48 Horas Em Taipei: Um Guia Culinário Para A Capital Taiwanesa
Dia 1: Café da manhã chinês no Yong He Dou Jiang
O café da manhã chinês é um dos favoritos em Taiwan. O equivalente chinês a torradas francesas, panquecas de manteiga e o inglês completo, são crullers fritos mergulhados em leite de soja quente espumante, bolinhos de carne de porco cozidos no vapor, envolvimentos de arroz recheados e crocantes fritos. Yong He Dou Jiang é uma das marcas de café da manhã mais famosas em Taiwan, com inúmeras lojas em Taipei e no exterior. Enquanto você pode ir no lado mais leve para o café da manhã com leite de soja e cruller frito, é difícil dizer não para começar o dia com um vapor cheio de bolinhos de carne de porco cozida no vapor.
Dia 1: Almoço no Ben Shabu Shabu
Hotpot é um prato comunal padrão em toda a Ásia Oriental, com uma enorme variedade de bases e estilos de sopa. Taipei é um lugar privilegiado para a panela quente, seja da variedade sichuanesa, conhecida como "mala hot pot", shabu shabu e sukiyaki de estilo japonês, ou hot pot de Taiwan com molho shacha e gema de ovo crua. Enquanto o tradicionalmente comum, o hotpot individual se tornou popular em Taipei e pode ser encontrado em shopping centers por toda a cidade. Ben Shabu Shabu é um restaurante de alta gastronomia que está entre os mais populares da cidade
Dia 1: Lanche da Tarde no Monstro de Gelo
Taipei aperfeiçoou a arte da comida gelada para um dia quente de verão. Quente e úmido no verão, os residentes de Taipei encontram maneiras criativas e saborosas de se manterem tranquilos. Tendo inventado e popularizado o chá borbulhante e as sobremesas de gelo raspado em escala global, as sobremesas geladas de Taiwan continuam melhorando. Capitalizando em dois dos melhores produtos de Taiwan: frutas e sobremesas geladas de verão, Ice Monster oferece uma combinação tentadora de gelo raspado coberto com fatias de frutas e sorvete, regados com xarope. O gelo raspado de gelo do Ice Monster vem como uma pequena montanha de gelo raspado coberto com manga fresca e uma porção de sorvete de manga. Perfeito para evitar o sufocante verão taiwanês
Ice Monster Taipei | © Jorge Gonzalez
Dia 1: Jantar no Din Tai Fung
Din Tai Fung é especialista em bolinhos de sopa cozidos no vapor, ou xiao long bao. Tal como acontece com os fundadores das lojas de sopa de macarrão de carne de Taipei, o fundador da Din Tai Fung imigrou para Taiwan em 1948, quando o governo nacionalista se retirou da China continental. Originalmente uma varejista de óleo de cozinha, os proprietários de Din Tai Fung serviram bolinhos de sopa cozidos no vapor ao lado de sua localização em Xinyi Road. Agora, Din Tai Fung se tornou o destino para o dim sum. Se você gosta de alguns legumes, brotos de ervilha, alface taiwanesa e espinafres d'água são excelentes acompanhamentos. No Taipei 101, você pode assistir os chefs fazendo o xiao long bao atrás de um divisor de vidro. Sobremesas chinesas são muitas vezes um gosto adquirido, mas vale bem a pena tentar no Din Tai Fung. Suas excelentes opções de sobremesas incluem bolinhos de feijão vermelho cozido no vapor, oito arroz doce com sabor e bolo de arroz cozido com feijão vermelho.
Din Tai Fung | © Sarah Ackerman
Dia 1: Tarde da Noite no Mercado Noturno de Tonghua Jie
Às nove horas, é hora de sair para fazer compras e passar a noite necessária nos petiscos de rua de Taiwan. Apenas uma rua normal durante o dia, à noite, a área tornou-se um centro de atividades enquanto os vendedores ambulantes se instalavam. De fitas cassete a despertadores Doraemon, Tonghua Night Market tinha um pouco de tudo. Além das luzes e do barulho, o Mercado Nocturno de Tonghua está repleto do cheiro distinto de taipei. Venha com fome e agarre-se em uma tenda de teppanyaki ou, melhor ainda, siga seu nariz e as multidões até as barracas fedidas de tofu. Se você gosta de algo mais doce e com menos fedor, pegue um wrap tipo crepe com creme de amendoim, sorvete e enfeitado com coentro. É uma combinação estranha, mas imperdível.
