Os 10 Melhores Chefs Porto-Riquenhos
Porto Rico | © Pixabay
Jose Enrique
Formado pelo Culinary Institute of America, em Nova York, e chef que trabalhou em vários estados americanos antes de estabelecer um restaurante em Porto Rico, Jose Enrique é um talentoso especialista em culinária. Seu primeiro restaurante, Jose Enrique, foi inaugurado em 2007 e utiliza produtos frescos e orgânicos que são nativos de Porto Rico. Seu empreendimento subsequente, chamado Capital, foi inaugurado em 2011 e utiliza ingredientes crioulos em seus deliciosos pratos. O primeiro restaurante premiado do chef alcançou elogios como os que aparecem na lista da revista CondeNast Traveler dos 105 melhores novos restaurantes. Seus prêmios não param por aí; Jose Enrique foi semi finalista do prêmio 'Melhor Chef Sul' da James Beard Foundation em 2013.
José Enrique, 176 Calle Duffaut, San Juan, Porto Rico, +1 787-725-3518
Wilo Benet
O notável chef Wilo Benet é dono do Pikayo, um restaurante que funciona há 23 anos com serviço excepcional, além do Condado Plaza Hilton em San Juan. Com os dedos em numerosas tortas, o habilidoso chef produz vinhos como o seu Dobleú e escreveu livros de receitas como Puerto Rico True Flavors . Benet não apenas é hábil no sentido culinário, como também tem uma presença de TV de grande alcance e já apareceu em shows como Sabores de Ensunção com Wilo Benet, Bizarre Foods com Andrew Zimmern e Chef Seus pratos têm apelo de massa e ele define seu repertório de culinárias como contemporâneo e global, inspirado em múltiplas fontes de inspiração para produzir sabores verdadeiramente deliciosos.
Pikayo, The Condado Plaza Hilton,
Ashford Avenue, San Juan , Porto Rico, +1 787-721-6194
Alfredo Ayala O Chef Ayala sempre teve uma paixão pelas artes culinárias, mesmo como estudante de Engenharia Industrial na Universidade de Porto Rico. Tendo treinado em vários restaurantes, o chef abriu seu próprio restaurante, Ali-Oli, em 1981. Este estabelecimento premiado ganhou o Prêmio Melhor Restaurante Golden Fork em Porto Rico. Ayala experimentou diferentes cozinhas e posteriormente abriu um restaurante caribenho contemporâneo chamado Chayote. Com aparições na TV em Grandes Chefs do Caribe, e Grandes Chefs do Mundo
, este chef é excepcionalmente multi-talentoso e serve pratos deliciosos em seus muitos restaurantes.
Roberto Treviño Sempre se esforçando para produzir comida notável, e para desafiar a si mesmo com pratos variados, Roberto Treviño é um profissional da culinária. Tendo cozinhado no James Beard House, em Nova York, participou de vários programas de TV, incluindo US $ 40 por dia
, e apareceu como convidado em vários festivais gastronômicos, o chef está sempre tentando coisas novas. Com o desejo de desenvolver novos sabores, além de muitos restaurantes inovadores, o chef abriu o Budatai - um restaurante com pratos excepcionais de inspiração oriental que satisfazem seus muitos clientes. É um restaurante "que traz para você uma verdadeira festa para todos os sentidos", e ele é um chef que trabalha incansavelmente para produzir delícias culinárias excepcionais.
Budatai, 1056 Avenida Ashford, San Juan, Porto Rico, +1 787- 725-6919
Mario Pagán Com muitos restaurantes em San Juan, Mario Pagán é um prolífico chef cujo amor pela culinária começou em sua infância. Durante seus estudos de arquitetura, ele decidiu seguir seus sonhos culinários e freqüentou a Johnson & Wales University para fazê-lo. Tendo trabalhado em vários restaurantes com os gostos de Alfredo Ayala, o chef aperfeiçoou suas habilidades trabalhando em algumas das melhores cozinhas. Ele escreveu vários livros, incluindo Codinas del Mundo Caribe
, e é especializado em culinária porto-riquenha em seus muitos restaurantes. Ele é considerado um dos grandes nomes porto-riquenhos do mundo da culinária.
José Santaella Fundador e CEO do JSB Cooking Group - um dos melhores grupos de catering em San Juan - José Santaella é um chef experiente e é conhecido por sua carreira de definição de tendência. Ele treinou em vários lugares do mundo, incluindo Barcelona, Nova York e São Francisco, ao lado de chefs como Ferrán Adriá. O chef é também o autor de Porto Rico: Grand Cuisine of the Caribbean
. Desde sua infância, José Santaella tem sido apaixonado por culinária e suas habilidades culinárias combinadas com sua grande personalidade fizeram dele um renomado chef por mais razões do que uma. Seus eventos gastronômicos também são notáveis e ganham atenção significativa em Porto Rico.
Xavier Pacheco Em sua adolescência, o amor de Pacheco pela cozinha e cozinhas o tornou popular em sua região. O chef estudou jornalismo e, na Universidade de Porto Rico, em um programa de intercâmbio, teve a chance de aprender como seria trabalhar em uma cozinha industrial. Na Flórida, na Johnson & Wales University, Pacheco aprofundou seu conhecimento das artes culinárias e trabalhou em várias cozinhas. Ao lado de seu irmão, o chef abriu a Xafra Latina e desde então apareceu em programas de TV como o Operacion Chef
. Ele entrou no restaurante La Jaquita Baya em 2011, e o chef usa ingredientes locais frescos em seus pratos.
La Jaquita Baya, 801 Ave Fernandez Juncos, San Juan, PR, Porto Rico, +1 787-993-5359
Sebastián Ramírez
Nascido em 1985, Sebastián Ramírez era fascinado pela arte culinária desde jovem, inspirado na culinária de seu avô. Ele trabalhou com Stephan Iten durante os verões, liderando workshops em confeitaria de chocolate. Depois de estudar administração na Universidade de Bolton, o chef retornou a Porto Rico, onde começou a trabalhar com o chef Ariel Rodríguez. Seu novo projeto é o Parcela Gastropub, especializado em cervejas, coquetéis e menus criativos e interessantes que constantemente mudam e experimentam vários ingredientes.
Parcela Gastropub, 1131 Avenida Ashford, San Juan, Porto Rico
Pedro Álvarez
Aprendendo seu ofício através de aprendizados, o conhecimento culinário de Álvarez se expandiu quando ele se mudou para a Itália em 2003 e visitou restaurantes, cozinhas e cozinhas lá por três anos. Ele retornou a Porto Rico, trabalhou na Jose Enrique e subseqüentemente começou a AlCor Foods Inc. ao lado de seus irmãos. Seu conhecimento de comida é extenso, e ele é um prolífico chef porto-riquenho com um repertório de habilidades
Ariel Rodríguez
