10 Deve Tentar Churrasco Articulações Em Memphis, Tennessee
© Sean Davis / Flickr
Restaurante Bar-BQ Shop
The Bar -BQ Shop Restaurant é o lar da família Vernon, famosa em Memphis por seus premiados molhos e carnes Dancing Pigs Bar-BQ. Os molhos baseiam-se em cinco décadas de experiência servindo pratos de churrasco de primeira classe e podem ser usados como marinada ou para regar todos os tipos de carne, desde carne de porco a carne de frango e peru. Os molhos da família Vernon estão agora estocados em mais de 100 mercearias em cinco estados do Sul e ganharam prêmios nos Concursos Nacionais Fiery Food Challenge, no processo batendo mais de 800 competidores de todo o país. O restaurante da loja Bar-BQ oferece pratos de linguiça defumada, ombro de porco ou carne com molho de marca registrada.
Restaurante Bar-BQ Shop, 1782 Madison Avenue, Memphis, TN, EUA, +1 901 272 1277
© Sean Davis / Flickr
Churrasqueira Central
Existem agora três locais que transportam o BBQ Central em Memphis - nas áreas de East Memphis, Downtown e Midtown. Freqüentemente classificada como a principal churrascaria de Memphis no Memphis Flyer e na Memphis Magazine, a primeira Central BBQ foi criada em 2002. Desde então, o restaurante já apareceu em programas de TV, incluindo Pitmasters e The Best Thing I Ever Ate e em regionais e publicações nacionais como USA Today, Southern Living e Men's Health. A comida é toda esfregada com condimentos secos antes de ser marinada, e depois defumada lentamente em cima de nogueiras e nozes. Você pode escolher no menu a partir de lajes de porco, peito de carne bovina, peru e salsicha com abundância de anéis de cebola, batatas fritas, salada de batata e casca de porco caseira.
Central BBQ, 2249 Central Avenue, Memphis, TN, EUA , +1 901 767 9377
© Southern Foodways Alliance / Flickr
Encontro de Charlie Vergos
O Encontro de Charlie Vergos tornou-se uma instituição de Memphis cujas costelas são as favoritas do presidente Bill Clinton e seu vice-presidente Al Gore. Localizado em frente ao famoso Peabody Hotel, o lado de churrasco das coisas começou quando Charlie Vergos foi até o porão de seu restaurante e cavou um buraco de carvão. A idéia então veio a ele para usar o shute sobre uma churrasqueira - os dias do restaurante que serviam sanduíches tinham sumido. Milhares de pessoas chegam ao Rendezvous para provar as costelas ao estilo de Memphis, feitas com tempero de fricção a seco, em vez de molho. Você pode obter costelas de porco e ombro, ou costelas com peito para se adequar ao seu gosto. Recebemos elogios pelo Rendezvous do Washington Post, Esquire Magazine e The New York Times.
Rendezvous, de Charlie Vergos, 52 South 2nd Street, Memphis, TN, EUA, +1 901 523 2746
© Sean Davis / Cork
Corky's
Corky's foi fundada em 1984 por Don Pelts depois de ter passado mais de uma década trabalhando em outros restaurantes de churrasco de Memphis. Toda a comida no Corky é cozida lentamente sobre madeira de nogueira e carvão. A localização original de Corky foi em East Memphis, mas agora há mais três restaurantes em todo o estado do Tennessee. A decoração é americana clássica dos anos 1950 - muitos neon, polido latão, música dos anos 50 encanada em cima do aparelho de som e os garçons servem a comida vestida em laços. A especialidade da casa é costelas - ou a versão seca, regada com molho especial e polvilhada com uma mistura secreta de especiarias, ou molhada, que foram lentamente regada com molho de marca registrada de Corky. Você pode combinar costelas com carne de porco desfiada, bagre Delta frito ou peito de carne bovina.
Corky, 5259 Poplar Avenue, Memphis, TN, EUA, +1 901 685 9744
Cozy Corner
Cozy Corner começou a vida duas décadas e meia atrás, quando Raymond Robinson montou o restaurante na esquina da North Parkway com N Rua Manassas. Agora dirigido por sua viúva Desiree, Cozy Corner continua a ser um dos favoritos dos fãs de churrasco em Memphis e já apareceu em publicações como a revista Saveur. O menu apresenta especialidades intrigantes, bem como costelas de porco clássicas Memphis - você pode experimentar uma galinha Cornish inteira ou um peru, se você pedir alguns dias de antecedência. Alternativamente, você pode optar por uma porção de costelas ou misturar duas, quatro ou seis costelas com asas de frango. Sobremesas em oferta incluem o indulgente bolo 'Memphis Mudd'.
