10 Tradicionais Pratos Montenegrinos Você Precisa Tentar

Para um país tão pequeno, a cozinha tradicional de Montenegro vem em muitos sabores deliciosos. Ele varia de frutos do mar com alho na costa até pratos fartos da montanha, criados para manter os fazendeiros trabalhadores. Cada região tem suas especialidades. Faça uma viagem gastronómica à volta de Montenegro com estes 10 pratos tradicionais montenegrinos.

Njegusi Proscuitto

A aldeia de Njegusi é a casa do presunto montenegrino. Todos os dias, turistas e moradores locais tomam a estrada Serpentine com 25 curvas fechadas para obter sua dose de presunto Njegusi na vila de Njegusi. O clima e a altitude se combinam para criar as condições perfeitas para fazer presunto aqui. Pernas traseiras inteiras de porco são embaladas em sal por três semanas, depois são penduradas para secar por mais três semanas. O toque final é de quatro meses de fumar, durante o qual o fogo tem que estar constantemente queimando e tendendo a. O resultado premiado é cortado finamente e servido com queijo local ou cozido com repolho.

Njegusi Proscuitto | © Sarah Pavlovic / Montenegro Pulmão

Bife de Njeguski

O chef particular do ex-presidente iugoslavo Tito, Milovan Stojanovic, recebeu uma medalha de ouro em seu prato, Njeguski Steak em 1986. Uma mordida e é óbvio por que isso se tornou um montenegrino clássico. O bife é feito de vitela ou costeleta de porco recheada com presunto e queijo Njegusi. Os melhores vêm com uma dose generosa de kajmak derretido, um queijo cremoso local.

A outra versão de Milovan é o Karadjordjeva Schnitzel, também conhecido como "sonho da donzela", onde o schnitzel é enrolado, empanado e frito.

Buzara

Todos os montenegrinos costeiros crescem amando buzara. Mariscos, camarões e camarões são cozidos em molho vermelho ou branco. O molho vermelho é feito com vinho tinto, cebola, tomate, ervas e especiarias. O molho branco é considerado uma forma de arte e é feito com vinho branco. Os montenegrinos amam nada mais do que preparar uma enorme panela de buzara numa noite de verão e convidar todos os seus amigos.

Buzara | © infinitecroatia / Pixabay

Ispod Saca

A ispod saca é a versão dos Bálcãs de um bom assado de domingo. A carne, geralmente vitela, cordeiro ou cabra, é assada lentamente com batatas, cenouras, cebolas, talvez um tomate e uma pitada de páprica sob uma cúpula de metal coberta com carvão. O resultado da lamber os dedos é a carne macia e os legumes suculentos que caem do osso. Este é um must-try em Montenegro e é o final perfeito para um dia de rafting no Tara Canyon.

Ispod saca | © sailn1 / Flickr

Risoto Negro

Especialidade da costa, o risoto negro recebe a famosa cor preta da tinta de choco. Um risoto preto realmente bom também tem sabores sutis de vinho branco, louro, alho e noz-moscada. É imperdível na costa de Montenegro, mas cuidado, o risoto preto também escurece!

Black Risotto | © Chad Rosenthal / Flickr

O Cordeiro Montenegrino no Leite

O cordeiro montenegrino no leite é um prato tradicional que só é encontrado no norte do Montenegro. O cordeiro é cozido lentamente no leite com batatas, cenoura, erva-doce, alecrim, alho, salsa e temperos. Tradicionalmente, este prato é feito em um saco sobre carvões e a carne sai lindamente macia.

Cevapi

Você não vai encontrar delivery ocidentais como o McDonald's em Montenegro. Mas você verá cevabdzinicas (tente dizer isso três vezes rapidamente!) Em quase todos os cantos. Cevabdzinicas vendem cevapi, pequenas salsichas feitas de carne de porco e carne picada. Estes deliciosos pedaços de carne são melhor servidos com uma salada fria de tomate e pepino caseiros.

Cevapi | © RitaE / Pixabay

Kacamak

Kacamak é um alimento saudável e tradicional das regiões montanhosas de Montenegro. É feito cozinhando fubá com batatas e adicionando kajmak, um tipo de queijo creme, e servindo-o com leite azedo. Esta é a comida de montanha conforto no seu melhor!

Burek

Quando em Montenegro, renunciar a sua brinde usual ou cereais. Vá para a padaria local e pegue um pouco de burek. Burek é feito de massa folhada e recheada com queijo, carne, espinafre ou batata. Ele vem em espirais, cunhas e tubos, mas as cunhas são as melhores. Uma camada oleosa e crocante de massa dá lugar a um recheio delicioso. Adicione uma garrafa de iogurte natural e você terá o melhor café da manhã balcânico.

Burek | © BlerimBalaj / WikiCommons

Lago Skadar Carpa

A 30 minutos de carro da costa leva os visitantes a uma das jóias escondidas de Montenegro, o Lago Skadar. O enorme lago e zona húmida é um parque nacional e está repleto de vida selvagem. A especialidade local no lago é a carpa e é servida frita, defumada ou marinada em óleo.