eles são tão apaixonados pelas práticas ecológicas aqui quanto pelo vinho - mas o que mais você esperaria da primeira vinícola certificada LEED Gold do Canadá? Southbrook produz vinhos orgânicos e biodinâmicos, e é por isso que você verá ovelhas perambulando entre as videiras, realizando manutenção essencial como controle de ervas daninhas (e fornecimento de estrume). Se você é parcial para vinhos de sobremesa, pegue uma garrafa de Framboise. O sabor de framboesa é tão rico e concentrado que, como um dos seus apreciadores de vinho coloca, você vai imaginar as sementes em seus dentes.
Southbrook Vineyards, 581 Niagara Stone Rd, Niagara-on-the-Lake , ON, Canadá, +1 905 641 2548
ovelhas de Southbrook | Cortesia de Southbrook Vineyards
Vinhedos de Kacaba
Qualquer pessoa ainda cética sobre os tintos de Ontário tem uma ou duas coisas para aprender sobre syrah sobre clima frio, então vá para o banco Twenty Mile para uma aula com Kacaba. Desde o plantio das primeiras vinhas syrah de Ontário, esta vinícola boutique ganhou uma reputação de vinhos no estilo Rhône que têm um gosto mais caro do que são. Apesar de alguns vinhos Kacaba estarem agora disponíveis no LCBO, a maioria não é, então você realmente precisa visitar a fonte para provar o que eles têm a oferecer
Kacaba Vineyards, 3550 King St, Lincoln, ON, Canadá, +1 905 562 5625
Tawse Winery
Tawse é uma das vinícolas mais famosas de Ontário, e por boas razões. Mesmo com o enorme empreendimento de seis vinhas plantadas em três sub-denominações, a Tawse obteve certificações orgânicas e biodinâmicas. A vinícola ainda é de propriedade e operada por famílias e, como em Southbrook, é o lar de ovelhas que pastam. Com tantas variedades premiadas, é difícil restringir sua degustação a apenas quatro amostras. Os destaques incluem os pinot noirs - o Growers Blend 2011 é um ótimo exemplo, com notas de cereja brilhantes e especiarias elegantes no nariz - e seus vinhos espumantes.
Vinícola Tawse, 3955 Cherry Ave, Vineland, ON, Canadá, +1 905 562 9500
Vinícola Tawse | Cortesia de Tawse Winery
Cattail Creek Estate Winery
A loja e o bar de degustação de Cattail Creek estão escondidos além das vigas e do toldo de ripas de uma encantadora casa de fazenda verde; em um dia calmo, você seria perdoado por confundir a entrada de uma casa de família. Pequenas vinícolas familiares como esta são exatamente o que torna a cena do vinho do Niágara tão carinhosa. Se você estiver visitando durante os meses mais quentes, ligue com antecedência para reservar um piquenique no vinhedo. Combine sua seleção de queijos, carnes e salgadinhos com um copo de chardonnay musqué, um branco encorpado com um beijo de frutas cítricas.
Vinícola Cattail Creek Estate, 1156 Concessão 6, Niagara-on-the-Lake , ON, Canadá, +1 905 988 9463
Vinícola Pillitteri Estates
A Pillitteri tem uma reputação internacional de vinhos de gelo, e com razão. Se você já dispensou o material por ser muito doce, vale a pena tentar novamente aqui. Pillitteri experimentou um grande número de variedades de vinhos de gelo, e eles dominaram a arte do equilíbrio, o que significa que você pode provar um vinho de sobremesa que é rico e redondo com acidez satisfatória em vez de doçura enjoativa. Ainda não está convencido? Experimente um de seus francos cabernet; vários ganharam elogios.
Vinícola Pillitteri Estates, 1696 Niagara Stone Road, Niagara-on-the-Lake, ON, Canadá, +1 905 468 3147
Winter at Pillitteri | Cortesia da Vinícola Pillitteri Estates
Vinícola Ravine Vineyard Estate
Nos últimos anos, a Ravine assumiu uma qualidade mais brilhante. O restaurante da vinícola ainda faz uma primeira impressão rústica, com mesas ao ar livre espalhadas ao redor da varanda de uma casa de fazenda de ripas verdes, mas o cardápio é agora um pouco menos caseiro e um pouco mais sofisticado. Os vinhos, embora sempre excelentes, parecem ficar cada vez melhor. Você pode provar por si mesmo na loja; aqueles que preferem branco devem optar por um chardonnay, enquanto os fãs de vermelho devem provar o Redcoat, uma mistura de merlot, cabernet franc e cabernet sauvignon.
Vinícola Ravine Vineyard Estate, 1366 York Road, St. Davids, ON, Canadá, +1 905 262 8463
The Good Earth Winery
Se você for almoçar ou ficar um pouco mais em uma das aulas de culinária favoritas dos fãs, planeje ficar um pouco no Good Earth. A hospitalidade aqui está em outro nível - você será recebido com tal calor, você pode até se sentir parte da família. Pegue uma garrafa de Betty's Blend, um vinho branco composto por riesling, gewürztraminer e chardonnay. É um deleite lindo de verão que vai muito bem com a comida.
The Good Earth Food and Wine Co., 4556 Lincoln Ave, Lincoln, ON, Canadá, +1 905 563 6333
The Good Earth | Cortesia de The Good Earth Food and Wine Co.
Trinta Bancada
É surreal ver o horizonte de Toronto nesta linda vinícola em Beamsville Bench. Com seu prédio em estilo de celeiro e estrada de terra e cascalho, parece muito singular estar tão perto da cidade. Mas quando se trata de fazer vinho, não há nada provinciano sobre o Trigésimo Banco. Eles são mais conhecidos por seus rieslings e produzem vários pequenos lançamentos a cada ano. Vale a pena reservar uma degustação personalizada para experimentar e saber mais sobre o que os torna únicos.
Trinta Bancada, 4281 Mountainview Rd, Beamsville, ON, Canadá, +1 905 563 1698
