Os Livros De Culinária Italianos Que Você Precisa Em Sua Cozinha

Uma das culinárias mais favorecidas do mundo, a comida italiana é deliciosa e varia de pratos de massas rápidos e fáceis a entradas mais elaboradas. Esses livros de receitas italianas certamente inspirarão os cozinheiros em todos os lugares.

Cozinhando com avós italianas | © Welcome Books

Cozinhar com Avós Italianas

Um livro de receitas vencedor de vários prêmios, incluindo o Prêmio Juízes de Culinária 2011 da Associação Internacional de Profissionais Culinários, Cozinhando com Avós Italianas é a ideia de Jessica Theroux, um chef americano. Jessica viajou pela Itália por um ano pesquisando essa joia entrevistando e cozinhando com 12 avós italianas. O livro de receitas está repleto de uma variedade de receitas regionais autênticas, juntamente com insights maravilhosos e histórias encantadoras. Um destaque é o Involtini di Milano, , que são suculentas, almôndegas de assada lenta do Milan. Em 296 páginas, o livro de Jessica também apresenta 150 fotografias coloridas.

Essentials of Classic Italian Cooking | © Alfred A. Knopf

Conceitos básicos da culinária italiana clássica

Apresentando aos americanos a tradicional culinária italiana e os métodos culinários, o falecido e grande Marcella Hazan era um mestre da culinária italiana. Uma bíblia culinária, o Essentials of Classic Italian Cooking , que é uma combinação de seus dois outros livros de culinária, juntamente com novas receitas, é um must-have para qualquer amante de comida. É especialmente essencial para quem procura criar uma autêntica tarifa encontrada na Itália. Com receitas simples e mais complexas, a seleção é variada com algo para todos, desde iniciantes a cozinheiros profissionais. Mais do que receitas, este livro de receitas também apresenta uma história da culinária, ingredientes populares e muito mais.

Extra Virgin | © Virgem Extra

Extra Virgem

Extra Virgem: Receitas e Amor da nossa Cozinha Toscana é um maravilhoso livro de receitas de Gabriele Corcos, natural da Itália, e Debi Mazar, sua esposa e atriz. Estrelando em um programa de televisão de mesmo nome, Gabriele e Debi adoram compartilhar suas receitas contemporâneas da Toscana com o mundo. O livro de receitas apresenta 120 receitas fáceis de preparar e completas com lindas fotos. Ele contém tudo, desde antipasti tradicional para entradas criativas para legumes para sobremesas deliciosas e muito mais. Os destaques do livro incluem damascos grelhados com ricota de queijo de cabra e um fio de azeite extra-virgem e espaguete puttanesca.

Italian-American Kitchen da Lidia | © Knopf

Cozinha ítalo-americana da Lidia

Uma apresentadora de televisão premiada com o Emmy e autora de livros de culinária campeã de vendas, Lidia Bastianich também é dona de restaurante com vários restaurantes. Além disso, ela é co-proprietária do famoso Eataly - um mercado de NYC especializado em comida e vinho artesanal italiano. Com inúmeros livros de receitas, o Italian-American Kitchen da Lidia é popular, já que é o companheiro de seu programa da PBS. De antepastos a sopa, macarrão e muito mais, as receitas vão agradar muitos apreciadores, incluindo comedores de carne e vegetarianos. Algumas receitas saborosas encontradas no livro incluem as sopas de feijão e macarrão, que são a especialidade da Lídia, e fusilli com mexilhões, açafrão e abobrinha.

Mastering Pasta | © Ten Speed ​​Press

Mastering Pasta

Lançado em março de 2015, Mastering Pasta: A arte e a prática de massas artesanais, nhoque e risoto é o primeiro livro de receitas do chef Marc Vetri sobre o sempre massa -popular da variedade artesanal. Ele passou mais de uma década realizando pesquisas antes de escrever o livro de receitas, que contém mais de 100 receitas detalhadas. De massas artesanais a massas recheadas a molhos e muito mais, os pratos transformarão qualquer pessoa em cozinheiro, independentemente do nível de experiência. Para algo saboroso, não deixe de conferir a receita de pappardelle fresco com ragu de coelho e pêssegos.

POLPO | © Bloomsbury, EUA

POLPO

Localizado em Londres, o POLPO é um famoso bacaro , uma palavra veneziana para um restaurante que serve comida simples e ótimos vinhos. Especializando-se em pequenas placas venezianas, o dono do local, Russell Norman, lançou o . Nele ele compartilha um host - 120 para ser exato - de receitas deliciosas que as pessoas podem Desfrute de qualquer lugar do mundo, a qualquer hora do dia. Não só os cozinheiros serão agraciados com receitas, como espargos com manteiga de parmesão e anchova e panacotta com ruibarbo cozido, mas também belas fotografias.

Dois gananciosos italianos | © Quadrille Publishing Ltd.

Dois gananciosos italianos

Um livro de receitas obrigatório para qualquer um que tenha uma afinidade com a culinária italiana é Dois gananciosos italianos . Escrito por Antonio Carluccio e Gennaro Contaldo, ambos que se mudaram da Itália para o Reino Unido, este livro de receitas acompanha o programa de televisão na BBC com o mesmo nome. Com uma paixão pela comida italiana autêntica, os dois homens viajaram de volta à sua terra natal para compartilhar sua culinária tradicional e receitas modernas com seus espectadores. O livro de receitas, completo com fotos coloridas, contém mais de 100 receitas. Os favoritos incluem 'Involtini di Zucchini' ou courgette assado / abobrinha e carpaccio de carne com erva-doce e pecorino.

Os melhores molhos de macarrão

Uma tigela de massa é um dos pratos mais rápidos para fazer e é perfeito quando não há muito tempo para fazer algo mais elaborado. Se a cozinha é abastecida com macarrão seco ou fresco, deve haver algum tipo de molho delicioso, então Os Molhos de Cem Melhores Molhos é um livro de receitas obrigatório para qualquer amante de massas. Escrito por Diane Seed, este livro bem amado - foi traduzido para 12 idiomas - apresenta 100 receitas autênticas que irão encantar qualquer fã ferrenho. Ele também dá aos leitores métodos e habilidades culinários apropriados para criar a massa perfeita em casa.