Ropa Vieja: Como Cuba Roubou Seu Prato Nacional Das Ilhas Canárias
Ropa vieja | © Ron Dollete / Flickr
Melhor do que parece
Embora seja uma roupa velha, a realidade é muito mais saborosa do que o nome sugere. O prato é feito de carne picada com pimentões e cebolas em molho de tomate, muitas vezes servido com arroz branco.
Ropa vieja afirma ser o prato nacional de Cuba, mas toda a história da comida é um pouco mais complicada, com raízes no período colonial. Quando os conquistadores espanhóis decidiram conquistar a América Latina, trouxeram com eles suas comidas favoritas.
Cuba tem uma orgulhosa história culinária | © lloydbyron / Pixabay
No caso de Cuba, muitas das novas chegadas espanholas vieram das Ilhas Canárias, onde a ropa vieja era há muito tempo um prato popular. Depois que se estabeleceram em Cuba, esses colonizadores continuaram a cozinhar ropa vieja. A tradição durou geração após geração, e agora os cubanos consideram a ropa vieja como um prato nacional.
Placa de giz | © Gozamos / Flickr
História milagrosa
A jornada geográfica pode ser fácil de traçar, mas a história de sua invenção requer um pouco mais de imaginação. A lenda de ropa vieja é que um homem não tinha dinheiro para alimentar sua família, então ele rasgou e cozinhou suas roupas. Enquanto a mistura borbulhava, ele começou a rezar, e as roupas se transformaram em um ensopado de carne que ele poderia dar para sua família. Acredite ou não, é uma ótima história.
Variações encontradas em todo o Caribe
Ao mesmo tempo, é importante notar que a ropa vieja não é encontrada apenas na Espanha e em Cuba. Colonizadores das Ilhas Canárias também se estabeleceram em outras partes do Caribe, talvez explicando por que hoje versões ligeiramente diferentes de ropa vieja também são encontradas em Porto Rico e na República Dominicana.
Preste atenção no delicioso prato de sua viagem a Cuba, e certifique-se de compartilhar sua história com seus amigos.
