Como Lizano Se Tornou O Molho Nacional Da Costa Rica
A origem
Em 1920, um homem da província de Alajuela chamado Prospero Jiménez criou um molho que rapidamente se tornaria o molho nacional da Costa Rica. Prospero era dono de um bar no meio da cidade entre a Rua Central e a 4ª Avenida. Ele estava brincando com receitas de conserva e acabou criando uma boca (o que os costa-riquenhos chamam de lanche) de legumes em conserva. Devido à demanda popular, ele começou a produzir em massa e começou a vendê-lo para mercearias locais. Ele era um homem de negócios natural.
Alguns anos mais tarde, o molho Lea e Perrin Worcestershire chegou às prateleiras na Costa Rica. Próspero provou este molho recém-popular e decidiu que ele poderia fazer uma versão melhor. Então, isso é o que ele essencialmente fez e o molho que conhecemos e amamos agora como Molho Lizano nasceu. Não foi até 1950 que Prospero compartilhou sua receita secreta com um funcionário de longa data de confiança chamado Claudio Rojas Araya e decidiu expandir o negócio. Claudio levou a receita a um homem chamado Prospero Lizano, dono de uma fábrica com meios para produzi-lo em massa. O molho foi nomeado oficialmente após o proprietário da fábrica.
Nenhuma cozinha está completa sem ela | © Jenn Parker
Os ingredientes
Salsa Lizano é um molho picante, levemente adocicado e ligeiramente picante. É feito de água, açúcar, sal, cenoura, pimenta, pepino, couve-flor, mostarda seca, aipo, açafrão e melaço. O molho é suave e um pouco líquido. Salsa Lizano é muito delicioso em tudo. Os costarriquenhos costumam usá-lo em suas receitas Gallo pinto e tamale, entre outros pratos tradicionais. Ele também é usado em ovos e itens de café da manhã, peixe, frango, carne de porco, bife, hambúrgueres e praticamente tudo o que o coração e o estômago desejarem. Enquanto alguns imediatamente se apaixonam, outros acham que é um gosto mais adquirido. No entanto, uma vez que você adquira um gosto por ele, você desejará!
O café da manhã não está completo sem Lizano | © Amie Fedora / Flickr
Onde você pode encontrá-lo?
A Salsa Lizano está presente em 99,9% dos restaurantes da Costa Rica, especialmente restaurantes costarriquenhos tradicionais ou estabelecimentos de propriedade da Costa Rica. Você pode comprá-lo em qualquer supermercado em todo o país. Também está disponível em várias lojas no Aeroporto Internacional Juan Santamaria, em San Jose, e no Aeroporto Internacional Don Oduber Quiros, na Libéria. Existem vários lugares que você pode comprar o molho Lizano e outros produtos feitos na Costa Rica online. Tico Shopping, Amigo Foods, Lizano Site e Amazon são apenas algumas das lojas online que levam Lizano. A Lizano também é uma marca bem reconhecida que fabrica vários outros produtos, como molho picante, maionese, ketchup e purê de feijão (deve ser experimentado).
