Sobremesas Locais Belgas Que Você Precisa Experimentar
Mattentaart, a combinação de cheesecake e pastelaria
Uma verdadeira especialidade flamenga da região de Geraardsbergen (Grammont em francês), a mattentaart é um mimo artesanal que existe desde o início do século XVI. Com um recheio de cheesecake cremoso e uma crosta de massa folhada, o mattentaart depende do leite e do leite de alta qualidade pelo seu sabor doce. Desde que obteve o status de Produto Regional Europeu em 2006, você não encontrará nenhuma outra empresa além da Geraardsbergen e da vila vizinha Lierde nomeando seus produtos mattentaart , então por que não começar a cozinhar?
Mattentaart | © Sandra Fauconnier / Flickr
Pudim de arroz celestial
Se Pieter Bruegel servir na festa de O Casamento de Camponeses , uma pintura famosa feita em meados do século XVI, você pode Certifique-se de que o pudim de arroz tenha sido apreciado no país do velho mestre por séculos. Adicione a isso o antigo ditado de que todos os que vão para o céu podem comer infinitas xícaras de arroz doce com colheres douradas, e é claro até que ponto o amor belga por este rico prato de arroz, leite e especiarias como baunilha, canela e o açafrão vai. Polvilhe uma camada generosa de açúcar mascavo claro na parte superior direita antes de cavar.
Pudim de arroz | © Brad Greenlee / Flickr
Pudim de pão Penny-beliscando
Outra receita antiga de pudim, mas mais fácil na carteira (sem temperos finos necessários) e muito mais firme, broodpudding, ou 'bodding' é a maneira belga de não deixar o pão velho ser desperdiçado. Depois de adicionar leite açucarado, ovos e passas às suas fatias de pão de três a quatro dias, tudo o que você precisa fazer é misturar a mistura em um pão coeso e colocá-la no forno. Fácil, embora você queira mergulhar suas passas em um pouco de rum ou conhaque primeiro para dar um pouco de sabor extra à sobremesa.
Pudim de pão com ameixas | © Charles Haynes / Flickr
Bolo Petit Beurre, adequado para crianças
Uma opção à prova de falhas para cozinheiros iniciantes, o bolo petit beurre é rápido, fácil e não requer tempo de forno. Também chamado de ' koekjestaart ' ou bolo de biscoito (seu principal ingrediente sendo petit beurre cookies), é um slam dunk garantido entre as crianças por comer e fazendo-se. Os adultos de toda a Bélgica têm boas lembranças de estarem na casa dos avós, mergulhando os bolinhos de shortbread em café frio, fazendo pequenas torres de biscoito e depois juntando tudo com um delicioso buttercream, possivelmente adicionando chocolate em cima. sob a forma de granulado.
Festive Yule Log
Em termos de sobremesas natalícias, o diário Yule é o mais divertido de todos. Muitos lares belgas terminam o jantar de Natal com este bolo decorado para parecer um tronco de madeira. Metade da diversão está em cobrir o rocambole com cobertura de chocolate, traçando sulcos nele com um garfo para fazer o exterior parecer uma casca, terminando com uma pitada de açúcar em pó para neve e impressionando seus convidados com o resultado final.
Yule Log | © Simon Law / Flickr
Bordados flamengos indulgentes
Outro favorito de férias dos belgas, assim como de seus vizinhos do outro lado da fronteira norte, os beignets flamengos são uma indulgência. Fritos, pastosos e polvilhados com açúcar em pó, esses lanches redondos muitas vezes lembram passeios familiares ao parque de diversões, onde são servidos o ano todo para deleite de jovens e idosos. As bolas quentes e açucaradas proporcionam um conforto extra nas noites de outono e inverno. Assegure-se de planejar um prato principal leve ao servir estes como o culminar de uma refeição inteira, porque eles embalam bastante o ponche.
Beignets flamengos com coulis de morango | © stu_spivack / Flickr
Crunchy speculoos ice cream
Não é nenhum segredo que os belgas adoram os seus speculoos, mas enquanto este tradicional cookie de shortbread combina bem com café ou chá depois do jantar, não é uma sobremesa completa. Então, por que não subir na onda que começou nos últimos dois anos adicionando speculoos a uma sobremesa existente para uma delícia extra? Cheesecake com um fundo speculoos crocante é sempre uma boa aposta, mas mais exótico ainda é o sorvete speculoos. Se você não deixar o pensamento de sorvete caseiro assustá-lo, você estará agradecendo aos deuses pelos sabores picante de noz-moscada, canela e cravo que funcionam surpreendentemente bem quando gelados. Dica profissional: adicione pedaços grosseiros de speculoos esmagados antes de colocar a sua mistura no freezer para melhorar a sensação de "scratch".
