7 Doces Deliciosos Que Você Encontrará Em Qualquer Padaria Búlgara

Uma viagem à Bulgária oferece aos amantes da pastelaria infinitas oportunidades para saciar seus doces, com iguarias tradicionais e receitas internacionais em oferta em qualquer padaria do país. Aqui está uma lista dos doces imperdíveis que você deve experimentar em sua viagem

Banitsa

Banitsa é provavelmente o mais tradicional de todos os doces tradicionais do país, sendo a norma do café da manhã para muitos, se não a maioria dos búlgaros . Normalmente, você vai encontrá-lo com recheio de queijo feta búlgaro, mas banitsa pode ser doce também. Se estiver cheio de abóbora, é chamado tikvenik (disponível em padarias no outono e inverno). Quando feito com maçãs, é um pouco como o strudel alemão - também é possível encontrar versões com pequenas peças de delícias turcas entre as folhas de massa, o que dá um sabor completamente diferente.

Banitsa | © Merle ja Joonas / Flickr

Kifla

Kifla é um rolo crescente com recheio de marmelada, chocolate ou delícia turca. Embora pareça um pouco como um croissant, a estrutura e a densidade da massa são completamente diferentes.

Os búlgaros Mekitsa

não se importam de começar o dia com algo frito e pingando óleo, daí o amor por mekitsa . A massa em si não é recheada, mas é guarnecida com adições doces ou salgadas, como compotas, queijo, marmelada, chocolate ou açúcar em pó. Se você quiser fazer como os locais, experimente a combinação doce e salgada de geléia e queijo.

Kozunak

Kozunak é o tradicional bolo de Páscoa, mas pode ser encontrado em padarias durante o ano todo. Pode ser simples ou com vários recheios, como chocolate, passas ou nozes.

Kozunak | Baklava

Baklava

é uma sobremesa assada ultra-doce que veio do Oriente através do Império Otomano e, em seguida, permaneceu uma parte integrante das cozinhas da maioria dos países dos Balcãs. Enquanto a versão turca apresenta muitos pistaches, na versão búlgara estes são substituídos por nozes. Não se surpreenda que as porções sejam tão pequenas - é tão doce e rico que não é surpresa que ele seja normalmente consumido com café preto direto. Gevrek

Gevrek

é outra massa balcânica compartilhada com variações em todos os países. É chamado simit na Turquia e koulouri na Grécia, mas o que você ganha é mais ou menos o mesmo - um doce anel de gergelim. Na Bulgária, gevrek também pode ser saboroso, mas neste caso você verá que está preparado de forma diferente, já que a massa é realmente fervida. Por que não experimentar os dois para contrastar e comparar? Gevrek | © Arne Krueger / WikiCommons

Milinka

Milinka é uma massa de pão com manteiga e recheio de queijo búlgaro. Você reconhecerá facilmente pela sua forma espiralada. É um farto café da manhã que deve mantê-lo satisfeito até o meio-dia.