As 10 Melhores Cervejarias Artesanais Do Japão
Yo-Ho Brewing, Nagano
Quando Yoshiharu Hoshino voltou dos EUA, onde era um intercambista estudante, ele não conseguiu encontrar nenhuma cerveja local que em comparação com suas contrapartes americanas. Assim, ele teve a ideia de começar sua própria cervejaria com foco na produção de cerveja inglesa. Assim, em 1996, Yo-Ho nasceu. Ao contrário de outras cervejarias locais que visam principalmente os turistas, Yo-Ho decidiu produzir para o bebedor de cerveja geral, e conseguiu fazê-lo. Hoje você pode desfrutar de suas deliciosas cervejas no Japão e em diferentes partes do mundo. Yo-Ho certamente faz o futuro da cerveja japonesa brilhar!
Tokyo Black | © istolethetv / Flickr
Cervejaria Minoh, Osaka
Errar é impossível em Osaka; A cidade obcecada por comida e bebida do Japão. É lá que Minoh Brewery começou em 1997; um presente de um pai amoroso para suas duas filhas. A cervejaria das irmãs Ohshita é de longe uma das cervejarias mais inovadoras e premiadas do país. Um deles deve tentar é o seu parte-cerveja parte vinho chamado Minoh Cabernet. Ao contrário de outras cervejarias que estão jogando em segurança copiando os estilos do mundo, Minoh constantemente experimenta novos sabores. Não é de admirar que eles tenham tantos fãs no Japão.
Cervejaria Cervejeira Abashiri, Hokkaido
Em 1998, a Cervejaria Cervejeira Abashiri começou como uma iniciativa da faculdade de bioindústria da Universidade de Agricultura de Tóquio para pesquisar e desenvolver a produção de cerveja de trigo. O que eles são mais famosos é o seu original Okhotsk Blue Ryuho Draft. Esta cerveja mistura os ingredientes mais invulgares a partir de água proveniente de icebergs derretidos do mar de Okhotsk no Oceano Pacífico. Além disso, a cor azul vibrante da bebida é obtida adicionando pigmento de gardênia natural à mistura para representar a paisagem do oceano da área. Cervejas originalmente coloridas são definitivamente a especialidade de Abashiri!
Abashiri Brewery Okhotsk Blue Draft | © Kufz Brewery, Ibaraki
Começando como uma cervejaria de saquê em 1823, a Kiuchi Brewery tornou-se uma cervejaria em 1996. Hoje, até produz shochou e vinho. A cervejaria, no entanto, deve sua reputação à incrivelmente saborosa cerveja Hitachino Nest, que agora é distribuída em 15 países ao redor do mundo. Chegar ao berço desta cerveja muito original que ganhou tantos prêmios ao longo dos anos é uma experiência imprescindível ao visitar o Japão. Dentro da cervejaria, há também um pequeno bar onde os visitantes podem entrar em sua extensa gama de bebidas.
Kiuchi Brewery | © Bernt Rostad / Flickr
Companhia de Cerveja Baird, Shizuoka
A Braid Brewing Company começou muito pequena. De fato, em 2001, foi a menor cervejaria do Japão a obter uma licença. As primeiras cervejas foram então vendidas em sua Tamarca de Fishmarket. Eventualmente, eles conseguiram expandir, abrir mais cervejarias pelo país e até exportar para o exterior. Ao contrário daqueles que acreditam que uma cerveja é mais apreciada gelada, eles pretendem provar que uma cerveja só precisa ser relativamente fria para ter um ótimo sabor. O modo como a Braid Brewing processa suas cervejas saborosas com o personagem também é bastante incomum: sua cerveja é sempre não filtrada e é fermentada duas vezes antes de embalada.
Baird Brewing Company, Dark Wheat Ale | © Bernt Rostad / Flickr
Cervejaria Swan Lake, Niigata
Fundada em 1997 na região montanhosa de Niigata, a Swan Lake Brewery utiliza apenas ingredientes da mais alta qualidade, incluindo o "Echigo-Meisui" puro; água de nascente pura Niigata. Ao longo dos anos, o Lago dos Cisnes tornou-se um dos melhores produtores de cerveja artesanal do país, ganhando muitos prêmios nos níveis nacional e internacional. De fato, suas cervejas artesanais também ganharam prêmios na Copa Mundial da Cerveja. Sem dúvida, ter uma Swan Lake Ale é uma das bebidas mais refrescantes para experimentar no Japão.
Lago dos Cisnes Real Ale | © mari / Flickr
Fábrica de Cerveja Okhotsk, Hokkaido
Localizada em Kitami, Hokkaido, Okhotsk Beer Factory é uma microcervejaria japonesa popular que faz uso do clima ideal da região, ingredientes locais e água para fazer as mais deliciosas cervejas. Sua Red Ale é uma cerveja encorpada que tem um sabor incrível. Além de sua cerveja, eles também têm três outras cervejas exclusivas, que incluem estilos pilsner, stout suave e
weizen . Ano após ano, para o deleite de seus clientes regulares, eles liberam suas aguardadas cervejas sazonais juntamente com duas, às vezes três, novas cervejas SOC Brewing (Cerveja North Island), Hokkaido
Nos subúrbios de Sapporo, a mais promissora cerveja japonesa, a 'North Island Beer' é produzida na fábrica da SOC Brewing. Tornou-se uma das cervejas mais populares para encomendar nos bares da moda na cidade de Sapporo. Você pode até mesmo fazer um tour pelas duas fábricas de amigos de faculdade amantes da cerveja na cidade de Ebetsu, experimentar a produção de cerveja e provar suas oito deliciosas cervejas artesanais vindas diretamente do barril no 'Beer Bar North Island'. Estas incluem seis cervejas clássicas e duas exclusivas cervejas de edição limitada.
Miyashita Sake Brewery, Okayama
A cervejaria Miyashita Sake pode ser mais famosa por causa dentro do Japão, mas no exterior é pela sua gama de cervejas chamada Doppo. Produzida no clima temperado de Okayama, esta cerveja artesanal de levedura ao vivo é feita usando as próprias habilidades, técnicas e experiência da cervejaria adquirida nos últimos 20 anos. O arroz Omachi, por exemplo, é o ingrediente chave para o sucesso de sua cerveja lager mais popular. Esses pioneiros da cerveja artesanal japonesa têm produtos sazonais que incluem a deliciosa cerveja de chocolate produzida no Dia dos Namorados.
Outsider Brewing, Yamanashi
Localizada a cerca de 90 minutos a oeste de Tóquio, a Outsider Brewing é uma das novatas do mercado. , produzindo cervejas desde 2012 apenas. Mas não se deixe enganar pela "juventude" deles. Durante um curto período de tempo, a Outsider Brewing obteve uma reputação notável na indústria de cervejas artesanais locais. Eles agora são mais famosos por seu uso de sabores de levedura selvagens em vez de cultivados, dando um sabor único às suas deliciosas cervejas!
