Um Guia Para Os Alimentos Holandeses De Natal

Com a época festiva quase em cima de nós decidimos montar uma lista de especialidades sazonais holandesas que garantem a vitória sobre os Scrooge mais firmes. Todos esses deliciosos petiscos, bebidas e pratos exalam a alegria natalina e irradiam aromas quentes e natalinos.

Speculaas

Esses biscoitos finos e crocantes são misturados com um punhado de deliciosos temperos que lhes dão um sabor distinto que fica entre Biscoito britânico de gengibre e anis da Alemanha infundido bolos springerle. Speculaas é tipicamente consumido durante o Sinterklaas, mas geralmente começa a aparecer em supermercados holandeses por volta de outubro. Eles são frequentemente assados ​​em formas festivas ou feitos para se assemelhar a objetos que são tradicionalmente associados à Holanda, como moinhos de vento ou tamancos.

Fresh speculaas | © Franklin Heijnen / Flickr / Moinho de vento em forma de speculaas | © Turku Gingerbreak / Flickr

Gevulde Speculaas

Embora esta densa variedade de especulações tenha um gosto semelhante ao seu homônimo, o recheio de amêndoas e a crosta mole do bolo o colocam em uma liga própria. Sua parte superior e parte inferior friáveis ​​são muito mais suaves do que as especulas comuns e são perfeitas para absorver grandes quantidades de café ou chá. Esta base picante é preenchida com uma camada espessa de maçapão cremoso e depois assada em um sanduíche açucarado. Espécies de gevulde frescas podem ser compradas na maioria dos supermercados durante a época festiva e muitas padarias holandesas orgulham-se de sua especialidade sobre este clássico holandês.

Dois tipos de especies gevuld | © FotoosVanRobin / WikiCommons

Glühwein

No início da época de Natal, os pubs holandeses começam a vender um delicioso tipo de vinho quente chamado glühwein. Esta bebida aquecida é significativamente mais apimentada do que outras variantes europeias e contém especiarias tradicionais holandesas como anis, noz-moscada e canela. Estes ingredientes aromáticos são cozidos com vinho tinto e a bebida resultante é servida com uma fatia de laranja ou uma estrela de anis. Um sopro de glühwein cheira a natal e beber um copo ou dois consertará imediatamente os arrepios de inverno.

Oliebollen traduz literalmente para inglês como bolas de óleo e se assemelha a grandes donuts esféricos cobertos. em deliciosa gordura derretida e açúcar em pó. Obviamente, essas guloseimas gordurosas são excepcionalmente calóricas e devem ser abordadas com cautela, já que é extremamente fácil acabar escarnecendo de uma bandeja inteira de oliebollen antes mesmo de perceber. Durante o Natal, centenas de vendedores ambulantes de oliebollen surgem em toda a Holanda e preparam estes doces saborosos de dentro de caminhões de alimentos dedicados.

Uma tigela de oliebollen | © jdegraaf / Flickr / Uma barraca oliebollen | © FaceMePLS / Flickr

Pepernoten

Tradicionalmente, os pepernoten eram de muitas formas e tamanhos, mas agora são geralmente assados ​​em discos grossos do tamanho de um centavo. Os biscoitos têm um gosto muito semelhante ao speculaas e contêm quase os mesmos ingredientes. No entanto, os pepernoten têm um sabor e um crocante pronunciados que os diferenciam das especulas. Lojas holandesas tendem a vender pepernoten pelo saco cheio e é comum ver os cookies cobertos de chocolate ou maçapão.

Pepernoten com outros doces | © Franklin Heijnen / Flickr

Kerststol

Kerststol é um pão doce de forma oval que é preenchido com grandes pedaços de pasta de amêndoa e frutas secas. Os padeiros primeiro criam uma massa açucarada e depois adicionam sultanas, passas, conhaque e casca de limão. Em seguida, esta mistura é enrolada sobre uma placa de maçapão, criando uma mistura de rocambole que é assada até que sua crosta externa esteja crocante e marrom. O recheio de Kerststol permanece macio e fofo depois de retirá-lo do forno e seu centro deve ser deliciosamente pegajoso. As pessoas costumam esmaltar com

poedersuiker

(açúcar de confeitaria) e comer Kerststol com um copo de cerveja ou vinho sazonais. Kerststol straigjht do forno | © Franklin Heijnen / Flickr / Fatias de Kerststol | © Rasbak / WikiCommons Stamppot

Embora este prato seja consumido durante todo o ano nos Países Baixos, durante os meses mais frios o stammpot torna-se a refeição principal de muitas famílias holandesas. A idéia por trás do stamppot é engenhosamente simples e gira em torno da hortaliça favorita do norte da Europa: a humilde batata. Esta base rica em amido é misturada com outros vegetais cozidos, como couve, cenoura ou ervilha - um processo que adiciona uma pitada de cor às batatas. Vários tipos de carne são normalmente servidos em cima destes ingredientes amassados ​​e o stammpot é frequentemente decorado com molho de carne grosso.

© Ministerie van Buitenlandse Zaken / Flickr