Uma Breve História Da Empanada
Empanadas, um clássico lanche argentino / Pexels | © Abby Kihano / Pexels
As origens da empanada não são totalmente claras, mas parece que elas apareceram pela primeira vez na Argentina nas cozinhas de imigrantes do norte da Espanha, onde o antepassado do prato era um torta grande e recortada em fatias.
Uma vez na América do Sul, a empanada - que significa pão embrulhado - continuou a evoluir de uma torta feita com massa para bolsões individuais de massa. com gordura animal na Argentina que ama carne. As tortas de mão foram assadas ou fritas depois de serem enchidas com o que estava disponível na região na época.
Uma empanada frita | Pixabay
Isso continua até hoje, apesar do fato de que uma grande variedade de ingredientes de preenchimento estão disponíveis em todo o país. Em Buenos Aires, as empanadas costumam ser recheadas com carne picada ou moída, presunto e queijo, frango ou acelga, muitas vezes preparada com molho Béchamel chamado salsa blanca .
Essas são as opções padrão, mas se você for a um restaurante em Buenos Aires especificamente dedicado a empanadas , você encontrará muito mais. Também é provável que você veja uma variedade maior de formas, porque empanadas são formadas para refletir os aficionados empanada que tipo de preenchimento elas têm dentro. É um tipo de código culinário. Para o resto de nós, há cardápios.
Uma prova obrigatória são as empanadas de La Cocina em Recoleta (Pueyrredón 1508). Feita de maneira catamarca (Catamarca é uma província ao norte de Buenos Aires), escolha a empanada doce e salgada para algo um pouco diferente. Também a empanada de berinjela vendida na Oro Verde dietética (a dietética é uma loja de comida saudável) no bairro de Buenos Aires de Palermo é deliciosa. Há muitas grandes empanadas em Buenos Aires, no entanto - confira esses lugares.
Oro Verde, Fray Justo Sta. Maria de Oro 2570, CA1425FOL CABA
Pekin Bar de Pizzas, Honduras 5303, Cdad. Autónoma de Buenos Aires
A maioria das empanadas na Argentina está cozida gosta destes | Pixabay
Depois de sair da capital, a empanada começa a ficar acirrada. Cada província reivindica um recheio superior e a massa mais rica e escamosa.
A província de Tucumán orgulha-se de suas empanadas que abrigam o Festival Nacional de Empanadas, onde um recheio tradicional é mondongo , ou seja, tripa ou estômago de vaca. A província de Entre Rios, ao norte de Buenos Aires, tem uma empanada recheada com arroz ensopado de leite.
No norte da Argentina, em Jujuy, é possível encontrar empanadas cheio de carne de cabra ou lhama. Na exuberante província central de Córdoba, eles fazem doces e salgados, muitas vezes contendo açúcar, carne, passas, batatas e azeitonas
Se você é livre de glúten, sua melhor aposta é a província nortista de Misiones. , onde você pode achar empanadas com uma crosta feita de farinha de mandioca , que é feita da raiz yucca.
Quando tudo estiver dito e feito, onde quer que você coma seu empanada , você é obrigado a se divertir. Mas tente encontrá-los caseiros ( casero , em espanhol), e não hesite em perguntar se você não tem certeza. Os argentinos estão orgulhosos de suas empanadas , então eles vão querer que você tenha a melhor experiência possível empanada - deixe-os guiá-lo para uma boa.
