Argentina Vs Bolívia: Quem Realmente Inventou A Salteña

Salteña significa literalmente Salta, uma cidade no norte da Argentina. Portanto, é lógico que esse lanche salgado com um recheio de carne deve ser argentino, certo? Não exatamente. A história por trás do lanche matinal favorito da Bolívia é um pouco mais complicada do que isso. Continue lendo para descobrir suas verdadeiras origens.

Primeiramente, é importante notar que a salteña é facilmente distinguível de outras empanadas do continente, das quais existem muitas. Comido quase exclusivamente na Bolívia, a salteña é assada no forno e tem uma crosta dura, com uma forma protuberante distinta, com fundo plano. Dentro estão os recheios habituais de carne ou frango, ovos cozidos e legumes, como ervilhas ou cenouras. Sem mencionar o doce, às vezes picante molho que realmente diferencia esta empanada.

Salteña | © Tamorlan / Wikipedia

Enfim, com a história. Diz a lenda que esta popular refeição matinal foi inventada por Juana Manuela Gorriti, argentina de Salta. Gorriti fugiu da Argentina no início do século 19 para escapar da ditadura brutal de Juan Manuel de Rosas e acabou em Tarija, no sul da Bolívia. Com pouco dinheiro para sustentar, alimentou sua família pobre da única maneira que sabia: cozinhando e vendendo empanadas.

Gorriti era um bom chef empanda e uma empresária experiente. Com o passar do tempo, ela gradualmente evoluiu sua receita para se adaptar aos gostos locais e com grande sucesso. Não demorou muito, as mamães ao redor de Tarija estavam dizendo aos filhos: “ Vaya comprar unas empanadas da Salteña ” (Vá comprar algumas empanadas da dama de Salta) e eventualmente o nome salteña preso.

Salteña lady na Bolívia | Gorriti deve ter feito boas empanadas porque mais tarde se casou com o presidente da Bolívia. Como diz o ditado: “O caminho para o coração de um homem é através de seu estômago.”

Embora inventada por um argentino, a massa foi criada dentro das fronteiras bolivianas de acordo com os gostos bolivianos. Isso faz com que seja boliviano em nosso livro, e também porque os bolivianos se orgulham de suas salteñas que são comidas em abundância por todo o país.

Observe que em Salta eles fazem um tipo completamente diferente de pastelaria, muitas vezes chamado de

empanada salteña , que é igualmente deliciosa. Acontece estar visitando a cidade e olhando para tentar alguns por si mesmo? Aqui estão os melhores lugares para escolher um As diferentes empanadas de Salta | © einalem / Flickr