Guia Do Iniciante Para Beber Vinho Francês

Autor: Patsy Rivera | Ultima Atualização: Janeiro 2024

uma certa mística em torno do vinho francês. Considerado há muito tempo pelos franceses como o melhor do mundo, também pode parecer um tanto inacessível, os vinhos obscuros e a rotulagem opaca. Mas não tenha medo! Nós dividimos, de regiões para rótulos, terroir a gosto. Então, se você é um novato, um comprador, ou apenas quer impressionar seus amigos, nós lhe damos o guia curto e doce para beber vinho francês!

Appellation d'Origine Contrôlée / Protégée

Vinho francês está sujeito a um dos sistemas de controle de qualidade mais rigorosos do mundo. A mais alta classificação de qualidade é Appellation d'Origine Contrôlée ou Protégée , que é regulamentada pelo governo e indica que o vinho foi criado sob condições estritas (usando uvas específicas, em uma área designada, e aderindo aos métodos tradicionais). Esta designação é concedida raramente e geralmente indica um produto de alta qualidade. Os rótulos AOC / AOP são aplicados a uma variedade de itens alimentares, incluindo queijos; para vinho, isso é marcado diretamente no rótulo e inclui uma etiqueta verde brilhante no topo da cortiça.

Vinhos e regiões vitivinícolas

Entender as regiões é a chave para entender o vinho francês. Na França, o vinho é visto como uma expressão de onde foi criado, e não apenas das uvas usadas - o vinho é conseqüentemente organizado não pela uva, mas pela região e pelo produtor. Aqui está uma rápida análise das principais regiões produtoras de vinho na França, e o que esperar de cada um deles:

Bordeaux

Esta é uma das maiores regiões produtoras de vinho do país (lar de 10.000). produtores!) e os vinhos aqui são tipicamente médios e vermelhos frutados. Um Bordeaux barato é muitas vezes uma aposta sólida, mas garrafas mais sofisticadas podem custar vários milhares de euros!

Olhem para: Médoc, Pauillac, Saint Émilion, Pomerol

Borgonha (Bourgogne)

Caro e altamente valorizado, uma boa garrafa de Borgonha é difícil de encontrar, mas muitas vezes sutil, complexa e extremamente gratificante. Vinhos aqui são geralmente suaves, terrosos e médios. Estes vinhos envelhecem bem, e alguns podem ser mantidos por 20 ou 30 anos.

Procure por: Cote d'Or, Beaujolais (beba jovens), Chablis

Vale do Loire

Abrangendo mais de 1000 quilômetros ao longo da rio Loire, esta é uma das regiões vinícolas mais diversificadas da França (a maioria dos vinhedos é de propriedade familiar) e abriga 87 denominações. O Loire é famoso por produzir todo tipo de vinho, mas seus brancos frescos e arejados são particularmente especiais. É também o segundo maior produtor de espumantes por trás de Champagne!

Procure por: Sancerre, Pouilly-Fumé, Chenin Blanc, Chinon

Rhône

Localizado no sudeste da França, esta região é conhecida por sua robustez e vermelhos picantes. Muitas vezes você pode pegar uma deliciosa garrafa de Rhône para uma música.

Olhem para: Côtes du Rhône, Hermitage, Côte Rotie, Châteauneuf-du-Pape

Alsácia

Esta fronteira do norte é muito famosa. vinhos brancos, que são uma mistura de uvas francesas e alemãs (refletindo a herança franco-alemã da região). Os vinhos produzidos aqui tendem a ser mais secos, mais crocantes e mais minerais que seus primos alemães, que são conhecidos por sua rica doçura.

Procure por: Riesling, Gewurztraminer, Muscat

Languedoc-Roussillon

Procure: Corbières, Limoux (vinho espumante mais antigo da França)

Provence

Esta terra banhada de lavanda e banhada pelo sol é famosa. por seus rosés refrescantes.

