Conheça Os Torrefadores Por Trás Do Temple Coffee De Sacramento
Na verdade, essas promessas não estão vazias, já que a Temple Coffee Roasters tem sido uma das melhores cafeterias da Sacramento. últimos dez anos. Também se classificou entre as principais torrefações de café da CNN e da Forbes no país e, em 2013, ficou em primeiro lugar no mundo através da Coffee Review, uma empresa de classificação de café.
Para entender a inspiração por trás do sucesso, falamos com Cole Cuchna, diretor criativo e chefe de treinadores da Temple Coffee Roasters, e fizemos algumas perguntas sobre a história e a filosofia por trás da empresa
O que é Temple Coffee Roasters? , como você descreveria para alguém que nunca experimentou isso antes?
A Temple Coffee é uma empresa de café focada na qualidade. Temos orgulho extraordinário em nosso produto e na hospitalidade com que é servido.
Café Real | © olle svensson
Nos dê um pouco de história por trás da marca
Temple foi fundada pelo barista Sean Kohmescher em 2005. Começou como uma pequena cafeteria no centro de Sacramento com foco no artesanato de café e atendimento ao cliente extraordinário . Em 2009, Temple começou a fornecer e torrar café e, desde então, expandiu-se, com quatro locais de varejo e um torrefador completo.
O que diferencia sua marca de outras cafeterias?
Acho que muitas lojas fazem um ótimo trabalho. Nós nos concentramos nas coisas que são importantes para nós: qualidade e serviço. Acho que ganhamos uma reputação para ambos, porque estamos sempre nos esforçando para sermos melhores. Eu acho que as pessoas percebem isso e apreciam isso.
Eu ouvi muitas piadas sobre sua cafeteria servindo aos 'hipsters' de Sacramento. Você diria que isso é verdade? Quem você atende?
Nós atendemos a qualquer um que passeia pela porta. Nós nos propusemos a remover a pretensão que muitas vezes sentimos em um café de especialidades. Ótimo café é para todos, e você nunca deve se sentir desconfortável quando pedir uma xícara de café.
Inside Temple | © Temple Coffee Roasters
Onde você colhe seus grãos de café?
Nós obtemos a maioria de nosso café através de nosso programa de comércio direto, viajando para a América Central e do Sul, Indonésia e África várias vezes por ano para comprar o café. Os melhores cafés diretamente de seus produtores
Como é o seu processo de torrefação?
Como compramos a maioria de nossos cafés diretamente do produtor na origem, sabemos que cada café tem uma história única. Nós não assamos um café com quaisquer noções preconcebidas. Tomamos cada café e compomos um perfil de assado que mostra o melhor que cada café tem para oferecer
Em relação às cafeterias de Sacramento em geral, você acha que Sacramento tem um sabor distinto que vale a pena visitar? Pode competir com os sabores de lugares como a Baía, ou mesmo Seattle?
Sim, pode competir com certeza. Sacramento está rapidamente se tornando um centro reconhecido de cafés especiais, não só na Califórnia, mas também no país. Temos a sorte de ter uma abundância de torradores fazendo um excelente trabalho em uma área tão concentrada.
Qual é a coisa mais original do seu cardápio?
Em nosso local em Davis, oferecemos uma Cascara Cold Brew infundida com nitrogênio. Chá. Cascara é a fruta que envolve o grão de café, e nós fazemos um chá frio e infundimos com nitrogênio para um corpo parecido com uma gordura. É frutado, rico e delicioso.
Cascara Blend | © Temple Coffee Roasters
Qual é a sua coisa favorita para comer ou fazer no menu?
Pessoalmente, adoro fazer (e consumir) Gibraltar. É uma bebida de cinco onças de café expresso e leite no vapor. É apenas leite suficiente para acentuar a doçura do espresso sem mascarar suas nuances.
Que conselho você daria para alguém tentando entrar no negócio?
Trabalhe duro. Muito difícil.
O que vem por aí para a marca '
Temos nos concentrado em expandir a presença online da marca e aumentar nossa exposição nacional. Também temos uma nova loja no próximo ano, nossa maior loja até hoje. É claro que a expansão deve ser cuidadosamente calculada de modo a não comprometer a qualidade no processo.
Latte Art | © Temple Coffee Roasters
Entrevista de Seleba Ouattara
Agradecimentos especiais a Cole e Temple Coffee Roasters por participarem desta entrevista.
Para mais informações e locais, visite a homepage da Temple Coffee Roasters.
