Um Guia Para Os Restaurantes Três Estrelas Michelin Em Nova York
A Mesa do Chef no Brooklyn Fare
A Mesa do Chef no Brooklyn Fare é o único restaurante com três estrelas Michelin do Brooklyn. Inspirado na culinária japonesa e francesa, este espaço de 18 lugares oferece uma experiência gastronômica única e intimista, que consiste em um menu degustação de 15 pratos, que "muda diariamente para refletir os produtos da estação". Os comensais estão sentados em torno de um bar de aço inoxidável e serviram um menu fortemente focado em frutos do mar, e o Chef César Ramirez cria cada prato com ingredientes de precisão e qualidade. Seu ravioli de trufas, brandade e lagosta estão entre os favoritos de alguns de seus convidados. O Chef's Table também tem um programa de vinhos premiado, graças à sua adega de 3.000 garrafas e extensa lista de vinhos, que inclui cerca de 400 rótulos. As reservas são necessárias com pelo menos seis semanas de antecedência
Mesa do Chef na Brooklyn Fare, 200 Schermerhorn Street, Brooklyn, Nova Iorque, EUA + 1 718 243 0050
Light Bistro - Trufas-Ricota Ravioli | © onze Madison Park
O Eleven Madison Park serve um sofisticado cardápio americano de degustação feito pelo chef Daniel Humm. Ao entrar no restaurante, os clientes são convidados a retransmitir sua lista de alergias; suas refeições são então preparadas e personalizadas para atender às suas necessidades de refeições. Uma única refeição consiste em oito a dez cursos que se concentram em ingredientes como lagosta, foie gras e pato. O restaurante em si é abrigado em um espaço Art Déco com teto alto e reservas para grupos de seis ou menos são exigidas com pelo menos 28 dias de antecedência.
Pato assado envelhecido, lavanda, mel, quinoa | © T.Tseng / Flickr
Jean-Georges
O gênio culinário Jean-Georges Vongerichten apresenta 'pratos primorosamente trabalhados misturando influências francesas, americanas e asiáticas'. Seu uso inovador de ingredientes frescos, que são obtidos do mercado do fazendeiro local, é a 'força motriz por trás do cardápio sazonal e em constante mudança'. O Jean-Georges está localizado dentro do Trump International Hotel & Tower. As suas janelas do chão ao tecto dão lugar a vistas deslumbrantes do Central Park e Columbus Circle, e a decoração sofisticada mas sofisticada contribui para uma experiência gastronómica elegante e inesquecível.
Jean-Georges, 1 Central Park West, Nova Iorque, NY , EUA + 1 212 299 3900
jean georges lagosta tartine, molho de feno-grego de erva-cidreira, brotos de ervilha | © Krista / Flickr
O Le Bernardin
O Le Bernardin é um restaurante de três estrelas há mais de 10 anos consecutivos e é o nº 18 na lista dos 50 Melhores Restaurantes do Mundo de S. Pellegrino. Este restaurante francês de elite oferece uma seleção de frutos do mar etéreos preparados pelo Chef Eric Ripert, uma requintada carta de vinhos, serviço especializado e decoração chique. Os pratos são divididos em três categorias: quase crus, mal tocados e levemente cozidos. A primeira categoria contém uma seleção refinada de caviar e ostras, bem como hamachi, atum, salmão e pargo. A segunda categoria inclui fatias de polvo defumado, grelhados no carvão e espalhados com feijão preto, além de lula recheada de caranguejo. A última categoria oferece lagosta pan-assada, linguado refogado e outras deliciosas opções de peixe. O menu é definido em um formato somente de correção de preço; as reservas são incentivadas, mas não obrigatórias
Le Bernardin, 155 West 51st Street, Nova York, NY, EUA + 1 212 554 1515
Le Bernardin | © Daniel Krieger
Masa
O Chef Masayoshi Takayama traz a habilidade magistral, a qualidade e a beleza refinada da culinária japonesa para a cidade de Nova York. A decoração simples de Masa 'é intencionalmente escassa para atuar como uma tela em branco na qual a comida deve ter espaço para brilhar.' Os comensais estão sentados em um espaço elegante e sem janelas, com uma estética marcada por um balcão de sushi de madeira polida e um spray de plantas sazonais dispostas diariamente. Os cursos são preparados com os mais frescos ingredientes sazonais e incluem risoto dobrado com uni e trufas, Kobe-beef sukiyaki e truta do mar em um delicioso caldo shabu-shabu. As reservas são feitas somente na primeira semana de cada mês para o mês seguinte, e uma multa de $ 200 por pessoa é aplicada para cancelamentos dentro de 48 horas da data do jantar.
Masa, 10 Columbus Circle, Nova York, NY, EUA + 1 212 823 9800
Per Se
Este novo restaurante americano e francês oferece aos clientes a escolha de um dos dois menus com preço fixo: uma degustação de nove pratos vegetais sazonais ou um menu de degustação do chef de nove pratos, que muda diariamente. Cada curso é perfeitamente preparado pelo Chef Thomas Keller, que exibe uma habilidade especializada e uma atenção obsessiva aos detalhes. O prato 'ostras e pérolas' é um favorito da multidão e apresenta uma mistura genial de tapioca de pérola, ostras Island Creek, manteiga e caviar de esturjão branco esterlina. O terrine de foie gras é um suplemento popular que vem com cinco sais diferentes e um brioche quente e tostado. O Per Se está localizado ao lado do Masa e dispõe de uma sala de jantar com 64 lugares, uma sala de jantar privativa com 10 lugares, um lounge, um bar e uma adega. Ele também oferece uma vista deslumbrante do Central Park e serviço impecável. As reservas são necessárias com pelo menos um mês de antecedência
Per Se, 10 Columbus Circle, Nova York, NY, EUA + 1 212 823 9335
Almoço na Per Se (20/07/13) | © kowarski / Flickr
