Os Livros De Culinária Franceses Que Você Precisa Em Sua Cozinha
Around My French Table | © Rux Martin / Houghton Mifflin Harcourt
Em torno da minha mesa francesa
Uma escritora ganhadora de vários prêmios, Dorie Greenspan, produziu 1o livro de receitas, incluindo sua mais recente, Around My French Table. Cozinheiros experientes e novatos vai encontrar algo de interesse para criar em sua própria cozinha. O livro de receitas apresenta mais de 300 receitas caseiras inspiradas no amor de Dorie pela França, e inclui tudo, desde receitas tradicionais até aquelas com um toque criativo. Mais do que um livro de receitas, Around My French Table também dá aos leitores uma chance de aprender sobre a vida de Dorie em Paris, e por que ela o ama tanto.
A Arte da Pastelaria Francesa | © Knopf
A Arte da Pastelaria Francesa
Qualquer pessoa que goste de doces e sobremesas francesas deve definitivamente ter uma cópia de A Arte da Pastelaria Francesa. Escrito pelo Chef Jacquy Pfeiffer, fundador da The French Pastelaria School, em Chicago, este livro de receitas está repleto de 75 receitas, todas com claras instruções passo a passo, acompanhadas de belas fotos para ajudar a orientar o caminho. De doces franceses clássicos a biscoitos, tortas e deliciosas especialidades da Alsácia, todos os fãs da cozinha francesa encontrarão algo para agradar sua doce fantasia aqui
Essential Pépin | © Rux Martin / Houghton Mifflin Harcourt
O Pépin
Um chef de renome mundial que recebeu inúmeros prêmios e honrarias, incluindo a Legião de Honra (a mais alta distinção da França), Jacques Pépin cozinha há mais de 60 anos. Conhecido por suas características receitas aerodinâmicas, Jacques escreveu 25 livros de culinária e criou milhares de receitas clássicas. Com mais de 700 receitas e um DVD, o Essential Pépin é uma coleção obrigatória de revisões de seus livros de culinária esgotados, além de uma série de novos pratos que inspirarão os cozinheiros de qualquer nível. Os destaques incluem salsicha, batata e sopa de repolho, que é perfeita para um dia de inverno, e o bife de cinco pimenta.
French Roots | © Ten Speed Press
Raízes Francesas
French Roots é um delicioso livro de receitas e memórias da dupla de marido e mulher Jean-Pierre Moullé e Denise Lurton Moullé. Jean-Pierre, ex-chef executivo do Chez Panisse, e Denise Lurton se conheceram em Berkeley em 1980, e o resto, como dizem, é história. Este livro de receitas adorável narra suas vidas de sua França natal para seu tempo na Califórnia e é salpicado com deliciosas receitas, francês e californiano, que vai apelar para qualquer pessoa com uma paixão pela cozinha francesa. Lindamente escrito, o livro também apresenta uma série de fotografias lindas.
The Little Paris Kitchen | A pequena apresentadora de televisão e roteirista de gastronomia Rachel Khoo é a força motriz por trás do livro de receitas da cozinha The Little Paris
, que apresenta '120 receitas francesas simples, mas clássicas'. Depois de se mudar para Paris para estudar no Le Cordon Bleu, Rachel ficou encantada com a 'Cidade das Luzes' e fez dela sua casa. De 'Snack Time' a 'Aperitifs' e 'Dinner with Friends and Family' a 'Sweet Treats', os encantadores capítulos apresentam belas imagens para acompanhar receitas maravilhosas e fáceis de seguir. Os destaques do livro de receitas incluem a salada de lentilhas Puy com queijo de cabra, beterraba e vinagrete de endro eo bolo de frutas cítricas conhecido como
quatre-quarts aux agrumes. Dominando a arte da culinária francesa | © Alfred A. Knopf Dominando a Arte da Culinária Francesa Dominando a Arte da Culinária Francesa
é um clássico de dois volumes. A icônica Julia Child, junto com Simone Beck e Louisette Bertholle, criou este clássico livro de receitas que todo amante de comida deve possuir, especialmente aqueles com uma afinidade pela culinária francesa. Projetado para introduzir a culinária francesa para os americanos, esta obra-prima atemporal apresenta uma variedade de receitas e técnicas detalhadas, do simples ao complexo, adaptadas para cozinhas americanas através do uso de ingredientes e conveniências americanas. Com mais de 500 receitas e 100 ilustrações, o livro está repleto de seleções de dar água na boca, incluindo bourguignon, bouillabaisse e cassoulet.
Minha cozinha de paris | © Ten Speed Press
Minha cozinha parisiense Um cozinheiro profissional e padeiro, e um famoso blogueiro de culinária, David Lebovitz deixou a área da baía anos atrás e montou uma casa em Paris. Ele escreveu vários livros, incluindo
My Paris Kitchen
,
que é uma escolha fantástica para aprender sobre os meandros da culinária moderna francesa. Refletindo a maneira como os parisienses comem hoje, o livro de receitas apresenta 100 receitas doces e salgadas que irão inspirar qualquer pessoa a entrar na cozinha e cozinhar. Com receitas emparelhadas com suas histórias espirituosas, este livro irá encantar qualquer um que tenha interesse em comida ou viagem. Patricia Wells at Home in Provence | © Scribner Patricia Wells em casa na Provença Originalmente do centro-oeste, Patricia Wells, jornalista, autora e instrutora de cozinha, mudou-se para a França, primeiro para Paris e depois para Chanteduc em Provence, com o marido em 1980. Qualquer cozinheira doméstica teria a honra de fazer uma aula com Patricia (que tem escolas de culinária em Paris e na Provença), mas se isso não for possível, seu livro de receitas,
P
atricia Wells at Home em Provence
, faz uma alternativa maravilhosa. Com mais de 175 receitas, além de belas fotos, o livro de receitas tem pratos desenvolvidos em sua cozinha de fazenda para todos os gostos, com destaques incluindo flores de abobrinha ao curry e frango com ervas assadas na manteiga.
