Frutas E Legumes Mexicanos Que Você Provavelmente Nunca Ouviu Falar
Atum
Não, no México o atum não se refere ao atum (que seria atún ). Em vez disso, é uma fruta do tamanho de pêra que cresce em cactos em todo o México e é regularmente vendida por vendedores de frutas do lado da rua, juntamente com os abacaxis e mamões mais comumente manchados. A pele levemente espetada, que pode ser roxa ou verde, deve ser arrancada antes de comer, e uma vez que você chegar à carne da fruta doce e melão, atente para as sementes duras e pretas que são comestíveis, mas que não podem ser mastigadas. > Atum crescendo no cacto | © scanudas / Flickr
Zapote
Às vezes escrito com um 's' (
sapote), o zapote é um termo que se aplica a vários tipos diferentes de frutas, como o zapote negro, zapote amarillo e o mamey. O zapote negro parece verde por fora, mas é marrom-escuro por dentro e tem um sabor amarelado. O mamey, por outro lado, tem uma pele parecida com o kiwi e um vibrante interior laranja em torno de um poço preto brilhante. Descrito como tendo um sabor de amêndoa, ou um sabor parecido com uma abóbora doce, mamey é comumente encontrado misturado em sucos ou sorvetes e é altamente nutritivo. Mamey | © Eric Bronson / Flickr
Guanabana
Conhecida como graviola em inglês, a fruta
guanabana provavelmente será um sabor e nome familiar para aqueles que visitaram o México. Tal como com o mamey anterior, é um sabor de gelado popular e tem um sabor semelhante ao de um híbrido de morango e banana azedo. Você também encontrará sucos feitos de guanabana. Estranhamente espetada por fora, a fruta em si é bastante grande e tem um interior branco salpicado de sementes pretas. Aparentemente, é muito benéfico para a sua saúde também. Guanabana | © O Projeto LEAF / Flickr
Maracuyá
Maracuyá
, às vezes escrito maracujá , é essencialmente um maracujá, embora sua pele seja tipicamente amarelo vivo, em vez de roxo profundo. No entanto, existem várias variações (e uma variedade confusa de nomes!) De frutas que são semelhantes ao humilde maracuyá . Um deles é o chamado g ranada china ou granadilla. A fruta mais parecida com esta em inglês seria o doce maracujá, e como o nome sugere, granadillas têm um sabor mais doce, mas ainda apresentam a distinta e viscosa polpa no centro. Maracuyá | © Victoria Rachitzky Hoch / Flickr
Pitaya
Altamente regional e sazonal no México, as
pitayas são regularmente descritas como frutas que parecem cérebros. Isso talvez se deva ao fato de que, quando você descasca a pele verde e esburacada, as entranhas são viscosas, de cores vibrantes e, sim, distintamente semelhantes a um cérebro. Não se deixe intimidar, porque eles têm um sabor doce e suculento. No México, você pode encontrar variações que têm interiores vermelhos, laranja, rosa e branco, todos com sabores sutilmente diferentes. Comumente confundida com a fruta do dragão ( pithaya ), a pitaya sem um 'h' é uma espécie ligeiramente diferente. Pitayas | © Photo RNW.org/Flickr
Chayote
Mesmo que seja um vegetal e não uma fruta, o
chuchu de sabor suave é regularmente comparado a uma pêra salgada. Isto é porque parece notavelmente semelhante, se um pouco mais áspero em torno das bordas, para pêras doces. No entanto, o seu sabor é muito diferente - uma espécie de mistura entre uma batata mais suculenta, mas muito levemente aromatizada e uma courgette. Embora possa ser comido cru ou amassado, não é incomum ver vendedores ambulantes vendendo-o de carrinhos e servindo-o com creme azedo, pimenta e limão. Há também uma variedade espinhosa, supostamente mais doce. Chuchu | © Scott Veg / Flickr
Jicama
Você certamente tropeçará com o humilde
jicama durante seu tempo no México, já que este grande legume de raiz é freqüentemente servido ralado com cenoura e coberto com limão e pimenta ou fatiado em tiras úteis que fazem para o lanche perfeito em movimento. Com um sabor semelhante ao do pepino, embora um tenha secado para torná-lo menos água e mais picada, eles contribuem para uma adição inofensiva a saladas e a um lanche refrescantemente saudável nos climas mais quentes do litoral do México. Jicama | © Nikchick / Flickr
Nanche
Nanche é acompanhado por um aroma forte e um sabor igualmente forte mas doce. Devido a este gosto descontroladamente frutado da fruta amarela minúscula, é mais comumente incorporado em outros produtos e dished. Por exemplo, na Nicarágua, é comum usá-las em
raspados (raspas de gelo e xarope aromatizado), enquanto no México você verá geléias, sucos e licores feitos com essa fruta pequena e resistente. Você pode encontrá-los em toda a América Central e do Sul, e eles são supostamente muito bons para sua saúde. Nanche | © Jorge Nava / Flickr
Nopal
No México, os cactos não servem apenas para plantas de baixa manutenção - eles também oferecem lanches excelentes, embora às vezes viscosos. Feita a partir das grandes e icônicas remos de cactos (menos as espinhas), os acompanhamentos de
nopal são frequentemente encontrados em taquerías , já que são perfeitas para o perfeito sabor de taco. Igualmente, você os verá em saladas e às vezes em juntas de café da manhã, para acompanhar seus ovos. Enquanto eles parecem escorregadios no início, você vai perceber que o sabor é semelhante ao de um feijão verde - tenro, fresco e surpreendentemente delicioso. Nopal | © Diógenes;) / Flickr
Huayas
Por fim, fechamos nosso guia para frutas e vegetais estranhos e maravilhosos do México com uma fruta parecida com uma uva, mas mais parecida com uma lichia ou rambutan na textura quando você racha abra sua casca protetora. Conhecidos como
huayas, às vezes com guayas, eles também usam vários outros nomes como mamoncillo em Cuba e os espanhóis limes em inglês. Particularmente comum em Yucatán, a carne de cor branca e cremosa, gelatinosa, é um pouco azeda, mas suculenta e refrescante. Huayas | © diego vanegas / Flickr
