Uma Breve Introdução Aos Pejibayes: O Lanche Favorito Da Costa Rica
Entre setembro e abril, um tipo especial de palmeira produz grandes grupos de frutos chamados pejibaye, ou pessegueiro. Este é também o mesmo tipo de palmeira que produz os palmitos bem conhecidos e deliciosos que são frequentemente vistos em saladas. Pejibaye é um lanche altamente nutritivo e amado na Costa Rica. Durante a temporada, eles podem ser comprados em qualquer banca de frutas, mercado de fazendeiros e em muitas mercearias por cerca de US $ 2 por quilo.
O pejibaye é um lanche saudável e nutritivo | © José Pablo Orozco Marin / Flickr
Os pejibayes crescem apenas em zonas tropicais, por isso são muito populares em muitos países da América Central e do Sul. Este delicioso deleite é fácil de preparar, mas leva um pouco de tempo. Depois que a fruta é colhida, ela deve ser fervida por várias horas. Quando o processo de ebulição de três a cinco horas é concluído, a pele é removida e a fruta cortada. Há um pequeno buraco dentro do qual deve ser retirado. A maioria das pessoas as comem com lima ou maionese. O sabor é uma mistura entre um caju, uma castanha e uma batata; saboroso e satisfatório.
Ferver durante três horas com sal | © Katie Bordner / Flickr
Os pejibayes são um lanche excelente e de alta energia. Eles estão cheios de vitaminas B1, B2, B6, B12, vitamina A, vitamina C e vitamina E. Cada fruta também contém 2,6 gramas (cerca de um décimo de uma onça) de proteína. Eles têm uma quantidade sólida de magnésio, potássio e zinco também. Os costarriquenhos não apenas os consomem em sua forma natural e encontrada, mas também os transformam em bolos, ensopados, sopas e até em bebidas alcoólicas. Estes são definitivamente uma fruta que vale a pena experimentar em uma visita à Costa Rica, especialmente durante a temporada de pejibaye.
Uma palmeira tão deliciosa | © CIFOR / Flickr
