As 15 Sobremesas Mais Populares E De Dar Água Na Boca Da Índia

Autor: Becky Mckinney | Ultima Atualização: Janeiro 2024

Mithais, ou doces, são parte integrante da culinária indiana. Enquanto eles são apreciados durante uma refeição saudável, doces e sobremesas também são fundamentais para os festivais indianos. Alguns deles, como o laddu, originaram-se na antiga Índia, mas muitos deles foram introduzidos no país pelos governantes mogóis que vieram da Pérsia. Aqui estão algumas das mais deliciosas sobremesas indianas que você precisa para experimentar a sua visita ao país.

Laddu

Laddu é o mais popular evento festivo na Índia. Existem muitas versões diferentes deste doce favorito e o mais popular é o ladino motichoor. Acredita-se que a sobremesa tenha sido inventada por uma antiga médica indiana, Susutra, que usou gergelim como anti-séptico para tratar seus pacientes cirúrgicos. Laddus são também as ofertas doces mais comuns feitas a Deus.

Laddu | © Nandhinikandhasamy / WikiCommons

Kheer

Há muitos pudins à base de leite diferentes na Índia e kheer é um dos mais amados entre eles. É feito fervendo o arroz com leite e açúcar e depois guarnecido com açafrão, cardamomo, frutas secas e nozes. Kheer, phirni e payasam são variantes diferentes dos pudins de leite indiano. No sul da Índia, o arroz é substituído por vermicelli e o prato é chamado seviyan.

Kheer | © Shaharbano / WikiCommons

Gulab jamun

Gulab jamun veio ao país da antiga Pérsia (Irã) quando os governantes muçulmanos começaram a chegar na Índia e estabelecer suas dinastias aqui. Estes doces são feitos de khoya, que é um leite em pó em forma de bola. Os khoyas são fritos e mergulhados em um xarope açucarado, que geralmente é temperado com açafrão e água de rosas.

Gulab jamun | © Gajar ka halwa

Gajar ka halwa é uma sobremesa feita a partir de cenouras raladas, fervendo primeiro no leite e no cardamomo. A mistura é então frita em ghee (manteiga clarificada) e açúcar. Finalmente, o prato é decorado com frutas secas. A sobremesa começou a se tornar popular durante o período de Mughal e hoje é servida durante os festivais hindus e muçulmanos na Índia, incluindo Diwali e Eid al-Fitr.

Gajar ka halwa | | © Sandiya Goyal / Flickr

Sandesh

Os bengalis são conhecidos por seu amor aos doces e sandesh é um dos doces mais populares de Bengala Ocidental. Sandesh é tradicionalmente feito de chenna, um resíduo de leite coalhado. Alguns acreditam que a sobremesa foi inspirada nos pratos à base de queijo que os primeiros comerciantes europeus trouxeram consigo para a cidade de Calcutá.

Sandesh | © Biswarup Ganguly / WikiCommons

Rasgulla

Como o sandesh, o rasgulla também é feito de chenna. Esses bolinhos esféricos são cozidos em uma calda doce até que o suco se infiltre na massa. Esse doce é tão popular que dois estados indianos, Bengala Ocidental e Odisha, vêm brigando por causa disso há anos, cada um alegando que o rasgulla se originou em sua respectiva região.

Rasgulla | © gillnisha / Pixabay

Kaju Barfi

O Kaju Barfi é uma sobremesa indiana à base de castanha de caju, semelhante à fudge. É tradicionalmente moldado como um diamante e é um dos doces mais caros encontrados no país. É, portanto, considerado um presente valorizado durante festivais e ocasiões especiais.

Kaju barfi | © Jagisnowjughead / WikiCommons

Kulfi

Kulfi é a versão indiana de um sorvete. Como muitas sobremesas indianas, o kulfi também foi emprestado da culinária persa. Tornou-se popular quando os Mughals se estabeleceram na Índia e a sobremesa também é mencionada na literatura deste período. O sabor do kulfis é muitas vezes reforçado com pistácios e açafrão.

Kulfi | © snowpea & bokchoi / Flickr

Jalebi

Jalebi é um favorito entre os índios. É um doce em forma de argola feito por farinha de fritura profunda, que é posteriormente embebido em um xarope açucarado. Diferentes versões de jalebi também são encontradas no Irã e na Turquia. A receita desta humilde sobremesa é encontrada em muitos antigos livros de culinária indianos, que remontam ao século XV. Os jalebis são mais saborosos quando servidos quentes.

Jalebi | © Lion.harvinder / WikiCommons

Ghevar

Ghevar é uma iguaria filigrana que se originou no estado de Rajasthan. O doce é costumeiramente distribuído durante o festival Teej. Teej é uma cerimônia de dois dias, celebrada por mulheres casadas, onde a Deusa Parvati, consorte do Senhor Shiva, é invocada para a felicidade conjugal.

Ghevar | © Su30solomon / WikiCommons

O Ras malai

O Ras malai é outro famoso prato doce bengali. Ras significa suco e malai significa creme e esta sobremesa consiste basicamente de uma massa cremosa feita de queijo cottage indiano embebido em um leite condensado espesso e adocicado. Um conhecido confeiteiro bengali, Krishna Chandra Das, de Calcutá, é frequentemente creditado com a invenção do prato, mas não há registros formais que comprovem essa alegação.

Ras malai | © Priyam1307 / WikiCommons

Malpua

Malpua é uma sobremesa tipo panqueca encontrada principalmente no estado indiano de Odisha. A massa é geralmente feita de farinha e sêmola, mas varia de região para região. É comum usar o cardamomo para realçar o sabor do prato. Depois de ser frito, o malpua é mergulhado em um xarope doce e coberto com um doce leite condensado chamado rabri.

Mysore pak

Mysore pak é muito popular no sul da Índia. Este prato doce é pensado para ter originado no palácio de Mysore durante o reino do 19o século do Maharaja Krishnaraja Wadiyar IV, o vigésimo quarto governante do reino de Mysore em Karnataka. A sobremesa indulgente é feita de farinha, açúcar e uma grande quantidade de ghee.

Peda

A mais famosa das pedas indianas é encontrada na cidade sagrada de Mathura, em Uttar Pradesh. Não surpreendentemente, porque este doce é dito ser indígena para o lugar. Como laddu, peda é uma oferta doce popular feita a Deus. Leite e açúcar são os dois ingredientes principais desta sobremesa

Soan papdi

Soan papdi é um doce que tem uma textura singularmente escamosa e que derrete na boca quase como algodão doce. O turco Pismaniye vem perto em comparação com esta sobremesa indiana. A farinha de Gram é um ingrediente chave usado na fabricação de soan papdi, que envolve um processo de preparação muito elaborado.

Autor: Becky Mckinney

Becky Mckinney é uma jornalista de 42 anos. Amigo dos animais em todo lugar. Entusiasta da cultura pop. Aluna. Não foi possível digitar com luvas de boxe.