Os Melhores Pratos Nacionais Brasileiros E Onde Encontrá-Los
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Feijoada
Este é talvez o prato mais famoso do Brasil , e existem inúmeras variedades e encarnações de Feijoada a ser encontrada em todo o país, com cada região tendo sua própria visão específica sobre esta peça clássica da gastronomia brasileira. O prato é essencialmente um ensopado de feijão com carne bovina e suína, e seu nome deriva da palavra portuguesa feijão , que significa 'feijão'. Em sua encarnação brasileira é geralmente preparado com feijão preto, embora branco, pinto e vermelho também são aceitáveis, que são combinados com carne de porco ou carne em uma panela de barro grossa. Legumes como quiabo, abóbora e até mesmo banana são adicionados, juntamente com uma mistura de especiarias e pimentões. O resultado é um ensopado grosso, glutinoso e forte, repleto de sabor, que é consumido durante todo o ano no Brasil. A versatilidade deste prato significa que nunca mais duas feijoadas serão iguais e cada cozinheiro do país tem a sua própria opinião sobre este clássico da culinária brasileira.
Onde experimentar: Casa da Feijoada
Enquanto a feijoada é encontrada em todo o país, a maioria dos restaurantes só serve algumas vezes por semana, quando tem um dia de Feijoada. A Casa da Feijoada, no bairro de Ipanema, no Rio de Janeiro, é um dos poucos lugares para servir feijoada todos os dias, o que não surpreende em um restaurante chamado Casa da Feijoada. O cardápio oferece todas as infinitas permutações do prato e os atenciosos funcionários estão mais do que dispostos a encontrar um para cada gosto. Casa da Feijoada, Rua Prudente de Moraes 10, Ipanema, Rio de Janeiro, +55 21 2247 Embora a maioria dos sul-americanos concorde que os argentinos são os mestres do churrasco, o talento culinário natural do Brasil tornou suas churrascarias quase tão lendárias quanto. As simples grades desses estabelecimentos devem suas origens aos assados à beira do fogo dos gaúchos brasileiros no século XVIII, e seu estilo simples e despretensioso surgiu dessas tradições de caubóis. Churrasco engloba todos os tipos de carne no espeto e os melhores churrascarias do Brasil normalmente oferecem aos hóspedes a escolha de cortes nobres para espetos e depois grelhados na perfeição. Onde experimentar: Porcão Rio's Porcao Rio's, Av. Infante Dom Henrique s / n, Aterro do Flamengo, Rio de Janeiro, +55 21 3521-2900 Acarajé Uma potente combinação de ervilhas de olhos pretos pelados e camarão, que é enrolado em uma bola e frito, acarajé é um exemplo da influência africana na culinária brasileira. O prato é encontrado principalmente na região da Bahia e é frequentemente servido como comida de rua nos mercados de Salvador. É também um elemento da tradição religiosa do candomblé, um desdobramento afro-brasileiro do catolicismo. Variedades do prato também podem ser encontradas na Nigéria, Togo, Gana e Benin e acredita-se que o prato foi trazido para o Brasil por escravos da costa africana. O fato de essa simples comida de rua ter uma rica história cultural, social e religiosa é uma evidência da fusão de culturas tão típicas do Brasil. Onde experimentar: Mercado de Salvador Os mercados de Salvador na Bahia, norte do Brasil, são o melhor lugar para encontrar o acarajé clássico. Os vendedores geralmente são mulheres vestidas com roupas brancas, por isso são difíceis de perder, mesmo entre os mercados de rua lotados. Eles também podem ser encontrados em mercados no Rio de Janeiro e outras grandes cidades. © Paul Lowry / WikiCommons Pernil Pernil, que se traduz como lombo de porco, às vezes é servido como a peça central de um refeição, mas geralmente é usado como sanduíche no Brasil, em uma variante do sanduíche de carne de porco. Este prato de inspiração caribenha é tipicamente encontrado em mercados de comida de rua e outros estabelecimentos de beira de estrada, mas também foi elevado a novas alturas gastronômicas no Brasil, onde é um dos lanches mais típicos da madrugada. É servido com pão francês crocante com uma variedade de acompanhamentos e combinações de molho, o que contribui para uma refeição pesada e, por fim, satisfatória para qualquer pessoa que tenha passado tempo demais na praia. Onde experimentar Estadão Estadão, Viaduto 9 de Julho, 193, Triângulo, São Paulo, 11 de janeiro de 3257-7121 Carne de Sol Carne de Sol é um prato do norte do Brasil que novamente traz as tendências carnívoras do país para a frente. Consiste em carne bovina muito salgada que é deixada ao sol por vários dias para curar, e é um parente distante do Beef Jerky da América e do favorito do Caribe Biltong. O nome se traduz como "carne do sol" e é um prato que incorpora a paisagem árida e desértica da região nordeste. É freqüentemente frito ou servido em um hambúrguer, ou com cebolas e batatas fritas grossas típicas da área, e faz para uma festa gloriosamente carnuda. Onde experimentar: Picui da Paz, 1140 - Jaraguá, Maceió - AL, 57022-050, +55 82 3223-8080 Moqueca Os frutos do mar brasileiros são tão diversos quanto a costa do mamute do país sugere, e cada região ao longo deste enorme trecho de costa tem sua própria visão particular sobre os frutos do mar. A moqueca talvez seja a assinatura do prato nacional de frutos do mar do Brasil, e é a contrapartida da feijoada mais carnuda. É também um prato de inspiração afro-brasileira, que traz sabores e técnicas da região da África Ocidental e combina-os com estilos culinários tipicamente sul-americanos. Geralmente combina garoupa, pargo, salmão ou tamboril com vários vegetais e temperos, incluindo limão, coentro, colorau, óleo de palma e leite de coco, e deixa-os guisados por até uma hora. A melhor é dos estados do Espírito Santo no sudeste, onde se diz que o prato se originou, mas como a feijoada, o prato pode ser encontrado em todo o país em várias encarnações.Onde experimentar: Cantinho do Curuca No Espírito Santo, a casa da Moqueca, cada versão do prato é um clássico por direito próprio. No entanto, o Cantinho do Curuca merece uma menção especial por causa de sua localização à beira-mar e do ambiente de festa que ele cultiva. Cantinho do Curuca, Av. Santana, 96 - Praia do Meaipe, Guarapari, Estado do Espírito Santo, +55 27 3272-2000
O lendário Rio O estabelecimento de Porcão Rio's é o melhor lugar para experimentar uma churrascaria brasileira e desfrutar de uma ampla variedade de churrascos. Este restaurante cavernoso está localizado em frente à praia, e as janelas do chão ao teto permitem que os clientes apreciem a vista enquanto apreciam suas grandes porções de carne grelhada.
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Uma lanchonete lendária em São Paulo que fica aberta 24 horas por dia, o Estadão recebe os visitantes durante toda a noite. Este café sem frescuras é o melhor lugar para experimentar o verdadeiro Pernil brasileiro.
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Um dos Os melhores restaurantes em Maceió, no nordeste do Brasil, Picui leva pratos rústicos como Carne Do Sol e eleva-os a um nível gourmet, mantendo-se fiel às origens terrestres da região.
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moqueca
