10 Pratos Tradicionais Você Deve Experimentar Sua Visita A São Petersburgo

Quando estiver na Rússia, coma como os russos. Isso significa que você deve se preparar para porções fartas de pratos cheios de calorias, recheados por deliciosas sobremesas e regadas com vários sucos de frutos silvestres ou talvez algo um pouco mais forte. Delicie-se enquanto viaja para São Petersburgo e experimente alguns dos melhores pratos que a cozinha russa tem para oferecer

Strogonoff de Carne

Ostrogonoff de carne é um prato que leva o nome de uma das famílias nobres mais ricas da Rússia. Originou-se no século XIX, mas a história de sua criação permanece desconhecida. O que é certo é que o prato ganhou popularidade em todo o mundo e agora vem em muitas variações. O prato consiste principalmente de pequenos pedaços de carne em um molho de creme azedo, com diferentes vegetais, muitas vezes adicionados a ele. Geralmente é acompanhado por vários acompanhamentos

Strogonoff de carne | © Shutterstock

Panquecas salgadas

Agora, as panquecas podem parecer um prato internacional, mas na Rússia elas têm variações específicas. É especialmente popular comer panquecas salgadas, feitas com recheios como carne, repolho ou queijo cottage. Essas panquecas são cozidas, recheadas e fritas novamente para selá-las em um rolo. Embora não seja o prato mais amigável para a dieta, é delicioso. Panquecas mais simples também são uma opção, com creme azedo e caviar.

Borscht

Embora a sopa borscht seja de origem ucraniana, encontrou uma segunda casa na Rússia, ao lado de outros países do Leste Europeu. O ingrediente principal da sopa é a beterraba, que dá ao prato sua cor vermelha reconhecível. A receita, claro, tem várias variações. As pessoas podem comer borscht quente ou frio, dependendo da época do ano. Borscht tradicional é servido com uma colher de sopa, ou mais, de creme azedo e pequenos pães salgados conhecidos como pampushki .

Borscht | © Shutterstock

Shchi

Shchi é uma sopa russa tradicional que remonta ao século IX, quando o povo russo adquiriu pela primeira vez o repolho. A base de shchi é, na verdade, repolho, que está em um caldo de carne. Esta mistura simples foi posteriormente reforçada com outros vegetais e condimentos. É tradicionalmente servido com uma colher de creme azedo e pão de centeio. Pirozhki

Pirozhki

são bolos de pequeno porte recheados com uma variedade de recheios. A ideia para essas guloseimas compactas veio como uma alternativa para uma torta de tamanho normal. Os recheios podem ser doces e salgados. Alguns dos mais populares são batata, repolho, cogumelo ou carne. Para um sabor mais doce, existem pirozhki com maçã, cerejas, queijo cottage ou limão. O exterior do pão é envidraçado com ovo, dando-lhes uma deliciosa cor dourada. Pirozhki são bons como um lanche ou um ótimo prato para uma sopa. Pirozhki | © Shutterstock

Salada Olivier

A salada Olivier é um prato que a maioria das famílias faz para a véspera de Ano Novo, mas exceções podem ser feitas para tentar esta deliciosa salada. Como muitas outras saladas russas, ela é vestida com maionese, o que torna a salada um assunto meio gordo. Os outros ingredientes da salada são batatas, cenouras, picles, ervilhas, ovos e às vezes frango ou presunto, recheados com uma pitada de endro. Pode ser um aperitivo ou um prato principal, dependendo da quantidade.

Pelmeni e Vareniki

Melhor traduzidos como bolinhos de massa russos,

pelmeni são muito diferentes de suas contrapartes asiáticas. Algumas fontes, no entanto, sugerem que pelmeni são uma variação de wontons que viajaram da China para a Sibéria e depois se espalharam por toda a Rússia. A massa de pelmeni é muito simples - farinha, água e um pouco de ovo. O recheio é feito tradicionalmente com carnes diferentes, embora as versões modernas incluam recheios vegetarianos. Quando servido com recheio doce, como frutas vermelhas ou queijo cottage, o prato é chamado vareniki e tem formato e tamanho ligeiramente diferentes, mas é igualmente delicioso. Pelmeni | © Shutterstock

Batatas e Cogumelos

É questionável se isso pode ser referido como um prato, dada a simplicidade da receita. Alguns se referem a ele como prato do homem na cozinha russa, porque é algo que os maridos fariam por conta própria quando suas esposas não estão em casa para cozinhar. A melhor época para experimentar isso em um restaurante é durante o final do verão e início do outono, quando os cogumelos estão na estação. Batatas com cogumelos chanterelle, que dá ao prato uma cor laranja-outono, é um dos favoritos.

Frango Kiev

Outro prato com origens relativamente desconhecidas que se tornou um favorito absoluto não só na Rússia mas também além é frango Kiev , um peito de frango recheado enrolado em ovos e migalhas de pão e depois frito ou assado. Um bom frango Kiev vai ter muita manteiga com ervas a escorrer, dando ao frango um sabor muito picante.

Frango Kiev | © Shutterstock

Solyanka

Alguns dizem que esta sopa encantou as pessoas na Rússia desde o século 16, embora este fato seja difícil de provar. Apesar disso, foi certamente servido em lares russos durante o século 19 e só cresceu em popularidade.

Solyanka apresenta uma mistura de ingredientes - e quanto mais, melhor. Tradicionalmente, pode incluir diferentes cortes de carne e picles, que dão um sabor salgado. A maioria das solyankas é muito temperada e servida com várias ervas.