Procure por: Côtes de Provence, Côteaux d'Aix

Champagne

Mundialmente famosa por seus vinhos espumantes, que datam do século XII. O método da dupla fermentação pode ser atribuído ao clima do norte da região: a primeira fermentação seria interrompida pelas temperaturas frias do inverno, mas o degelo da primavera galvanizaria uma segunda fermentação e uma subsequente liberação de dióxido de carbono ... daí as bolhas! O processo de hoje, no entanto, é um pouco diferente.

Apenas vinhos feitos na região de Champagne podem ser rotulados como champanhe , tornando o nome sinônimo de qualidade, mas também de sabor . Os vinhos espumantes produzidos em outros lugares são chamados crémant e são muitas vezes delicioso e substancialmente mais barato

Terroir

O terroir refere-se ao local de origem do vinho (cada um com seu clima, topografia, solo, altitude e tradições locais exclusivos), que dá a cada vinho seu caráter distinto. Como um país, a França é esculpida em regiões (como o Loire), que são então divididas em sub-regiões menores (como Sancerre), que são pontilhadas por aldeias, que por sua vez são o lar de castelos ou propriedades vinícolas. Geralmente, quanto menor e mais específico o terroir no rótulo, melhor o vinho.

Les Vignes | © E. D'Ascoli Fotografias: Flickr

Cru: Premier Cru, Grand Cru, Grand Vin e Réserve

Os rótulos de vinhos franceses também indicarão cru , significando crescimento - isto se refere à vinha, propriedade ou aldeia onde o vinho foi produzido. A linha entre terroir e cru pode parecer um pouco embaçada, mas aqui está uma boa maneira de pensar sobre isso: terroir é onde um vinho é cultivado, cru é como um vinho é tratado (natureza versus criação). Estates que consistentemente fabricam vinho de qualidade têm uma designação cru superior, então há algumas informações úteis para serem colhidas aqui.

Grand Cru : este vinhedo foi designado como o vinhedo da mais alta qualidade na região.

Premier Cru : menos prestigioso que Grand Cru , mas ainda considerado um dos melhores vinhedos da região.

Grand Vin : o que a vinícola considera seu melhor vinho. > Réserve

: este termo não é regulamentado, então não deixe que você pense que significa qualidade! © Michael Clarke / © Jean-Louis Zimmermann / © Blaye Côtes de Bordeaux / Flickr | © jean-louis Zimmermann / Flickr | © Blaye Côtes de Bordeaux / Flickr | © Pixabay

Mis en Bouteille

Refere-se ao local onde o vinho foi engarrafado, o que também indica que eles conseguiram as uvas.

Mis en Bouteille au Château / à la propriété

/ au domaine- o vinho é feito das uvas específicas da vinha, da propriedade ou do terroir local . Em contrapartida,

os negociantes (comerciantes de vinho) vão buscar uvas e vinho de uma variedade de locais em toda a região, e engarrafá-los em outro lugar. Mais uma vez, a regra geral do vinho francês é: quanto mais específico for o local, melhor será a qualidade. Para aqueles que querem ir um pouco mais fundo, aqui está um excelente gráfico vintage para o vinho francês.

Marque ótimas ofertas nos salões de vinho

Paris acolhe numerosas feiras de vinhos, incluindo o Salon Nature et Vins, o La Revue du Vin de France e o Grand Tasting. Pelo simples custo de entrada, os visitantes têm acesso a eventos de degustação de vinhos, têm acesso direto aos produtores (e sua sabedoria), e podem comprar deliciosos vinhos regionais diretamente e a baixo custo. É também uma maneira extremamente divertida de passar um dia (tirá-lo de nós, três horas não é suficiente)!

Confie em seu gosto

Estudos recentes sugerem que mesmo conhecedores de vinho não sabe do que eles estão falando. Acadêmicos, críticos, juízes, jornalistas, sommeliers e outros “especialistas” estão todos ligados ao seu senso pessoal de gosto. Esses sábios só podem guiá-lo até agora - quando se trata de

você deve beber, siga seus próprios sentidos . Experimente muitas coisas diferentes e não se preocupe muito com os detalhes, apenas beba o que gosta! Afinal de contas… é tudo suco de uva no final! Degustação de Vinhos | Finalmente, lembre-se: as classificações explicadas acima não são garantias de qualidade, mas sim indicações de