Como Comer O Balut (E Manter O Estômago)

Então você viajou para as Filipinas e finalmente foi convencido a dar uma notória balut . Aqui está um simples tutorial que permitirá que você fique ao lado de moradores locais e pareça um profissional experiente ao comer essa peculiar iguaria filipina.

O que é o balut

Você provavelmente viu pela primeira vez um episódio antigo de Medo Fator ou em uma das viagens de Andrew Zimmern para as Filipinas em seu programa Bizarre Foods . De qualquer forma, quase sempre é representado como um pouco vil.

Balut semi-aberto | © Jerick Parrone / Flickr

O balut é um lanche filipino, servido de forma mais quente, de um ovo de pato cozido que dura cerca de duas a três semanas. Dependendo do período de incubação, o embrião de pato parcialmente desenvolvido pode ter características mais ou menos discerníveis, desde o bico até mesmo algumas penas.

Por mais estranho que isso pareça ao viajante estrangeiro, há algo inevitavelmente tentador nisso. Porque para uma nação amar balut , lá deve ser algo a ela - certo? E, francamente, só há uma maneira de descobrir.

para encontrá-lo

Tradicionalmente, os vendedores de "balut" são conhecidos por andar pelas ruas com seus cestos quentes, "Baluuut!" Eles chamam alto e permitem que a segunda metade da palavra atraia a atenção . Este tipo de tráfico é mais comum em áreas residenciais ou em províncias mais rurais. Mas, hoje, está se tornando mais comum, especialmente em cidades maiores, encontrar fornecedores estacionados em mercados úmidos, em calçadas ou em parques com placas informando os transeuntes sobre seus produtos. Um ovo de balut normalmente custa cerca de 15 PHP ($ 0.30).

Balut para venda | © JulgementFluor / WikiCommons

Como comê-lo

Criar uma abertura

Bata a ponta mais redonda do ovo sobre uma superfície dura e retire a casca apenas o suficiente para fazer uma pequena abertura. Tenha cuidado para não deixar os sucos derramarem - esta é uma parte muito saborosa que você vai querer começar.

Rache a abertura na extremidade mais arredondada | © Charles Haynes / Flickr

Normalmente, os vendedores de salgadinhos terão sal com eles para qualquer pessoa que decida consumir o ovo imediatamente após a compra. Polvilhe um pouco deste sal na abertura e beba toda a saborosa sopa de balut.

Homem a beber balut 'soup' | © Airforcefe / Flickr

Retire a casca

Depois de beber o caldo quente, você pode começar a descascar a casca e a comer a carne real. Alguns dirão que a gema é a melhor parte. É saboroso, não é tão diferente de um ovo de galinha, mas a sua textura cremosa é o que o torna interessante. Outros dirão que a garota é a melhor parte - isto é, se você conseguir superar o pensamento de ser um patinho parcialmente desenvolvido e tudo mais. Dependendo de quantos dias ele foi incubado, alguns embriões balut (aqueles que se aproximam da marca de três semanas de idade) terão um pouco mais de escoriação devido ao bico e ossos mais desenvolvidos.

Descascar no balut | © Charles Haynes / Flickr

O balut branco, também conhecido como bato (pedra), pode às vezes ser desagradável para mastigar, já que tende a ser difícil, especialmente para o pêra mais desenvolvido. Muitos vão jogar essa parte fora. E porque não é muito saboroso de qualquer maneira, quando as pessoas comem o bato, é provável evitar o desperdício de comida mais do que qualquer outra coisa.

Dando uma mordida no balut | © Charles Haynes / Flickr

E, finalmente, não tenha medo de sujar as mãos um pouco - isso faz parte da experiência do balut.