10 Pratos Chilenos Tradicionais Você Precisa Tentar

De pratos de carne saudáveis ​​a ceviche claro e picante, Uma lista de comidas tradicionais chilenas é um guia para o seu paladar. Lave estes pratos distintos - muitos originários do coração da zona rural do Chile - com uma taça de vinho local ou um pisco sour.

Empanadas

Estas massas fritas ou assadas são geralmente recheadas com queijo, marisco ou uma mistura. chamado pino que consiste em carne moída, azeitona, ovo e cebola. Enquanto os chilenos desfrutam de empanadas o ano todo, as caseiras são uma das principais comidas tradicionais servidas durante as Festas de Festas do Chile, que acontecem em setembro. Durante as festividades, terremoto , um tipo de bebida açucarada, também é bastante popular. A bebida inclui doce vinho fermentado com sorvete de abacaxi e sua escolha de fernet amargo ou grenadine.

Empanada de pino da Filomena | © Elizabeth Trovall

Ceviche

Diferentes versões de ceviche podem ser encontradas em toda a América Latina, especialmente no Chile e no Peru. Localmente é feito com peixe cru (muitas vezes reineta ou corvina), marinado e cozido com suco de limão antes de ser servido com cebola, alho, cebolinha, cominho, sal, azeite e pimentão vermelho. Ceviche vai muito bem com a bebida local picante, pisco sour, feita com pisco chileno, pica limão ou suco de limão, xarope e gelo. Cazuela Ótimo para um delicioso dia ou para afastar as fungadas, este saboroso caldo é feito com grandes pedaços de carne ou frango, juntamente com batatas, abóbora, macarrão de milho e coentro. Experimente este prato tradicional, que tem origem mapuche espanhola e indígena, em um dos restaurantes do mercado em La Vega Central. Para fazer o que os chilenos fazem, vá em frente e coma primeiro o caldo, terminando com a carne, a batata e os legumes.

Uma tigela de enchimento de cazuela | Carlos Varela / Flickr

Choripán

Tipicamente preparados em churrascos chilenos (

asados ​​

), choripanes são salsichas grelhadas servidas com pão fresco, disponíveis em qualquer loja de esquina. Coberturas como maionese, purê de abacate e pebre são tradicionalmente oferecidas com chorifanos chilenos. Pebre é um condimento chileno picante feito com purê de pimenta, cebola picada, alho, azeite e coentro. Humitas Este prato nativo da América do Sul é originário das culturas andinas pré-hispânicas e também pode ser encontrado no Peru, Equador, Bolívia e Argentina. Embora humitas

sejam preparadas similarmente a um tamale

mexicano , elas são conhecidas por sua doçura, não tempero. Os Humitas são feitos com farinha cozida e massa de milho, cozidos com manteiga, cebola e manjericão e envoltos em cascas de milho. Você verá que os humitas são vendidos em lojas de esquina, embora às vezes os vendedores ambulantes os vendam de seus coolers. Mote con huesillos Esta bebida tradicional é feita com um mote

(uma espécie de néctar de pêssego), pêssegos secos e

huesillos - trigo em casca. Comer mote com açúcar ou leite se tornou um costume popular no Chile durante o século 19, graças à produção local de trigo. Com o tempo, o pêssego e o xarope foram adicionados e a bebida se tornou um alimento básico da culinária chilena, especialmente nas regiões centrais do país. Mime-se com um mote con huesillos frio enquanto aprecia a vista sobre o Monte San Cristóbal ou o Monte Santa Lucía, locais onde esta bebida é vendida regularmente. Mote con huesillos | © Tomás J. Sepúlveda Completo Como o Chile toma o cachorro-quente,

completos

são surpreendentemente um dos alimentos mais amados chilenos, vendidos em lanchonetes e estandes em todo o país. Um típico

completo é servido com salsicha, tomate picado, maionese e chucrute. O completo Italiano também é bastante popular, e vem com tomate picado, purê de abacate e maionese. O cachorro-quente recebe o nome da combinação de ingredientes vermelhos, verdes e brancos usados, que imitam as cores da bandeira italiana. Curanto Uma comida tradicional da Ilha de Chiloé, no sul do Chile, curanto

é cozida com carne, batata, marisco, um pão de batata chamado

milcao , legumes e bolinhos. O que é único sobre o curanto é que ele é preparado usando pedras quentes em um buraco profundo no chão. A tradição de preparar curanto começou com os indígenas nômades Chono que viviam na ilha de Chiloé - uma tribo que está extinta agora. Curanto | © Renzo Disi Sopaipilla Este tradicional pão sírio de abóbora frita é servido de duas maneiras diferentes. Nas ruas, os vendedores servirão sopas

quentes com molho picante ou

pebre . Uma prática menos comum é comê-los em uma tigela coberta com doce chancaca , um molho de melaço. Este delicioso prato de inverno chama-se sopaipillas pasadas . Pastel de choclo Este prato tradicional popular é uma excelente representação da culinária mestizo

(mista) na América do Sul, misturando ingredientes para o espanhol

empanadas e o prato indígena andino humitas . O pastel de choclo é um doce e saboroso prato de pudim de milho tipicamente cozido e servido em uma tigela de barro. Ingredientes incluem milho doce, azeitonas, carne moída, ovos cozidos, cebola e passas.