Os Melhores Lugares De Viena Para Wiener Schnitzel

Italianos e austríacos brigam por onde prato de miolo de pão origina. Acredita-se que sua irmã italiana, a ctoletta milanese , tenha sido apresentada aos vienenses no século XIX, no entanto, muitos acreditam que isso seja falso. De qualquer maneira, para reivindicá-lo legalmente como um autêntico wiener schnitzel, a carne deve ser vitela, mas existem muitas variedades; carne de veado e carne de porco também são usadas com frequência. Schnitzelwirt

Uma junção quintessencial austríaca que tem fornecido ao povo de Viena a sua versão de salsicha por mais de 35 anos. Os proprietários recentemente passaram o bastão para suas duas filhas, que continuam o legado de servir slithers sensacionais de carne. Este restaurante afirma que o seu é "um schnitzel a temer" pelo seu sucesso como um tratamento barato, mas de alta qualidade. Aprecie esta receita típica em um ambiente rústico e combine com salada de batata ou batatas fritas para um jantar saudável e indulgente.

Neubaugasse 52, 1070 Wien

Figlmüller

Pratos clássicos servidos por clássicos garçons vienenses, vestidos com trajes tradicionais de preto e branco. Aqui, eles citam 1905 como "o ano em que o schnitzel nasceu", quando Johann Figlmüller montou seu restaurante a apenas algumas ruas da Catedral de St Stephen. Cortes de carne de porco são usados ​​para o schnitzel em Figlüller, perfurados até a perfeição tenra e depois revestidos com "pão ralado imperial" dos rolos de kaiser, dando ao schnitzel sua característica camada externa crocante. Salada de batata é geralmente servida ao lado - ou você pode escolher entre mais de 12 saladas diferentes. Não é um para comensais modestos, o schnitzel aqui derrama sobre o prato

Wiener schnitzel servido com batatas fritas e salada | © faglork / pixabay

Wollzeile 5, 1010 Wien

O restaurante de Nova York, Skopik & Lohn

, encontra a tradição vienense neste moderno restaurante de fusão. Sua receita de schnitzel favorece uma abordagem mais leve e delicada, mas ainda mantém o tradicional revestimento externo crocante com um recheio de carne tenra. Localizado no moderno e elegante 2º distrito de Viena, o restaurante é frequentado pela geração mais jovem

Leopoldsgasse 17, 1020 Wien

Salzamt

Aninhado na área histórica de 'Bermuda' de Viena, este é um elegante e atmosférico ambiente em que experimentar este prato tradicional. Embora o restaurante tenha um menu em constante mudança, o schnitzel wiener permaneceu uma constante. Favorecendo a variedade de vitela, é suculenta, habilmente experiente e servida com os companheiros convencionais de salada de batata e verduras.

Close up de um Schnitzel | © 65294 / Pixabay

Ruprechtsplatz 1, 1010 Wien

Pfarrwirt

Pfarrwirt afirma ser a taberna mais antiga de Viena. Aproveite o seu schnitzel wiener em um edifício que remonta ao século 12, tornando-se um local perfeito para provar um prato histórico. Eles têm o ditado "um schnitzel wiener é um schnitzel wiener" - aludindo à natureza simples do prato.

A sofisticada sala de jantar de Pfarrwirt | © Pfarrwirt / Pfarrwirt

Pfarrplatz 5, 1190 Wien

Café Dommayer

Este café é tão vienense como eles vêm, mergulhada na tradição do avesso. Muitos austríacos dirão a você para não procurar mais quando estiver caçando o melhor schnitzel de Viena. Aqui você pode desfrutar do prato em um ambiente sofisticado, com o mobiliário estilizado e lustres elegantes que vestem o interior. No verão, há a opção de comer fora no jardim encantador. Sua receita é tradicional, usando vitela como a carne de escolha. Tranquilamente, o local está sempre lotado de moradores locais.

Dommayergasse 1, 1130 Wien