12 Chinese Street Foods Que Você Deve Tentar Pelo Menos Uma Vez
Jianbing (chinês Crepes)
Conhecido como os crepes chineses, jianbing é um dos alimentos de rua mais comuns consumidos no café da manhã em China. É facilmente acessível em torno das esquinas, fora das estações de metrô e atrações turísticas. Embora os tipos de Jianbing variem por cidade, os ingredientes principais são geralmente os mesmos. A massa é feita de trigo e farinha de trigo e frita em uma chapa com ovo como base. Enquanto isso, o centro está cheio de cebolinha, alface, coentro e rico molho de pimenta.
Jiaozi (Bolinhos chineses)
Recheados com legumes e / ou carne, jiaozi - ou bolinhos chineses - são alimentos de rua comuns. Eles têm a forma de lingotes de ouro antigos, que acreditavam lhe dar boa sorte. Eles são freqüentemente fritos ou fritos e comidos com um molho de vinagre de soja para dar sabor. Uma mordida libera um bocado de caldo quente e suculento que atinge todos os sentidos na língua, criando uma mistura explosiva de sabores.s são consumidos durante todo o ano, mas mais ainda no Ano Novo Chinês.
Jiaozi | O Pai Guian Gao
é essencialmente um prato chinês com costeletas de porco e bolos de arroz frito. A costeleta de porco é marinada e fervida com óleo, açúcar, molho e gengibre, enquanto a farinha de arroz glutinosa é moída, cortada em fatias finas e pequenas, enrolada na carne de porco e depois frita. O processo de cozimento resulta em uma refeição compacta, quente e levemente pegajosa que esconde os sabores suculentos das costeletas de porco, assim como o molho
Cifantuan ou Ci Faan (bolinhos de arroz glutinoso) Cifantuan
ou
ci faan são bolinhos de arroz recheados com vários ingredientes locais saborosos. Os tipos mais comuns são os tipos salgados. Estes incluem aha cai (vegetais em conserva), e youtiao (longas tiras douradas de massa frita). Há também as variações doces, que consistem dos mesmos ingredientes que o saboroso, mas com adição de açúcar e gergelim. Cifantuan é um dos pratos de café da manhã mais populares nas ruas de Nanyang Lu e Xikang Lu. em Xangai Youtiao | © Brian Jeffery Beggerly / Flickr Baozi (bolos chineses) Baozi
são bolos de massa, muitas vezes cheios de carne suculenta, como carne de porco grelhada e / ou legumes, e cozidos no vapor em bandejas de bambu. Eles são preparados da mesma forma que os
jiaozi
são preparados bolinhos - a única diferença é que baozi consiste em massa mais espessa, bem como uma maior quantidade de recheio. Eles freqüentemente aparecem em dois tamanhos: Dabao ('big buns'), que são as formas mais comuns de baozi vendidas por vendedores de rua, e Xiaobao (' pães pequenos »). Baozi | © DavideGorla / Flickr O Huo guo Huo guo
, mais comumente conhecido como hotpot, é uma especialidade de Sichuan que espalhou sua influência por todo o país. Com o tempo, muitas variações se desenvolveram em cada região da China, usando diferentes carnes, bem como bases de sopa, molhos e condimentos. O mais famoso de todos
huo guo
é o hotpot de Chongqing ma la , que adiciona pimenta de Sichuan ao caldo de carne fervente. É conhecido por deixar uma sensação ardente e picante na língua. Rou Jia Mo (Hambúrguer Chinês) Rou Jia Mo é uma versão chinesa do hambúrguer americano, exceto que os pãezinhos são mais finos e aromatizados com molho de carne e pasta de pimentão - em vez de ketchup e mostarda. A carne é desfiada em vez de um grande empada circular. Cada vendedor vende
rou jia mo
com o seu próprio recheio especial de mistura temperada. Os dois tipos mais comuns são da Província de Shaanxijiamo lazhirous , que é feito com carne de porco em molho, e yangrou roujiamo da Região Automática de Ningxia Hui, que é feito com cordeiro Sanduíche de Carne de Burro De acordo com registros históricos, carne de burro tem sido uma iguaria chinesa desde a dinastia Ming. Naquela época, era comido pela sobrevivência dos militares. Hoje é uma comida de rua popular, facilmente acessível e popular que é simples de carregar, particularmente em Baoding. A carne de burro é primeiro desfiada e depois cozida com uma mistura de várias especiarias e molhos. Isso resulta em um suculento e saboroso lote de carne que é colocado entre dois pãezinhos de sanduíche. Chuan'r (Kebabs chineses)
Chuan'r, também conhecidos como kebabs, são pedaços de carne espetados no bambu cortado varas. Qualquer tipo de carne ou até vegetais são usados. O modo como os vendedores ambulantes as preparam é revestir a carne com sal, flocos de pimenta seca e tempero cominho moído, e depois misturar todos os três ingredientes antes de assar a carne marinada em fogo de carvão até que estejam bem cozidos. Os chuan'r são comuns em toda a China, mas na maior parte são consumidos nas barracas noturnas ao ar livre chamadas
dapaidang
durante o verão.
Kebabs Chineses | Bing Tanghulus (Bing Hawthorns) Bing Tanghulus são hawthorns chineses cobertos com uma camada endurecida de xarope de açúcar e espetadas em varas longas e finas. Eles têm sabor azedo e doce - similarmente às mini maçãs doces, mas mais ácidas, adstringentes e granuladas. Embora tanghula
venha com outras frutas, como morangos ou maçãs, a versão mais comum e popular, que é encontrada no centro de Pequim, é recheada com haws. O exterior é crocante e doce, enquanto o interior é macio, doce e azedo, devido à fruta.
Tang Hu Lu | © Joni Cong / Flickr
Banmian (Sopa de Macarrão Chinês) Banmian é um popular prato de macarrão chinês que geralmente usa caldo de peixe, particularmente caldo de anchova, como base para a sopa. Na maioria dos casos, os ingredientes incluem macarrão de ovo que são feitos de ovo, farinha, água e sal, cogumelos e anchovas. No entanto, as variações de sopas de macarrão podem usar substitutos ou ingredientes adicionais, como salsichas, baquetas de frango, pimentão ou pimentão de Sichuan. Dependendo do vendedor, o banmiano, especialmente a sopa, deixa um sabor saboroso que permanece na língua por horas. Cong You Bing (Panquecas de cebolinha)
Cong você, mais conhecido como panqueca de cebolinha, são pães finos revestidos com cebolinha temperada e fritos com óleo. Eles são essencialmente a versão chinesa das panquecas ocidentais, mas feitas com massa ao invés de massa. Assim como as panquecas são uma parte essencial do café da manhã nos Estados Unidos ou nos países europeus, o cong you bing é um item regular de café da manhã encontrado como uma refeição comum nas ruas da China. Embora gordurosos, eles são conhecidos por seu sabor inicial saboroso e suculento, bem como pelo sabor residual.
