Top 10 Pratos Portugueses Que Você Precisa Experimentar
Alheira de Mirandela
A alheira , uma espécie de salsicha, é uma das mais baratas e pratos portugueses mais comuns com uma história fascinante. Quando a população judaica foi expulsa de Portugal em 1498, muitos se esconderam na região montanhosa de Trás-os-Montes, no nordeste de Portugal, praticando sua religião em segredo enquanto fingiam ter se convertido ao catolicismo. Uma maneira de fazer isso era ostensivamente fazer, exibir e comer salsichas para que todos pensassem que não estavam mais mantendo o kosher. Actualmente, o prato está disponível em qualquer restaurante de canto.
Enchidos tradicionais portugueses | © Natalia Mylova / Shutterstock
O Arroz de Tamboril
Tamboril é português para o tamboril e embora não seja tão popular quanto o bacalhau tradicional, há ainda uma variedade impressionante de pratos servidos na costa portuguesa que o incluem. É frequentemente cozido em louro, alho e guisado de tomate com arroz, quase como um risoto, para se tornar o arroz de tamboril. Caçarola 1, na Figueira da Foz, a apenas 16 km de Coimbra, prepara uma das melhores versões do arroz de tamboril na região.
Arroz de Tamboril | © Juan Aunion / Shutterstock
Bacalhau
Bacalhau, ou bacalhau em português, é mais do que simplesmente um prato tradicional, é uma obsessão nacional. O prato ainda tem o seu próprio apelido, “o amigo fiel”, e é tradicionalmente consumido na véspera de Natal em Portugal. Existem centenas de diferentes receitas e versões deste clássico, mas o bacalhau à brás é um dos melhores; uma combinação de cebola, batata frita, azeitona, salsa, ovo e, claro, bacalhau. A Laurentina em Lisboa especializou-se em bacalhau e tem vindo a servir orgulhosamente o prato desde 1976.
Balcalhau leia para ser cozinhado | © sergeyshibut / Shutterstock
A Caldeirada de Enguias
Aveiro, localizada entre o Porto e Coimbra, é famosa pelas suas enguias, que são mais frequentemente comidas simplesmente fritas ou numa sopa. Pescadores nas praias da Murtosa e da Torreira, mesmo à saída de Aveiro, fazem um ensopado de enguias temperado com açafrão e acompanhado de pimentos, combinando lindamente com os vinhos brancos da região da Bairrada, a sul de Aveiro. O melhor lugar para experimentar a caldeirada é o Bastos, um restaurante na Praia da Torreira, a apenas cinco milhas de Aveiro.
Enguia Europeia com alho e paprica | © Fernando Sanchez Cortes / Shutterstock
A Cataplana de Marisco
Cataplana é um guisado de frutos do mar cozinhado em panela dupla de cobre e servido com arroz ou batata frita. Enquanto a região que tradicionalmente a prepara é o Algarve, um dos melhores locais para experimentá-la é a aldeia de pescadores Porto Brandão, do outro lado do rio de Lisboa. Pode ser alcançado de carro, mas a maioria dos moradores pegará a balsa que o deixa diretamente em frente ao pequeno amontoado de restaurantes. O melhor local para desfrutar deste rico cozido de peixe é o homônimo de Porto Brandão. Além da bela comida, desfrute da vista gloriosa sobre Lisboa no caminho e no caminho de volta.
Cataplana Portuguesa | © hlphoto / Shutterstock
Francesinha
A assinatura do Porto, a francesinha não é uma refeição para os que gostam de comer. O prato é composto por duas fatias de pão intercaladas por bife, presunto, salsicha e chouriço, cobertas com Edam derretido e salpicado com um molho secreto, picante e à base de tomate, tudo servido com batatas fritas e opcionalmente coroado com um ovo frito. O melhor local para desfrutar deste clássico português de grande dimensão é o Francesinha Café, eleito o melhor local para a francesinha em Portugal pela comunidade das francesinhas.
Petiscos portugueses, Francesinha | JC Travel Photography / Shutterstock
Porco Preto
O porco preto , ou porco preto, é uma espécie nativa ibérica do porco doméstico comum, encontrada principalmente nas regiões centro e sul de Portugal e Espanha e sempre manteve free-range. Pata negra presunto fumado recebe seu sabor particularmente fumado sendo feito de porco preto e assim são os secretos , um corte especial geralmente servido com salada e batatas fritas. A maioria dos porco preto fazendas estão localizadas no Alentejo, no sul de Portugal, e é lá que se encontram os melhores restaurantes para desfrutar deste prato nacional. Em Évora, o Vinho e Noz serve uma selecção de porco preto pratos.
Porco Preto | © Romerito Pontes / WikiCommons
Polvo à Lagareiro
A cozinha portuguesa é conhecida pelos seus frutos do mar, muitas vezes preparados de maneira simples; peça peixe fresco diretamente grelhado em fogo lento antes de ser temperado com limão e alecrim e desfrute de uma das melhores refeições do país. Às vezes, porém, é necessária uma pequena técnica. Tal é o caso de p olvo à lagareiro : um polvo inteiro é primeiro cozido e depois assado no forno com bastante alho e azeite. Qualquer cidade do país terá um restaurante que serve este prato popular, mas uma excelente escolha é A Tasquinha na Nazaré, uma bonita vila costeira a 120 km a norte de Lisboa.
Prato tradicional de polvo português, Polvo à Lagareiro | © Natalia Mylova / Shutterstock
Posta Mirandesa
A resposta de Portugal a um bife chateaubriand francês ou ao bife Fiorentina da Itália é a posta mirandesa. Trata-se de um filé mignon grelhado sobre fogo forte. O segredo para o incrível sabor é o facto de a carne ser proveniente de vacas da raça Mirandesa, uma raça originária da região de Trás-os Montes e encontrada apenas em Portugal. O Mirandês, em Miranda do Douro, é o local com o nome certo e o local certo para preparar o melhor corte de carne de vaca que Portugal tem para oferecer
Bife à Portuguesa servido com batata | © Marco Mayer / Shutterstock
Sopa de Cação
Enquanto tubarão é a palavra comum para tubarão em português, uma vez que chega à sua mesa, torna-se cação . O peixe é marinado em coentro, limão e alho antes de ser levado a ferver ea sopa é comumente comido com pão, particularmente um tipo de farinha de milho conhecido como broa. O Cais da Estação, em Sines, no litoral do Alentejo, tem na sua ementa uma deliciosa versão da cação
Sopa portuguesa de peixe | © Mahara / Shutterstock
