Um Guia Para Os Melhores Doces Franceses
Canelé
A pequena pastelaria francesa canelé vem da região de Bordeaux, na França. Ele é conhecido por sua crosta caramelizada espessa e centro de baunilha, mais suave. Estes bolos são perfeitos para um lanche ou para terminar uma refeição da noite com um pouco de chantilly.
Canelé | © drea / Flickr
Opéra
Se você nunca experimentou um bolo opéra, então está super perdendo. Estes são facilmente identificáveis ao lado de outras iguarias francesas por suas camadas finas e lindas de amêndoa e esponja embebida em café, ganache, café, buttercream e recheados em um esmalte de chocolate geralmente muito brilhante.
Bolo de ópera | © Ralph Daily / Flickr
Kouign Amann
O Kouign Amann vem da Bretanha, a região costeira no norte da França. Seus principais ingredientes são a manteiga, a massa de pão e o açúcar. Veja o que você pensa, mas a maioria das pessoas diz que tem gosto de um croissant crocante. Céu…
Kouign Amann | Macarons são originários da Itália, mas foram feitos e desfrutados na França desde o início dos anos 1500. [
] Macarons
Macaron é originário da Itália. Acredita-se que o macaron que salivamos hoje - as duas merengues de amêndoas recheadas com buttercream, ganache e assim por diante - é a criação da confeiteira francesa Ladurée, cujas pâtisseries em Paris são inundadas por visitantes todos os anos.
Macarons | © Mille-feuille
O Mille-feuille (traduzido como
mil folhas ) é um verdadeiro clássico da pastelaria francesa. Tradicionalmente, é construído a partir de três camadas de massa folhada e duas camadas do delicioso crème pâtissière . Mille-feuille | © Merle ja Joonas / Flickr
Paris-brest
Esta deliciosa pastelaria de confeito tem uma história bastante divertida. Foi criado em 1910 para comemorar a corrida de bicicleta de ida e volta de Paris a Brest e foi muito popular entre os ciclistas. Não é difícil perceber porquê! Acho que vamos levar dois…
Paris-Brest | © Merle ja Joonas / Flickr
Croissant
Claro, não poderíamos esquecer o croissant. A primeira menção do croissant na literatura foi na década de 1840, por alguns anos, o croissant está em cena há muito, muito tempo. Se quiser começar o seu dia de folga, escolha sempre um croissant
Cesto de croissants | © Marco Verch / Flickr
Pâtissier de flã
Todo mundo adora um pouco de creme. Portugal tem a sua pequena rodada
pastéis de nata , a Grã-Bretanha é uma boa coisa e em Paris, uma fatia de pudim é provavelmente uma das únicas coisas que você verá pessoas comendo na rua. Não indo para Paris? Não há problema, cada boulangerie na França vai vendê-lo. Flan | © belgianchocolate / Flickr Éclair
Originado durante o século XIX na França, é quase impossível vencer um éclair. Isto é, se você provar um éclair francês adequado. Com isto queremos dizer um que tenha o recheio
crème pâtissière
aromatizado e não apenas chantilly Eclair | A Galette des Rois é um bolo de epifania repleto de frangipane, que é apreciado em 6 de janeiro na França. A fève (uma pequena figura) fica escondida por dentro e se você ver pequenas coroas descansando em cima delas nas padarias, é porque o nome significa Bolo do Rei
.
Galette des Rois | © Gaël Chardon / Flickr
Fraisier Um bolo francês gloriosamente leve e frutado, geralmente feito com uma base de morangos, embora você também possa encontrar framboisier
se você é um fã de framboesa. Feito com esponja e creme, você pode encontrar esses bolos em porções individuais ou como um bolo maior.
Fraisier | © Julien Menichini / Flickr
Tarte Tatin Embora a tarte tatin tenha se originado na França na década de 1880, variedades específicas para o país dessa saborosa massa podem ser encontradas em todo o mundo. Na França, é uma torta de frutas - normalmente maçãs, mas também podem ser usadas pêras - onde a fruta é caramelizada em manteiga e açúcar antes de a torta ser assada. Tarte tatin | Palmier
Um tratamento de massa folhada com muita manteiga e açúcar, palmier se traduz em 'palmeira' e sua forma deve representar a de uma folha de palmeira. Tradicionalmente, um palmier é como na foto abaixo, no entanto, você encontrará de tudo, desde saborosos a variedades salgadas que são igualmente saborosas.
Palmiers | © Merle ja Joonas / Flickr
Doces do café da manhã
Croissants já estão na lista,
bien sûr
, mas que tal um
pain aux raisins
? A
pain au chocolat ? Estes doces franceses são chamados Viennoiseries e são tipicamente comidos no café da manhã ou como lanches. Eles obtêm seu nome de ser cozido em um estilo originário de Viena na década de 1840.
