8 Razões Pelas Quais San Sebastián É A Capital Gastronômica Do Planeta

San Sebastián, ou Donostia para os bascos, está localizado na costa norte da Espanha no País Basco e tornou-se conhecido pela sua excelente cozinha. Lar de inúmeros restaurantes com estrelas Michelin, pintxos bares , mercados de alimentos frescos e lojas de comida gourmet, aqui estão as oito razões pelas quais San Sebastián é a capital gastronômica do planeta.

1 A cidade tem um dos maiores números de estrelas Michelin por metro quadrado.

Isso é mais alto que qualquer outra cidade do mundo, além de Kyoto no Japão, e muito mais alta do que Paris ou Nova York.

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2. Três de seus restaurantes ganharam o prêmio mais alto.

Três dos restaurantes de San Sebastián foram premiados com uma das mais altas honrarias do mundo da gastronomia - um prestigiado três estrelas Michelin. Estes três restaurantes de alto nível incluem Akelarre, Arzak e Martín Berasategui.

3. É o lar de alguns dos melhores frutos do mar do mundo

Estando localizado na costa, ao longo do Golfo da Biscaia, San Sebastián está em uma localização privilegiada e tem acesso aos frutos do mar mais frescos. Alguns dos pratos mais emblemáticos da cidade são baseados em frutos do mar e incluem bacalao pil pil (bacalhau frito em azeite até a pele ficar crocante e os sucos emulsionarem), pecebes (ganso cracas na sua própria tinta, e kokotxas (bochechas de bacalhau ou de pescada) .

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4. Tem o seu próprio estilo de tapas.

As tapas de estilo basco são conhecidas como pintxos e são geralmente pequenos pedaços de pão, cobertos com uma variedade de ingredientes diferentes - qualquer coisa de presunto, camarão e anchova queijo, chouriço ou croquetes de cogumelos selvagens. Eles geralmente são espetados com paus e colocados ao longo do bar para os clientes virem e se ajudarem, e custam entre € 1-3 cada. No final da noite, seus paus são contados e você paga sua conta. San Sebastián é o rei dos pintxos , lar de muitas variedades de lugares que vendem de restaurantes clássicos de estilo antigo a novos e inovadores bares gastronômicos.

Pintxos | © Katina Rogers / Flickr

5. Um dos seus restaurantes é nomeado na lista dos 50 melhores restaurantes do mundo.

O restaurante Arzak de San Sebastián foi nomeado no número 21 na lista dos '50 melhores restaurantes do mundo' em 2016. A sua cozinha basca clássica tem servido o povo de San Sebastián por quatro gerações e é liderado pelo chef Juan Mari Arzak e sua filha Elena Arzak. O lema do restaurante é que é um lugar para comer, conhecer e experimentar.

6. Comer é uma maneira de socializar.

Comer para a maioria dos espanhóis é uma maneira de socializar e passar bons momentos com a família, e em nenhum lugar isso é mais verdade do que em San Sebastián, onde sair com amigos ou se encontrar com a família quase sempre significa jantando em um restaurante, cozinhando em casa ou saindo em pintxos bares.

7. É o lar de alguns dos melhores mercados de alimentos frescos

Produtos frescos e de qualidade são o cenário gastronômico de San Sebastián, e os melhores lugares para descobri-los (ou comprar alguns dos seus) são os mercados de San Martín. e La Brexta. Os produtos são sazonais e locais, obtendo os melhores ingredientes de toda a região, como feijão de Tolosa, guindilla pimentão dos vinhos Ibarra, Txakolí de Getaria e queijo Idiazábal. Alguns dos melhores restaurantes da cidade compram seus ingredientes desses dois mercados.

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8. Seus doces são tão bons quanto seus pratos principais.

Enquanto pratos de frutos do mar bascos e pintxos estão se tornando bem conhecidos, suas sobremesas ainda são de fundo; no entanto, isso não significa que eles não fazem alguns excelentes. Pastel Vasco e pantxineta são apenas dois dos mais deliciosos que você deve experimentar. O pastel Vasco é uma espécie de tarte, com massa esponjosa enrolada à volta de uma baunilha ou creme de amêndoa (cerejas são por vezes também adicionadas). Pantxineta, por outro lado, é feito de massa folhada cheio de creme e coberto com amêndoas.