Os Melhores Lugares Para Comprar Pão Verde Em São Francisco

O pão de fermento de São Francisco remonta a a Corrida do Ouro quando os migrantes franceses descobriram que as leveduras e bactérias naturais no ar poderiam ser usadas para a fermentação da massa. Hoje, São Francisco é considerado o melhor lugar do país para encontrar deliciosos pães, com muitos padeiros talentosos. Com tantas opções para escolher, é difícil decidir para onde ir, por isso confira nossa seleção de padarias obrigatórias em toda a cidade.

Tartine Bakery | © Carl Collins / Wikimedia Commons

Padaria Tartine

Considerada uma das melhores padarias da região de São Francisco, Tartine é uma das que não podem ser perdidas. Aberta em 2002, Tartine, pela confeiteira Elisabeth Prueitt e pelo padeiro Chad Robertson, a Tartine estabeleceu-se como uma das melhores padarias da cidade, bem como um dos melhores locais para o café da manhã. Usando um forno a lenha, seus pães possuem um sabor elegante, que é evidente não apenas no centro úmido e cremoso, mas também na crosta crocante. Fresco fora do forno todos os dias às 4:30 pm, é definitivamente vale a pena esperar na longa fila que enche sua loja, ou pré-encomenda três dias à frente, e tentar o seu sourdough, o Country Levain.

Tartine Bakery, 600 Guerrero Street, São Francisco, CA, EUA

Bread at Boudin | © Edward Z. Yang / Wikipedia

Boudin

Inaugurado em 1849 por Isidore Boudin, a padaria de Boudin é conhecida como a empresa de corrida mais antiga e criadora do pão francês em São Francisco. Boudin dominou a arte do pão de massa com textura e sabor. Seu pão não só vem na forma redonda clássica, mas o pão esculpido também pode ser comprado, com várias formas para as férias. Desça até o Fisherman's Wharf, pegue um pouco de pão de massa azeda, assista aos padeiros no trabalho durante o passeio de padaria e aprenda sobre a história do pão em São Francisco em seu museu.

Boudin Bakery & Café, 160 Jefferson Street, São Francisco, CA , EUA

Pão acabado de cozer | © Jill M / Flickr

Josey Baker Bread At The Mill

Iniciado por Josey Baker (sim, esse é o seu nome verdadeiro) em 2010, Josey Baker Bread assumiu o mundo do pão e se tornou um favorito local. Começando em seu apartamento, Josey se expandiu para o The Mill, que vende pão e café, e continua a usar o mesmo fermento que ele comprou da avó de seu amigo quando ele começou. Seu pão Country Boule é uma combinação de cultura de massa azeda, trigo integral e farinha de pão e sal marinho, que é assada à perfeição, com um sabor rico e rico de massa azeda. O pão é vendido todos os dias às 8h no The Mill.

The Mill, 736 Rua Divisadero, São Francisco, CA, EUA

Chad Robertson em Tartine Bakery | © Breville EUA / Flickr

Noe Valley Bakery

O Organic San Francisco Sourdough encontrado no Noe Valley Bakery apresenta o novo e melhorado pão de massa azeda branca. Seus pequenos pãezinhos de fermento assemelham-se ao de uma baguette em ambos os aspectos, com uma forma fina e textura, com uma crosta muito crocante e um interior macio e mastigável. Sem o sabor do trigo, que é encontrado na maioria das massas, o sabor forte do fermento é aparente em cada mordida. Parar para pegar um pão de seu sourdough, cozido fresco diariamente, e experimentar os seus outros doces saborosos.

Noe Valley Bakery, 4073 24th Street, São Francisco, CA, EUA

Pão Acme no Ferry Plaza Farmers Mercado | Cortesia Margot McKelvie

Companhia de Pão Acme

Inaugurada em 1983, a Acme Bread Company continua a fazer alguns dos melhores pães da cidade. A Acme é uma padaria de atacado que vende para restaurantes em toda a Bay Area, incluindo o Chez Panisse, bem como para um seleto número de mercearias e locais de varejo. No entanto, eles têm duas pequenas lojas na área da baía, uma em Berkeley e outra no Ferry Building de San Francisco, apenas para vender pães. Seus sourdoughs vêm em muitas formas, baguetes, batardas, bem como rodadas, e são saborosos com uma crosta crocante espessa.

Companhia de Pão Acme, Ferry Building Marketplace, 1 Sausalito - Edifício San Francisco Ferry # 15, São Francisco, Califórnia, EUA