Cozy Corner, 745 North Parkway, Memphis, TN, EUA, +1 901 527 9158
Elwood's Shack
O menu do Elwood's Shack não é estritamente churrasco mas também apresenta sanduíches, café da manhã, cachorros-quentes e pizzas. No entanto, os itens de churrasco no menu são tão altamente considerados pelos moradores locais que Elwood's Shack simplesmente não pode ser perdida fora de uma run-down dos melhores lugares para um churrasco em Memphis. Você pode encontrar churrasco burrito com carne de porco ou carne com jalapeño, cebola, tomate e muito molho, porco churrasco com nachos e pimentas jalapeno, ou um bolonha de churrasco servido em torradas brancas torradas. Localizado na saída da Avenida de Verão em East Memphis, outras opções de churrasco no cardápio incluem sliders de churrasco de porco, porco picante e peito com cebola e picles ou quesadilla de churrasco com carne de porco desfiada e pimentões doces.
Elwood's Shack, 4253 Summer Avenue , Memphis, TN, EUA, +1 901 761 9898
Germantown Commissary
Um comissário era uma pequena loja de campo no século 19 e início do século 20 que vendia todo tipo de itens em geral. O Germantown Commissary está localizado no que antes era a loja do interior da cidade de Germantown, Tennessee. Nos últimos 25 anos, ele tem servido a culinária de estilo Memphis - a Playboy Magazine chegou a nomear o restaurante como um dos dez melhores churrascarias de todo o país. Celebridades como Faith Hill, Jack Nicklaus e Tim McGraw, além de grandes bandas como Aerosmith e The Eagles, caíram ao longo dos anos. No cardápio estão ótimos pratos, como linguiça defumada e camarão no churrasco, costelas de porco defumadas com churrasco de nogueira e ombro de churrasco de porco ou puxado ou picado servido com feijão e salada de repolho.
Germantown Commissary, 2290 South Germantown Road, Memphis, TN , EUA, +1 901 754 5540
Jim Neely's Interstate Bar-BQ
Estabelecido em 1979 em uma loja convertida, o Interstate Bar-BQ de Jim Neely agora tem uma reputação nacional como um dos melhores lugares em Memphis por excelentes Comida. Os sobrinhos de Jim Neely, Pat e Tony, também abriram churrascarias, com Pat também participando da Food Network demonstrando sua comida de primeira classe. Ainda há uma dúzia da família Neely trabalhando na Interstate Bar-B-Q. Há muito tempo, o restaurante mantém sua excelente reputação - foi nomeado em 1989 como o segundo melhor restaurante para churrasco em todo o país pela revista People, e o melhor restaurante de churrasco de Memphis by Vogue logo após. A especialidade oferecida é a carne de porco e carne bovina com feijão e slaw, hickory fumado com especiarias especiais e carne de porco ou carne defumada ou fatiada.
Jim Neely's Interstate Bar-BQ, 2265 South 3rd Street, Memphis, TN, EUA , Payne's é uma churrascaria de gerência familiar que funciona desde 1972 na Lamar Avenue, em Memphis, perto de Glenview Park. O Payne's é um ambiente sem frescuras - não há website, poucas mesas estão dispostas e a decoração é despretensiosa - mas a comida é famosa por ser de primeira. A especialidade do Payne é o sanduíche de churrasco de ombro de porco defumado, puxado, picado ou fatiado de acordo com seus desejos e servido com bastante molho que é um pouco mais picante do que o habitual estilo Memphis. Você também pode obter excelente salsicha defumada, costelas e mortadela. O Payne's ficou em segundo lugar nos melhores sanduíches de churrasco do Memphis Flyer disponíveis em Memphis.
Payne's, 1762 Lamar Avenue, Memphis, TN, EUA, +1 901 272 1523
Tops BBQ
A Tops BBQ, criada em 1952, celebrou seu 60º aniversário em 2012 e agora inclui 15 locais em Memphis. Os restaurantes ainda cozinham seu ombro de porco da mesma maneira que fizeram quando o primeiro Tops foi montado - churrasquinho por dez horas em madeira, nogueira verde e carvão para o melhor sabor possível. O restaurante barba tem sido elogiado na imprensa local inúmeras vezes, especialmente no The Commercial Appeal pela qualidade dos hambúrgueres e dos sanduíches de churrasco. No menu estão lajes de carne de porco e costeletas de vaca, ombro de porco e sanduíches de carne bovina peito, e peito inteiro 3lb e ombros de porco.
Tops churrasco, 1286 Union Avenue, Memphis, TN, EUA, +1 901 725 7527
