Uma Breve História De Koulouri, Anel De Pão De Semente De Gergelim Da Grécia

(uma coroa de pão de gergelim) e um copo de frappe na mão. Este café da manhã com comida de rua é parte do ritual grego para comer em qualquer lugar, e pode ser comprado simples ou recheado com queijo La Vache Qui Rit ou Merenda (a versão grega de Nutella). Aqui está uma breve história do koulouri , o café da manhã definitivo da Grécia em movimento. Alguns historiadores remontam

as origens de koulouri à antiguidade - tiradas do antigo kollyra , um tipo de pão redondo servido aos escravos - e à origem da comida de rua. Por milhares de anos, a comida de rua era uma maneira de fornecer à população opções baratas de comida. Por exemplo, durante o Império Bizantino, diz-se que as ruas de Constantinopla (hoje em dia, Istambul) estavam cheias de vendedores de comida de rua vendendo uma variedade de itens para moradores e viajantes. Um alimento ainda hoje comum na Grécia e na Turquia é o koulouri (ou simit em turco), um anel de pão salpicado com sementes de gergelim. E apesar de Thessaloniki parece ser creditado como seu berço, agora pode ser encontrado em todo o país, apreciado por pessoas de todas as idades como um lanche ou um rápido café da manhã. Koulouri | © Chris Brown / Flickr / Koulouria também conhecido como simit na Turquia | © Barbarossa / WikiCommons / Thessaloniki Koulouri com gergelim | © Duncan Hull / Flickr

Disponível em muitas variações (multigrain, recheada com chocolate, queijo ou tahini ou mesmo sem sementes de gergelim), a tradicional semente de gergelim

koulouri foi introduzida pela primeira vez por refugiados gregos da Ásia Menores que estavam inundando a segunda cidade da Grécia Koulouria (plural koulouri ) foram vendidos no início da manhã por vendedores ambulantes - que tinham cestas ( tavadas ) descansando precariamente em suas cabeças - localizadas em áreas altamente freqüentadas Este lanche saudável, repleto de carboidratos e proteínas, é virtualmente vendido em todo lugar, em padarias ou nas ruas. E, embora seja geralmente em forma de anel simples, você também pode encontrá-lo torcido ou trançado. E não os confunda com bagels -

k oulouria não são cozidos e normalmente têm um crunch quando você os morde. Se você quiser saborear um, é melhor apreciá-lo fresco (comprá-lo apenas pela manhã), pois ele se torna rapidamente difícil depois de algumas horas de exposição ao ar. Aviso justo, porém: você pode em breve tornar-se viciado.