Top 10 Pratos Martinicanos Você Só Precisa Tentar
Accra
Accra é uma forma de fritura e provavelmente o prato mais famoso e mais comum no Caribe, com cada ilha tendo sua própria receita única . Eles são mais freqüentemente feitos com peixe salgado, camarão ou legumes. Eles variam de ilha para ilha e na Martinica, accras de morue são um prato de assinatura. Eles são feitos de uma massa em que o peixe salgado é o ingrediente principal, misturado com especiarias. Martinicanos comem este prato como um aperitivo, um lanche ou às vezes como um item de café da manhã.
Boudin
Este termo é usado para descrever um tipo de lingüiça local deliciosa. Na Martinica, os dois tipos mais populares incluem Boudin Creole e Boudin Blanc. O primeiro é feito de carne de porco, sangue de porco, cebola e outros ingredientes, enquanto o último é uma salsicha branca feita de carne de porco sem sangue e, por vezes, com camarões, caranguejos, caracóis marinhos ou peixes. Eles podem ser comidos quentes ou frios e são uma comida tradicional no Natal
Grilled Octopus | © Ben Husmann / Flickr
Chatrou
Chatrou é um pequeno polvo usado com freqüência em vários pratos de Martinica. O mais famoso desses pratos é o Fricassée de chatrou, um guisado de polvo com tomates, cebola, limão e outras especiarias. Também pode ser consumido como um Rago de Chatrou, que combina polvo frito com feijão vermelho, lentilhas, arroz branco e inhame picado. Os Martinicanos costumam conseguir um take-away de algumas das autênticas lanchonetes locais.
Colombo
Colombo é um dos temperos típicos da ilha e está amplamente disponível em supermercados e lojas locais. Colombo é uma mistura de especiarias francesas, ocidentais e ocidentais. Ele combina açafrão, semente de mostarda marrom, pimenta, coentro, folha de louro West Indian, tomilho e pimenta preta. Os pratos mais famosos incluem o Colombo de Martinica, que é um curry feito tradicionalmente de cordeiro cozido em leite de coco, gengibre e pó de Colombo. Também é usado para temperar frango, cabra, carne de porco ou legumes, como beringela, abóbora ou outros vegetais de raiz locais.
Ti Punch
O Ti Punch é uma bebida tradicional martinicana que é parte inerente da paisagem cultural e histórica. . O principal ingrediente de um Ti Punch é o rhum agricole, que é um termo de rum de suco de cana tipicamente destilado nas Índias Ocidentais. É feito de suco de cana espremido na hora, em vez de melaço. Em um Ti-Punch, o rum é misturado com um xarope de cana-de-açúcar e um pouco de limão. Muitas vezes, em vez de servir a bebida, o barman vai colocar os ingredientes no bar, onde cada cliente pode preparar sua própria bebida a seu gosto
Lambis
Lambis é a palavra crioula para um grande caracol marinho. Pode não ser algo que você está acostumado a comer, mas na Martinica, assim como o chatrou, é um alimento básico. Pode ser grelhado, frito, comido em uma caçarola, ensopado ou panqueca. É frequentemente servido com tomate, sumo de lima, molho de pimenta picante, salsa e sal
Le Matautou de Crabe
Este prato é tradicionalmente consumido durante a Páscoa e marca o final do período da Quaresma. O ingrediente principal é a terra ou o caranguejo de mangue. Durante a corrida para este festival religioso, muitos Martinicanos compram ou pegam seus caranguejos e os mantêm por algumas semanas, alimentando-os com uma variedade de temperos e vegetais. Os caranguejos são normalmente preparados e recheados com arroz, cebola, tomate, cebolinha, especiarias e servido com molho picante.
Le Féroce d'Avocat
Tradução literal significaria 'abacate feroz' e se refere a um peixe quente e salgado Aperitivo. A ideia de ferocidade vem dos níveis de especiarias usados no prato. A receita tradicional é feita a partir do abacate, do suco de limão, da farinha de mandioca (mandioca), das pimentas misturadas com folhas de espinafre e do peixe salgado. Existem outras variações que incluem caranguejo ou carne de lagosta. O prato era tradicionalmente consumido no café da manhã por trabalhadores que trabalhavam em plantações de cana-de-açúcar.
Manger Blanc | © InterContinental Hong Kong / Flickr
Manger au Coco
Feito de leite de coco, pó de baunilha e açúcar, este prato é uma sobremesa tradicional da Martinica. Os ingredientes são misturados com gelatina e, por vezes, com suco de canela ou lima e com gosto para desenvolver um sabor adocicado. Os ingredientes são misturados em uma pasta cremosa e depois separados em tigelas pequenas e refrigerados, idealmente durante a noite. Blanc Manger au coco é comido frio e idealmente servido com algumas frutas vermelhas e às vezes com amêndoas.
Dorade | © Chris Schaer / Flickr
Dorade grilée
Dorade, também conhecida como dourada, é muito comum na Martinica. É grelhado e servido com batatas, batatas fritas, salada ou arroz. É primeiro marinado em suco de limão, tomilho, sal e pimenta e depois grelhado - às vezes até assado no forno.
