10 Pratos Tradicionais Indianos Você Precisa Tentar

A gastronomia indiana tradicional é predominantemente uma mistura de especiarias e sabores. Semelhante à sua diversidade cultural e linguística, o estilo culinário na Índia varia de lugar para lugar. E cada sub-cozinha tem sua própria visão única sobre os pratos. Alguns podem ser picantes, outros menos, mas são todos coloridos e atraentes. Aqui estão 10 pratos indianos tradicionais que você precisa experimentar

Masala Dosa

O arroz é um alimento básico do sul da Índia devido ao seu uso na maioria dos pratos, incluindo o masala dosa . Enquanto dosa é um prato genérico do sul da Índia, masala dosa tem origens específicas na costa de Karnataka. A preparação da crosta de arroz é relativamente simples; arroz e lentilhas são embebidas em água por cinco a seis horas, para preparar a massa, e depois é cozido em uma frigideira. Os tipos de recheio masala dosa variam, mas geralmente é um curry de batata e cebola, mergulhado em chutney.

Masala dosa | © Connie / Flickr

Rogan Josh

Este é um curry de cordeiro aromático da Caxemira, embora tenha raízes que remontam à culinária persa. Compondo uma variedade de especiarias, tomates, gengibre e alho, Rogan Josh é um prato de dar água na boca adorado em todo o país. Embora a receita possa variar de lugar para lugar, a essência subjacente permanece a mesma.

Rogan Josh | © Miansari66 / Wikimedia Commons

O Biriyani

de Hyderabadi biriyani entrou na incursão da gastronomia indiana com os Mughals que chegavam, e não saiu com a partida deles. Entre os numerosos estilos biriyani , hyderabadi biriyani destaca-se pelo modo de cozimento e ingredientes - arroz, carne (cordeiro ou frango), iogurte, cebola e quantidade significativa de especiarias para dar

Os caats indianos

Chaats (lanches salgados) são a base da comida de rua indiana. Lanches populares incluem kachori , pani puri , bhel puri e masala puri , com uma base de arroz e ervilhas, legumes e especiarias Os chaats originaram-se no norte da Índia e gradualmente se espalharam por todos os cantos e recantos do país. Não é exagero dizer que uma vez que você tentou chaats , você continuará voltando para mais!

Pani puri | © Hari Prasad Nadig / Flickr

Makki ki Roti e Sarson ka Saag

Pão de farinha de milho ( Makki ki Roti ) e um prato à base de folhas de mostarda ( Sarson ka Saag ) juntos são um alimento básico da região de Punjab, na Índia. Pode não parecer particularmente atraente, mas o sabor é rico e satisfatório. O valor nutritivo de Makki ki Roti aur Sarson ka Saag tem uma mão em toda a proeminência que o prato possui.

Produtos de marijuana | © Yash Kapoor / Wikimedia Commons

Tunde ke Kabab

Esta espetada de carne picada à base de Lucknow é famosa pelos seus ingredientes que compreendem cerca de 150 especiarias diferentes. Espetinhos de tunde convencionais são feitos de carne de búfalo, com variações na receita usando frango ou carne de carneiro. Tunde ka Kabab é o chefe entre os pratos da culinária Awadhi conhecida por suas iguarias ambrosianas.

Vada Pav

Ruas em Maharashtra estão incompletas sem a presença de vada pav vendedores, tal é a sua influência sobre a gastronomia local. Vada pav é uma fusão vegetariana de empada de batata , pimenta e outras especiarias imprensadas em um rolo de pão conhecido como pav . O que começou como um lanche simples e rentável passou a ganhar popularidade na Índia.

Vada pav | © Krista / Flickr

Carne Assada e Parotta

O povo de Kerala, na Índia, é um conhecedor da culinária de carne bovina. A presença de carne na cozinha de Kerala inspirou alguns dos melhores pratos que sempre tentam o seu paladar e carne assada é o principal entre eles. Saboreando o assado de carne com o próprio pão de Kerala, parotta, é o prazer de cada comedor de carne.

Carne assada | © Shobha Elizabeth John / Wikimedia Commons

Carne de porco defumada

A culinária do nordeste da Índia tem suas características distintivas do resto do país, tornando-se uma aventura culinária totalmente única. A carne de porco defumada de Nagaland, por exemplo, incorpora elementos intrigantes, como plantas de bambu e raja mirchi - uma das pimentas mais quentes do mundo. A carne de porco defumada é um alimento básico tradicional de Nagaland, geralmente consumido com arroz.

Caril fumado de porco | © Sumit Surai / Wikimedia Commons

Dhokla

Salgadinhos vegetarianos na Índia não são melhores do que dhoklas , feitos de arroz e grão-de-bico. A massa de arroz fermentada é misturada com grão de bico e cozida no vapor, e depois é servida guarnecida com sementes de mostarda e coentro. Entre a pletora de pratos vegetarianos de Gujarat, dhokla é sem dúvida o precursor.

Dhokla | © Nitish Mehta / Wikimedia Commons