Mercado Noturno de Tonghua Jie
Dia 2: Café da manhã no Mister Donut
Uma adição insolente à lista, o Mister Donut é na verdade uma importação japonesa, e uma das mais populares. Fofo ao núcleo, Mister Donut tem sido imensamente popular em Taipei. Com seu mascote Pon de Lion dançando em torno de suas vitrines e placas de lojas, bem como donuts de urso e pon de anel donuts. Mister Donut é realmente mais um lanche em movimento. Donuts não são comumente consumidos como itens de café-da-manhã em Taiwan, e, no que diz respeito aos donuts, os sabores são mais ou menos assim, embora a textura seja agradável e crocante. Catering para uma clientela asiática, os donuts tendem a ser menos doce do que os da América. No entanto, pare no Mister Donut para ver de que se trata o burburinho, tire algumas fotos de suas adoráveis vitrines e pegue um de seus sabores mais incomuns, incluindo matcha, amêndoa e amendoim.
Mister Donut Taipei | © LWYang
Dia 2: Almoço na Sopa de Macarrão de Tao Yuan
Sopa de macarrão de carne é comida de conforto para os taiwaneses. Enquanto os italianos pretendem al dente , em Taiwan, o sinal certo de uma boa tigela de macarrão é se QQ é ou não. Pronunciado com uma leve inclinação para cima, o QQ descreve a sensação do macarrão, a textura perfeita, perfeita, não muito macia e nem muito mastigável. Acompanhados de legumes em conserva e costeletas de porco em arroz glutinoso, a sopa de macarrão de carne é obrigatória em uma viagem a Taipei. Tao Yuan Beef Noodle Soup é um restaurante prático cujo único propósito é servir a melhor sopa de macarrão de carne em Taipei. Não há sinal de loja anunciando sua existência. Na verdade, a loja nem tem nome. É apenas o 'lugar de sopa de macarrão de carne de boi na rua Tao Yuan'. Embora a maioria dos restaurantes ofereça sopas de carne e tendões, o Tao Yuan faz sua sopa com pedaços suculentos de carne, macarrão que, claro, é muito QQ. A carne tenra e o macarrão cozido à perfeição nadam em uma sopa que é gordurosa, gordurosa e picante. Caldos de sopa mais leves estão disponíveis, mas a sopa de macarrão de carne de Taiwan é do estilo hong shao , que vem de uma combinação de molhos de soja e especiarias, infundindo a carne e o macarrão com uma cor escura e saborosa e dando a sopa um rico sabor encorpado
Dia 2: Chá da tarde no Chun Shui Tang | 9 堂
Chá da bolha, também conhecido como chá de boba e chá de leite de pérola, é um fenômeno cultural exclusivamente taiwanês que se espalhou para o resto do mundo. O chá da tarde em Taiwan pode significar chá e bolos no estilo inglês, ou a variação taiwanesa do chá com bolhas e lanches chineses. Chun Shui Tang é o criador original da mania do chá da bolha, tendo tido a ideia de servir chá frio com leite e bolas de tapioca. Chun Shui Tang's bubble chá com bolinhas de tapioca perfeitamente mastigáveis pode ser acompanhado por qualquer número de deliciosos pequenos pratos salgados e doces, incluindo bolinhos de camarão, shao mai, arroz pegajoso, linguiças taiwanesas e mochi de feijão vermelho.
Dia 2: Jantar taiwanês em Shin Yeh
Shin Yeh é onde os taiwaneses buscam comida taiwanesa autêntica. Gua bao, sanduíches de carne de porco taiwaneses com legumes em conserva, coentro e amendoim desmoronam, também podem ser encontrados nos mercados noturnos, mas o Shin Yeh's é maravilhosamente compacto com sabores que se complementam em proporção perfeita. Três taças de frango e três taças de lula são ambos pratos taiwaneses distintos. Cozinhados em panela de ferro, os molhos chineses são combinados com manjericão e gengibre para dar ao frango ou à lula uma explosão de sabor de dar água na boca. Omelete de ostra também é um prato clássico de Taiwan que vale a pena tentar. Para terminar a refeição, Shin Yeh oferece gratuitamente um mochi revestido de amendoim deliciosamente mastigável e texturizado.
Dia 2: Tarde-Noite no Mercado Noturno de Shilin
O Mercado Noturno Shilin é o principal mercado noturno de Taiwan, popular entre os moradores locais e turistas também. Venha para as pechinchas e as lembranças, mas guarde um pouco de dinheiro para os restaurantes baratos que margeiam as ruas. Tofu fedido faz a sua casa aqui, é claro, mas também fazer bolinhos fritos deliciosamente crocantes, gua bao (pão de porco com crumble de amendoim), amontoados de gelo raspado, salsicha enrolada em linguiça e muito mais. As ruas são notoriamente lotadas, então venha preparado para o apertado aperto.
Mercado Noturno de Shilin | © Allon Lim
