Então, De Onde Vem Realmente O Hummus?
O hummus israelense?
A receita consiste em quatro ingredientes fáceis: grão de bico, pasta de gergelim (mais conhecida como tahine), alho e limão. Talvez o mistério em torno dos primórdios do homus se deva ao seu ingrediente principal - grão de bico. Esta cultura existe há 10 mil anos. Grão de bico são comuns no Oriente Médio e há registros de que eles são comidos há milhares de anos. De fato, o registro mais antigo existente de algo semelhante o suficiente para o homus vem do Egito do século XIII.
Grão-de-bico | © Whitney / Flickr
Hummus Greek?
Não há dúvida de que o hummus é antigo, o que faz pensar que é grego. No entanto, não há registros precisos de que eles estavam fazendo o mergulho antes de sua popularidade no Oriente Médio, o que é compreensível, como muitas pessoas ainda não sabiam como escrever naquele momento.
O árabe é hummus? No mundo árabe, a maioria das cozinhas tem hummus como alimento básico. É um prato comum em países como a Síria, Palestina, Líbano, Egito e muito mais. Essa popularidade consistente pode ser vista como um sinal de que o hummus pertence aos árabes. Essa iguaria também recebe seu nome da palavra grão de bico em árabe - novamente sugerindo que ela pode pertencer aos árabes. No entanto, mais uma vez, não há registro certo para provar ou refutar essa teoria.
Hummus | © Robert Judge / Flickr
Hummus é de todos!
Na realidade, o que as pessoas sabem ao certo é que o hummus é um alimento de passagem e viajou desde os tempos antigos até as prateleiras dos supermercados em todo o mundo hoje. Não importa de onde se é, todo mundo adora hummus e o prato até tomou a sociedade ocidental pela tempestade. É também um dos pratos mais importantes compartilhados por palestinos e israelenses. Portanto, seu poder vai além da política e das nacionalidades; o que leva as pessoas a se perguntarem se realmente importa de onde é o hummus, ou se todos nós devemos apenas curtir juntos.
