10 Dicas Para Comer Saudável Em Um Restaurante Iraniano
Experimente Kabob de Peixe ou Frango Desossado
O prato nacional do Irã é indiscutivelmente kabob, e com tantas juntas de kabob, é fácil devorar suculento cordeiro e espetinhos de frango com açafrão diariamente. Os restaurantes sempre servem frango com e sem o osso, por isso, para um kabob tradicional, optar por frango desossado, que tem carne branca sem pele. Caso você tenha atingido seu limite de carne ou esteja apenas procurando algo mais leve, experimente um kabob de peixe. Normalmente, um peixe branco grelhado no carvão, é servido com limão ou nâranj, um tipo de laranja azeda, quando estão na época.
Espetinho de peixe grelhado com arroz | © Pelican / Flickr
Encomende Salad Shirazi
O molho cremoso definitivamente contribui para uma boa salada, mas isso pode deixar você com uma pontada de culpa. A salada iraniana tradicional, shirazi de salada, é um lado super simples, de três ingredientes, com tomate picado, pepino e cebola (que são, coincidentemente, as mesmas cores da bandeira iraniana) coberto com hortelã seca e suco de limão ou ghooreh, agraço. Não só é delicioso, mas você vai perceber que todo o curativo que você precisa é um toque de acidez livre de culpa.
Salad shirazi | © Titanas / Flickr
Prepare-se para aperitivos
Quando você está com fome, as entradas geralmente são mais excitantes do que o prato principal. Nos restaurantes iranianos, você pode encomendar vários pratos e molhos, muitos dos quais são originários de Mazandaran, no norte. Zeytun parvardeh, azeitonas vestidas com pasta de romã, nozes trituradas e alho não devem ser perdidas. Vários iogurtes como o mâst-o khiâr, o iogurte com pepino e o mestst-e museer, iogurte com cebolinha, são molhos populares com pão sírio. Pratos vegetarianos como o mirzâ ghâsemi, berinjela defumada amassada com tomates e ovos, e kashk-e bâdemjân, berinjela com soro de leite, também são favoritos do público
Iogurte com pepino coberto com hortelã seca é um aperitivo típico | © Chaojoker / Wikimedia Commons
Cortar a manteiga
O arroz iraniano macio é sempre servido com uma fatia de manteiga por cima. É tentador misturá-lo, mas antes que ele derreta, descarte-o como uma escolha mais saudável (ou talvez use menos se precisar!)
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As porções são bastante generosas, então você pode querer considerar o compartilhamento . Um prato de arroz pode ser facilmente dividido entre duas ou três pessoas.
Pedir por Veggie Kabobs
Estes podem ser uma ótima opção em jigaraki, pequenos restaurantes especializados em kabobs de fígado, coração e rim. Basta perguntar por alguns espetos vegetarianos, e você será servido com cogumelos assados no fogo, tomates e pimentões. Você também os terá muito mais rápido!
Espetinhos de vegetais são uma ótima opção saudável | © Carol VanHook / Flickr
Escolha Pão ou Arroz
O pão é servido com entradas e arroz como parte do prato principal, portanto, se houver sobrecarga de carboidratos, basta escolher um. Às vezes o pão com kabob e ervas frescas atinge o local mais do que o arroz amanteigado
Ignorar os refrigerantes
Esta pode ser uma dica de bom senso, mas em restaurantes iranianos, substitua refrigerantes por doog. Carbonatada ou plana, essa iogurte salgado e refrescante e bebida de hortelã seca é a bebida tradicional para acompanhar seu kabob, então você estará comendo como um verdadeiro local.
Conclua com algumas frutas
Mesmo que os iranianos tenham uma grande doces, sobremesa não é um item de destaque em cardápios de restaurantes no Irã. Em vez disso, em casa, as pessoas têm frutas frescas ou, se estiverem fora, vão às sorveterias, onde ainda é possível pedir bons sucos espremidos na hora.
Tome seu chá com frutas secas Você estará bebendo mais chá no Irã do que você jamais imaginou, o que pode resultar em um grande excesso de ingestão de açúcar. Mas frutas secas, como tâmaras, passas ou amoras, atuam como adoçantes naturais para refrear essa corrida do açúcar, e são comumente servidas com chá.
Chá persa servido com passas, tâmaras, nozes e biscoitos | © Nahid V / Flickr
