14 Pratos Da África Ocidental Você Deve Tentar
Sopa de egusi da Nigéria
Feita a partir de sementes de melão ricas em gordura e proteína que foram secas e moídas Para cima, esta sopa ou guisado normalmente contém vegetais folhosos, carne ou peixe. Popular entre o povo ibo da Nigéria, variações deste ensopado rico podem ser encontradas em toda a África Ocidental. Na Nigéria, geralmente é comido com inhame picado.
Egusi servido com inhame picado | © Toludpilgrim / WikiCommons
Thieboudienne do Senegal
Este prato tradicional é feito de arroz, peixe e molho de tomate e é temperado com cebola temperada, cenoura, repolho, mandioca e óleo de amendoim. Curiosamente, um prato do sul profundo americano chamado Savannah Red Rice é muito semelhante - muitos acreditam que foi levado para o novo mundo a partir daqui e adaptado pelo povo crioulo.
Thieboudienne | © Dbilakovic / WikiCommons
Moin Moin da Nigéria
Moin Moin é um pudim de feijão feito de ervilhas, cebolas e uma combinação de pimentas moídas na hora. É um prato bastante versátil e alguns adicionam peixe defumado, carne enlatada ou ovos cozidos para adicionar ao sabor. Pode ser comido sozinho, com pão ou com arroz.
Moin Moin | © Rka1111 / WikiCommons
Waakye de Gana
O café da manhã dos campeões, waakye é uma refeição matinal supremamente popular em Gana, mas pode ser consumida durante o dia todo. Recheio e saboroso, combina o feijão, o arroz, o garfo gari (mandioca moída), guisado e espaguete (a única parte não-ganense do prato). Geralmente é servido com uma escolha de proteína, então você pode escolher entre peixe, carne ou ovos cozidos. Kelewele (banana da terra temperada) e uma salada de legumes são outros extras que levam Waakye a um novo patamar.
Waakye serviu na folha de bananeira tradicional | © Akwaaba Golden / Flickr
Cachupa de Cabo Verde
Este famoso prato do arquipélago vulcânico é um guisado de milho cozido lentamente, mandioca, batata-doce, peixe ou carne. É comumente referido como o prato nacional do país e nove das dez ilhas habitadas têm sua própria versão da cachupa.
Cachupa | © Xandu / WikiCommons
Ndole de Camarões
Ndole é um prato aromático e saboroso feito de folhas amargas (cozidas várias vezes para fazê-las perder a amargura), nozes cozidas, condimentos esmagados e peixe ou carne. Geralmente é comido com bananas, arroz ou batatas
Ndole servido com arroz e batata frita | © 9/10/
Yassa do Senegal
Este prato apimentado e delicioso tem uma base de cebola, alho, pimentão e repolho que é coberto com frango marinado com limão e cebola. Um alimento básico do Senegal, é um dos alimentos mais populares na África Ocidental.
Chicken yassa | © KVDP / WikiCommons
Kedjenou da Costa do Marfim
Este prato popular da Costa do Marfim consiste em um ensopado picante que é cozido lentamente em uma panela de terracota sobre fogo ou carvão. Geralmente feito com galinha-do-mato ou galinha, adapta-se bem a muitas variações. Embora seja tradicionalmente servido com um ttieke (mandioca em flocos), a maioria dos outros amidos também combinam com ele
Kedjenou com caracóis, quiabo e massa folhada | © krista / Flickr
Superkanja de Gâmbia
Este é um ensopado de Quiabo da Gâmbia que oferece um sabor nutritivo e saboroso com a sua combinação de verduras, como espinafre, couve, quiabo e folhas de batata-doce. Combinado com cebolas, malagueta e peixe ou carne, variações deste prato são encontradas em toda a África Ocidental, como a paisagem de Gana.
Superkanja cozida com folhas de cocoyam | © benketaro / WikiCommons
Sopa de Eddoe da Libéria
Eddoe é um vegetal de raiz tropical semelhante ao inhame ou batata-doce. Esta sopa perfumada e saudável é cozida com temperos delicados e uma carne ou peixe de escolha.
Efo riro da Nigéria
Efo riro é um rico prato iorubá preparado com vegetais, peixe, feijão e azeite de dendê, além de folhas verdes. Todos estes ingredientes contribuem para uma sopa muito saudável
Efo riro | © Shardayy / WikiCommons
Arroz de Jollof da região da África Ocidental
Por causa das relações diplomáticas de navegação suave, o arroz jollof é atribuído a toda a região embora guerras ferozes (de palavras, felizmente!) Tenham surgido para determinar qual nação faz a melhor versão deste prato de arroz tomate picante. É evidentemente um dos pratos mais populares da África Ocidental e cada país tem sua própria versão. Além disso, o arroz jollof também atraiu o interesse internacional de chefs, como Jamie Oliver, incluindo-o em seus livros de receitas.
Arroz Jollof servido com kebab de frango, molho picante e salada | © zmtomako / Flickr
Sopa de Ogbono da Nigéria
O ogbono é uma fruta comestível semelhante a manga que contém as nozes, ricas em gordura e proteínas, usadas para fazer esta sopa. Esta fruta age como um espessante e é combinada com água, óleo de palma, malagueta e vegetais folhosos, como folhas amargas. Uma grande variedade de carnes, incluindo frango, lagostim, camarão, carne ou mesmo cabra, pode ser adicionada. Geralmente é comido com fufu, inhame ou arroz; se o quiabo é adicionado, a sopa ganha uma textura um tanto viscosa.
Sopa Ogbono | © Xtacywura / WikiCommons
Nkatenkwen de Gana
Este saudável e satisfatório guisado ganense combina a riqueza de amendoim ou amendoim com azeite de dendê, tomates, pimentões misturados, cebola, alho e carne ou peixe. É tradicionalmente consumido com fufu mas também pode ser comido sozinho ou com arroz.
Ensopado de Nkatenkwen com peixe, ovos e azeite de dendê quente servido em tigela tradicional de asanka | © luchywally / WikiCommons
