O Bar Que Você Deve Visitar Quando Estiver Em Madri
Venenciadora usando uma venencia para derramar Sherry em uma copita I | © Jesus Solana / Flickr
Curioso para saber como era Madri na década de 1930? Há um bar na Calle Echegaray chamado La Venencia que satisfará sua curiosidade. Não é em algum lugar que você pode se deparar. Não tem uma localização privilegiada ou um site chamativo, e não há nada informando que Ernest Hemingway uma vez bebeu aqui, embora ele tenha feito isso. Pelo contrário, os proprietários humildes de La Venencia evitam a publicidade e, em vez disso, contam com o patrocínio de seus clientes regulares, o boca-a-boca e o simples sinal verde e branco que paira no local. É tão discreto quanto um modesto pub, o que só aumenta sua autenticidade.
Estabelecido há mais de 70 anos, o interior do bar é praticamente o mesmo dos tempos da Guerra Civil Espanhola, quando soldados republicanos e partidários do Uma causa antifascista se reuniu para trocar histórias de heroísmo no campo de batalha e lamentar o avanço das forças do general Franco, passando incidentalmente fragmentos de informação para jornalistas estrangeiros simpáticos como "Don Ernesto", como Hemingway ficou conhecido.
La Venencia interior completo com xerez velha posteres de
Não Perca! © Krista / Flickr
Uma parede exibe prateleiras de garrafas cobertas de poeira com rótulos descascados e cartazes desbotados anunciando festivais de xerez que há muito deixaram de existir. Um bar de madeira ladeado por uma variedade de mesas e cadeiras entalhadas percorre toda a extensão da sala. No final do bar fica uma antiga caixa registradora com uma alça e uma pilha de barris manchados da cor do melaço
A comida e a bebida são tão despretensiosas quanto a decoração. Impresso delicadamente em uma folha de papel desbotada, o cardápio do bar oferece Manzanilla, Fino, Oloroso, Amontillado e Palo Cortado, cinco sherries espanhóis. Os sherries a preços modestos têm uma qualidade única, variando de nítido a maluco e rico. Não há mais nada para beber. Apenas xerez ( jerez ) e água da torneira, mas com vinhos tão bons como estes, de bodegas seleccionadas no sul de Espanha, isso não é um problema.
Azeitonas e Xerez Manzanilla em La Venencia | © Krista / Flickr
Depois vêm as tapas: azeitonas verde-esmeralda nítidas em óleo com aroma de ervas que chegam com sua primeira bebida; fatias de queijo Manchego claro; conservas de carnes e linguiça de chouriço marmoreada com gordura cor de marfim; e couroiro mojama , atum curado da cor do vinho tinto.
Depois de anotar o pedido, o barman rabisca tudo em giz na superfície do bar, o que é uma boa desculpa para experimentar tudo cardápio. Só não espere um bate-papo da equipe, que, no típico estilo castelhano, prefere trabalhar em silêncio estudado.
La Venencia, Madri | © Thomas Rees
Além de respeitar o estado sombrio da equipe, aqui estão algumas outras regras a serem lembradas:
Nenhuma fotografia (isso foi estabelecido durante os dias em que a clientela de La Venencia teve de desconfiar dos espiões fascistas). Nenhuma dica (por respeito aos princípios socialistas do bar). E não cuspindo no chão (desculpe). Tudo isso contribui para o charme do Velho Mundo de La Venencia. Quanto à clientela, você encontrará casais idosos segurando copos delgados de finos e extravagantes atores e moradores de madrileños
bem-vestidos (moradores da capital). placas de salsichón . Há mais uma regra em La Venencia: não fumar. De volta durante os dias da Revolução Espanhola, os soldados republicanos fumaram o suficiente de uma tempestade para deixar uma marca indelével no interior. A fumaça, felizmente, sumiu, mas a atmosfera dessa barra icônica continua. La Venencia, Calle de Echegaray 7, Madri, Espanha, +34 914 29 73 13
