10 Comidas Irlandesas Tradicionais Que Você Precisa Experimentar

tradicionalmente não tem a mesma reputação de cozinha que algumas outras nações européias, que estão começando a mudar. Graças às pastagens verdes exuberantes do país, sua carne e cordeiro são amplamente considerados como os melhores produzidos em qualquer lugar do mundo, e os chefs irlandeses de hoje estão fazendo coisas interessantes com ingredientes nativos simples. Aqui estão dez pratos tradicionais que você precisa provar, junto com o local onde você pode encontrá-los.

Um café da manhã irlandês

Embora a versão original do café da manhã tenha sido inventada na Inglaterra, os irlandeses fizeram com que os "fritos" . Um café da manhã irlandês geralmente consistirá de uma combinação de bacon, salsichas, ovos, tomates fritos, cogumelos, batatas fritas, pudim branco e preto - carne de porco com aveia e salsicha, respectivamente - e feijão assado. Toast e chá são os lados essenciais para este favorito nacional, que também é conhecido por ser uma cura de ressaca garantida depois de uma noite bebendo Guinness. O Woolen Mills Eating House em Dublin faz um com salsichas e bacon, tomate de carne bovina, pudim preto de O'Doherty e um ovo frito e torradas.

The Woolen Mills, 42 Ormond Quay Lower, Dublin 1, Irlanda +353 1 828 0835

Guisado irlandês

O ensopado irlandês tradicional vem em muitas formas, mas as receitas mais usadas geralmente giram em torno de cordeiro, batata e cebola como ingredientes centrais. Este prato remonta muitos séculos, e antes de cordeiro tornou-se comum, carneiro ou cabrito teria sido usado. Especialmente popular durante os meses de inverno, o ensopado irlandês aquecedor é a comida de conforto no seu melhor. Ervas como tomilho e alecrim tornam ainda mais saborosa. Experimente em um dos pubs mais antigos da Irlanda, The Brazen Head, em Dublin.

The Brazen Head, 20 Lower Bridge Street, Dublin 8, Irlanda, +353 1 677 9549

Irish stew | Cortesia de Enrich and Endure

Ostras de Galway

O oeste da Irlanda tem as melhores ostras do país e as colhidas em Clarinbridge, Condado de Galway, são conhecidas em todo o mundo pelo seu sabor superior. Amantes de frutos do mar devem definitivamente tentar chegar ao Festival Internacional de Ostras e Frutos do Mar de Galway pelo menos uma vez, onde podem assistir aos campeonatos irlandeses e do World Oyster Opening - ou 'shucking' - e degustar alguns dos melhores crustáceos encontrados em o Atlântico

Ostras | © Pixabay

Pão de Soda

Os irlandeses amam o pão e as receitas de pão de cidra são transmitidas de pais para filhos durante gerações. Pão de refrigerante é uma forma de pão rápido, o que significa que é levedado com algo diferente de fermento, neste caso bicarbonato de sódio. Os outros ingredientes são farinha, leitelho e sal, e vem nas variedades marrom e branca. Muitos dos que criam a sua própria receita, acrescentando extras, mas uma das melhores receitas a seguir é a simples, mas maravilhosa, da Ballymaloe House.

Pão irlandês de refrigerante | © Mike McCune / Flickr

Berbigões e mexilhões

Você não precisa viajar para o Wild Atlantic Way para provar ótimos frutos do mar. Tornou-se famosa na música "Molly Malone", o prato típico de Dublin de amêijoas - pequenos moluscos de água salgada - e mexilhões podem ser encontrados no restaurante The Winding Stair, ao lado da Ponte Ha'penny, no coração da cidade. Seu cardápio possui berbigão cozido no vapor e mexilhões Roaring Bay do condado de Cork com caranguejo Clogherhead, camarão marrom mayo brinde e batatas fritas

