10 Coisas Que Você Não Sabia Sobre As Batatas Fritas
França vs. Bélgica
O nome batatas fritas implica que este prato pode ser rastreado até a França; no entanto, as origens deste prato onipresente remontam à Bélgica. Há rumores de que batatas fritas receberam esse nome durante a primeira guerra mundial. Naquela época, soldados americanos foram apresentados às batatas fritas na Bélgica, mas por acharem que estavam na França (devido ao fato de parte da Bélgica falar francês), os soldados apelidaram essas batatas fritas como batatas fritas, em vez de chamarem de batatas fritas. batatas fritas
Embora seja chamado batatas fritas o prato pode realmente ser rastreada até a Bélgica / Pixabay
A Origem das Fritas na Bélgica
O primeiro a descobrir batatas foram os espanhóis no início do século 15, e 200 anos depois, no final do século 17, os belgas introduziram as primeiras batatas fritas, mais especificamente, entre as duas cidades de Liège e Dinant, localizadas na parte sul da Bélgica. Acredita-se que a idéia original veio da prática de pegar e fritar peixes pequenos do rio Meuse, mas como o rio congelou durante o inverno, as pessoas usaram o mesmo procedimento, mas com batatas em vez disso. Isto marcou o início do que se tornaria um prato nacional na Bélgica e uma longa tradição na sua cozinha
Como os Belgas Comem Frites
Os Belgas comem suas fritas de preferência com os dedos ou com pequenos garfos de plástico ; é típico servi-los com um montão de molho. Você pode visitar qualquer cidade ou cidade na Bélgica e pedir frites , que pode ser servido em um cone de papel para ser apreciado enquanto explora a cidade. Provar este prato famoso é definitivamente uma obrigação para os turistas!
Alguns afirmam que as batatas fritas e francesas não é a mesma coisa | © Alexandre Dulaunoy / Flickr
Mais do que apenas condimentos
Os fritos belgas são quase sempre servidos com um molho, que varia de favoritos tradicionais como ketchup e mostarda a misturas mais interessantes como andalouse, samurai e joppieaus. Mas não se esqueça que a cobertura que a maioria dos belgas prefere é a maionese, que também é combinada com a maioria dos pratos belgas.
Os pratos nacionais
Quer chamá-los de batata frita, pommes frites ou batatas fritas , o nome diverso deste alimento em particular também varia em termos de como é servido e preparado. Um dos pratos mais populares da Bélgica é o frites com mexilhões, conhecidos como 'Moules Frites', uma refeição tradicional quando a estação é perfeita. Um segundo próximo é a combinação de carnes e batatas fritas. No entanto, a maioria argumentará que frites não são apenas um lado complementar, eles também servem como um ótimo prato principal.
Moules frites, Bélgica | © Colin Cameron / Flickr
A Rua para Frites
Sem dúvida, um dos locais mais populares e conhecidos que servem este prato especial está situado em Bruxelas. Friterie de la barrière é sempre cercada por turistas e moradores locais e está classificada entre os cinco primeiros dos 50 melhores lugares para frites na Bélgica. No entanto, o mais popular frituur em Bruxelas e possivelmente na Bélgica, é a famosa Maison Antoine, localizada em Etterbeek.
Maison Antoine, 1 Place Jourdan, Bruxelas, Bélgica, + 32 2 230 54 56
Fries in a cone © Jon Åslund / Flickr
Frituur / Frietkot / Friterie
Pode encontrar batatas fritas em vários stands e lojas que irão preparar a sua refeição para você levar ou aproveite bem no local. Dentro desses estabelecimentos, você também encontrará uma seleção de lanches para combinar com seu frites , incluindo pernas de frango, porco e salsicha. Se você é novo na cultura gastronômica frites , experimente uma almôndega frita chamada ' boulet ' ou o infame Bicky Burger. No entanto, você também pode encontrar opções mais tradicionais, como 'Carbonade flamande ', um bife agridoce cozido juntamente com ensopado de cebola feito com cerveja e temperado com tomilho, louro e mostarda. Outra especialidade é o ' Mitraille ', também conhecido como 'American', que é uma meia baguette servida com carne frita e batatas fritas e um molho adicional regado em cima.
“Human fries” | © Frank Weber / Flickr
O Segredo Por Trás Deliciosos Frites
A qualidade do frito é muito importante, e o resultado final depende da temperatura antes do cozimento. As batatas fritas não podem ser congeladas ou muito moles antes de serem fritas, pois precisam do equilíbrio perfeito para garantir que, uma vez fritas, sejam crocantes e deliciosas. Os belgas frites perfeitos também não têm mais de um centímetro de espessura, e o procedimento envolve fritar as batatas duas vezes. Na verdade, eles são preparados em um óleo especial (gordura animal); principalmente a partir de uma mistura de gordura de cavalo e vaca
Mayo e ketchup podem ser o molho preferido para batatas fritas | © cyclonebill / Flickr
Um Museu Dedicado a Frites
O Frietmuseum tem tudo o que você precisa saber sobre a história das batatas fritas. O museu oferece aos visitantes a oportunidade de aprender sobre a história do frites e descobrir uma variedade de receitas. A batata frita belga tornou-se conhecida em todo o mundo e é algo que não vai querer perder quando visitar Bruges!
Frietmuseum, 33 Vlamingstraat, Bruges, Bélgica, +32 50 34 01 50
Um museu dedicado às batatas fritas © Ricardo Samaniego / Flickr
Frites em um pedestal
Quando o primeiro-ministro belga, Charles Michel, anunciou sua iniciativa de fazer mudanças na lei de ingredientes para maionese, ele recebeu duras críticas e oposição de cidadãos belgas. É claro que os belgas não só levam seus frites a sério, eles tentaram torná-lo um reconhecimento da Unesco em 2014, mas também acreditam que seu molho não deve ser considerado apenas um tempero médio.
