O Guia Local Dos Melhores Mexilhões Em Bruxelas
Deliciosos mexilhões caseiros I | © Bernt Rostad / Flickr
Como os Belgas Comem
Com habilidades inigualáveis, os belgas fervem e servem o suculento marisco em uma caçarola. Batatas fritas e cervejas locais para acompanhar o prato são uma obrigação. A maneira nacional de pegar a suculenta carne de sua casca é usar outra casca vazia e jogar as conchas restantes em uma tigela funda - os mexilhões podem ser bem divertidos de se comer. No entanto, os cozinheiros devem ser escrupulosos quando se trata de mexilhões, pois um mexilhão podre pode ser venenoso. Portanto, é melhor escolher um restaurante confiável que saiba cozinhar adequadamente esses deliciosos crustáceos.
Mexilhões e batatas fritas I | © dennis e aimee jonez / WikiCommons
O Chez Leon
O Chez Leon é especialista em mexilhões e está localizado no coração da capital. Em um ambiente autêntico e acolhedor, serve uma variedade de pratos tradicionais belgas, mas é por seus mexilhões que as famílias e amigos vêm aqui para comer. Com foco na qualidade, os cozinheiros não apenas selecionam os mexilhões mais frescos, mas também usam os ingredientes mais frescos disponíveis para preparar o molho. Para satisfazer todo o apetite, mexilhões são preparados em uma panela, à chapa , ou em folha.
Chez Leon, Rue des Bouchers 24, Bruxelas, Bélgica, +32 2 511 14 15
Chez Leon interior I Cortesia de Chez Leon
Caçarola de Moules | Cortesia de Chez Léon
Le Zinneke
Embora não esteja exactamente localizado no centro da cidade de Bruxelas, o Le Zinneke continua a ser um dos melhores restaurantes da Bélgica. Serve pratos típicos de Bruxelas e é completamente transparente quanto às origens da carne, peixe e ingredientes que utiliza. Le Zinneke é conhecido por não só servir comida orgânica, mas também respeitar o movimento lento de alimentos. Quando os mexilhões estão em temporada, o restaurante oferece um suprimento diário de moluscos frescos de Zeeland e se orgulha de preparar mexilhões em 69 maneiras. Se visitar durante o verão, os hóspedes devem pedir para se sentar no terraço acolhedor.
Le Zinneke, Place de lá Patrie 26, Schaerbeek, Bélgica, +32 2 245 03 22
In't Spinnekopke
Localizado em o centro da cidade atrás do distrito mais visitado, In't Spinnekopke está atraindo mais e mais pessoas de fora da cidade. O bistrô mantém seu caráter clássico e autêntico - até mesmo a equipe é tipicamente brusseleir - e um ambiente único no qual os clientes podem experimentar especialidades belgas verdadeiras. In't Spinnekopke, um restaurante muito respeitado, serve uma grande variedade de mexilhões deliciosos, juntamente com crocantes batatas fritas belgas e apresenta excelente cerveja marrom ou loira fabricada em Tubize. Um lugar muito popular, o melhor é reservar com antecedência
In't Spinnekopke, Place du Jardin aux Fleurs 1, Bruxelas, Bélgica, +32 2 511 86 95
In't Spinnekopke I | © Bernt Rostad / Flickr
Em casa
A comida é mais saborosa quando preparada em casa, e os mexilhões não são exceção. Eles são surpreendentemente fáceis e rápidos de preparar, além disso, existem muitas receitas que circulam na Internet, tornando ainda mais fácil. O ideal é que os mexilhões sejam frescos quando comprados, o que significa que devem estar vivos. Muitas vezes, eles já vêm lavados, então o primeiro passo para selecionar quais cozinhar é colocá-los sob água fria, e aquelas que não se fecham depois de alguns minutos provavelmente estão mortas e devem ser jogadas fora. Para ferver mexilhões, pouca água é necessária, pois é o vapor que cozinha o marisco. Além disso, a caçarola só deve ser enchida até a metade, já que os mexilhões dobram de tamanho quando abertos. De fato, os mexilhões se abrem quando fervidos - os fechados devem ser jogados fora - o que é um sinal de que estão prontos para serem servidos. E voilà, uma autêntica especialidade belga em casa! No entanto, outra maneira de evitar a incerteza de cozinhar mexilhões - além de lavar os utensílios com um forte cheiro do mar - é visitar um amigo belga.