The Winding Stair, 40 Lower Ormond Quay, Dublin 1, Irlanda, +353 1 872 7320

Cockles and mexilhões no The Winding Stair | © Dave Sweeney

Barm Brack

O bráquete - geralmente chamado de brack na Irlanda - é um tipo de pão doce feito com passas e passas, tradicionalmente servido com chá. Esta sobremesa é especialmente popular em torno do Halloween, quando os objetos costumavam ser adicionados à massa para fazer um tipo de jogo festivo de cartomante. Itens como uma moeda, uma ervilha e um anel foram tradicionalmente adicionados, e quem encontrou o anel foi pensado para se casar dentro de um ano. Hoje, broches de Halloween com um anel de brinquedo ainda podem ser comprados em supermercados. Brack pode ser encontrado em muitos cafés, mas se você estiver se sentindo corajoso, você pode tentar e fazer isso sozinho, seguindo a receita do chef celebridade e da estrela do Youtube Donal Skehan.

Suporte de barm por Donal Skehan | Cortesia de DonalSkehan.com

Colcannon

Outra entrada patrocinada pela humilde batata, colcannon é uma mistura de purê de batatas, repolho ou couve, leite, manteiga, sal e pimenta. Geralmente servida como um lado com presunto cozido, ela inspirou uma canção nostálgica de mesmo nome, com letras poéticas como: 'Você já fez um buraco em cima para segurar o floco derretido / Da manteiga cremosa e sabor que sua mãe usou? fazer?'. Estranhamente, este é outro prato com um empate forte para o Halloween, quando as pessoas costumavam, novamente, esconder um anel e outras surpresas dentro dele. O restaurante Oliver St. John Gogarty em Temple Bar serve colcannon com todos os seus pratos principais

Oliver St. John Gogarty, 18-21 Anglesea Street, Dublin 2, Irlanda, +353 1 671 1822

Colcannon | © VegaTeam / Flickr

Bolo Guinness

Poucas coisas são mais irlandesas do que a Guinness, então um bolo feito com a cerveja escura é a última sobremesa irlandesa. Um rico e úmido bolo de chocolate, é gelado com queijo cremoso para parecer com um litro de “coisas pretas”. O melhor em Dublin pode ser encontrado no delicioso Cake Café em Pleasants Place.

O Café Cake, O Edifício Daintree, 8 Place Pleasant, Saint Kevin's, Dublin, Irlanda, +353 1 478 9394

Cupcakes Guinness | © Alexis Lamster / Flickr

Boxty

Um boxty é um tipo de panqueca feita com batatas fritas finamente raladas. O melhor lugar para experimentar este alimento nativo Country Leitrim é na Gallagher's Boxty House, no Temple Bar de Dublin - um restaurante inteiro dedicado a defender o distinto prato irlandês. Fundada por um homem descrito como "um reconhecido especialista em batatas", o prato típico da Boxty House é um Gaelic Boxty com medalhões de carne irlandesa em um molho de uísque e creme de cogumelos. Eles também os fazem com pimenta e feijão misto, frango e bacon defumado, ou nozes torradas e queijo Corleggy Drumlin. Outros pratos irlandeses imperdíveis aqui incluem a torta de pastor.

Gallagher's Boxty House, 20 Temple Bar, Dublin 2, Irlanda, +353 1 677 2762

Chicken Boxty Quesadilla | © Fado Irlandês Pub / Flickr

Coddle

Fortemente associado com Dublin, o coddle é geralmente composto de restos de outras refeições como salsichas, bacon, cebola e batata. Feita pela fervura do caldo e vaporizando os ingredientes, esse jantar pode soar como uma reflexão tardia, mas é adorado pelos dublinenses e até tem conexões literárias - a coddle é a refeição preferida do dramaturgo Seán O'Casey e do cantor. > Viagens de Gulliver

autor Jonathan Swift. A verdadeira marca de uma tradição de Dublin, aparece até nas obras de James Joyce. O O'Neill's Pub é tão conhecido por sua coddle que eles ainda têm a receita em seu site. O'Neill's Pub & Kitchen, 2 Suffolk St, Dublin 2, Irlanda, +353 1 679 3656