Os 10 Melhores Restaurantes Em Lausanne, Suíça
La Table d'Edgard
A jóia da coroa da cena culinária de Lausanne, La Table d'Edgard abraça a excelência em muitos níveis. Com uma localização deslumbrante no coração da cidade velha, o restaurante oferece vistas panorâmicas sobre a cidade, o Lago de Genebra e os Alpes - mas também concede aos clientes a oportunidade de ver chefs trabalhando através da parede de vidro que divide a cozinha do refeitório . Chef Edgard Bouvier é um especialista internacionalmente aclamado nas delícias da cozinha mediterrânica e levou seu local homônimo para a reverenciada estrela Michelin. Não é surpresa, portanto, que o cardápio apresente uma série de ingredientes luxuosos; os destaques incluem salada de lagosta tenra servida com trufas negras, ou loup de mer (robalo mediterrâneo) com barulheta, guarnecida com azeite
Café Saint-Pierre
Um banquete para os olhos, papilas gustativas e alma, o Café Saint-Pierre combina o chique urbano com plástico cromático e um ambiente arejado com pratos coloridos e saborosos. O café é famoso principalmente por sua grande variedade de tapas, servido todas as noites e preparado com um toque de criatividade espanhola e precisão suíça; do delicado caviar de berinjela com pão libanês ao carpaccio Bresaola fresco e foie gras cremoso com pimenta da Tasmânia. Todos os sábados e domingos de manhã, o Café Saint-Pierre organiza uma sessão de brunch muito popular, com opções lúdicas como "So British" - uma combinação semelhante ao infame café da manhã inglês. Uma boa escolha de jogos de tabuleiro, fotografias coloridas exibidas ao longo das paredes e eventos musicais regulares tornam este pequeno local um centro criativo, onde os clientes podem desfrutar muito mais do que apenas a comida.
Place Benjamin-Constant 1, Lausanne, Suíça, + 41 (0) 21 323 3636
La Pinte Besson
Um dos restaurantes mais antigos da Suíça, o La Pinte Besson foi inaugurado em 1780 por um comerciante de vinhos local. Ele ainda mantém muito da sua atmosfera original, como os convidados felizes, pesados bancos de madeira e decorações de vitrais se reúnem para criar um local de jantar único no coração da antiga Lausanne. A cozinha oferece poucos, mas bem escolhidos, pratos típicos suíços, com fondue e
entrecosto que ainda são favoritos entre os hóspedes. Enquanto o fondue é servido com uma variedade de deliciosas carnes frescas e combina sabores variados, o entrecosto de carne grelhada apresenta uma porção assertivamente rica de carne suculenta e derretida na boca. O caráter de La Pinte Besson o torna discreto e fabuloso, e certamente uma parada imperdível na trilha culinária de Lausanne. Rue de l'Ale 4, Lausanne, Suíça, +41 (0) 21 312 5969
Anne-Sophie Pic no Hôtel Beau-Rivage Palace
Liderada pela talentosa Anne-Sophie Pic, cujas três estrelas Michelin falam muito sobre suas habilidades, este excelente restaurante está entre os melhores restaurantes de Lausanne. Situado no deslumbrante palácio Beau-Rivage, com acesso direto ao Lago Leman, o restaurante do Anne-Sophie Pic foi projetado por Stewart Wildson e é decorado com tons suaves de dourado e bege, dando-lhe um ar de requinte e elegância. Da mesma forma, cada prato no menu é uma composição meticulosa, onde cor, sabor e forma se unem em uma simbiose surpreendente. Uma adega impressionante com mais de 70.000 garrafas de vinho garante que nenhum hóspede fique com sede. No verão, o restaurante abre o seu terraço ao ar livre e jardim, dando uma vista espectacular sobre o lago e as montanhas.
Hôtel Beau-Rivage Palace, Place du Port 17-19, Lausana, Suíça, +41 (0) 21 613 33 33
Café Romand
O Café Romand é o último dos grandes brasseries que reinavam na bela Lausana . Fundada em 1951, ainda respira autêntico charme vintage com seus pesados móveis de carvalho, arquitetura grandiosa e uma abordagem burguesa confessada à culinária. O menu é bastante sazonal, mas uma coisa que nunca muda no Café Romand é o fondue clássico; o
fondue moitié-moitié é particularmente saboroso, combinando o suave Fribourg Vacherin com o saboroso Gruyère numa harmoniosa fusão de sabores e toques. Uma variedade de carnes e clássicos locais também são oferecidos, incluindo cérebros típicos da brasserie e bucho para a ousadia, juntamente com uma boa seleção de pratos baseados em chucrute e vinhos saborosos. Place Saint-François 2, Lausanne, Suíça , +41 (0) 21 312 6375
Café des Artisans
Como o próprio nome sugere, o Café des Artisans tem uma abordagem artística à sua decoração e uma atitude artesanal em relação à sua comida. O café-bistrô híbrido lançado em 2012 e imediatamente atraiu a atenção sólida, juntamente com uma clientela eclética. Suas saladas saudáveis e visualmente deslumbrantes são leves e satisfatórias, e servidas com uma boa dose de imaginação. Grampos suíços também estão disponíveis, juntamente com o onipresente foie gras e filé de pato derretido na boca acompanhado por um toque doce de pêra e maçã. Além da comida, o Café des Artisans prepara eventos regulares, de ocasionais mercados de pulgas a shows casuais e intercâmbios de culinária - o mais recente envolveu uma aquisição vietnamita de uma noite, onde o cardápio habitual do café foi substituído por uma seleção vietnamita de pratos. > Rue Centrale 16, Lausanne, Suiça, +41 (0) 21 311 0600
Caffé Bellini
Combinando o chique loft de Nova Iorque com o encanto vintage italiano, o Caffé Bellini oferece uma fatia do paraíso - e piza acabada de fazer - ao filme de Lausanne amantes e tipos artísticos. O café-bistrô com estilo próprio oferece rodadas simples, mas sofisticadas, em clássicos italianos, e rapidamente ganhou a reputação de ser um dos pontos mais badalados do bairro. Há uma lista de especiais que muda diariamente, mas o menu padrão não decepciona; risoto de frutos do mar frescos ou o clássico tagliata di manzo (filé de costela com foguete e queijo parmesão) são mais bem servidos com uma spritz gelada. Talvez a característica mais marcante do Bellini seja a parede dos fundos, onde um afresco presta homenagem ao clássico
Amarcord
de Federico Fellini, trazendo um toque de arte que combina perfeitamente com a decoração chique do restaurante. Rue de la Barre 5, Lausanne, Suíça, +41 (0) 21 351 2440 Le Barbare
Café-parte, parte-chocolaterie, Le Barbare é uma verdadeira instituição no coração da cidade velha de Lausanne, ao pé da Notre Catedral de dama. Embora o local não tenha um cardápio extenso, oferece uma chamada restauração petite - uma variedade de lanches, refeições rápidas, como o croque monsieur (queijo grelhado e sanduíche de presunto) e bolos saborosos. O que Le Barbare é mais famoso, no entanto, é o chocolate. Aveludado e cheio de textura, rico, cremoso e deliciosamente indulgente, o chocolate quente
maison
é um deleite imperdível em um país tão famoso por sua indústria de chocolate. No verão, Le Barbare sai às ruas e abre o seu biergarten, onde guarda-sóis e rosas cor de rosa garantem uma tarde maravilhosa à sombra da impressionante catedral Escaliers du Marché 27, Lausanne, Suíça, +41 (0 ) 21 312 2132 Café de Grancy
O charme Art-deco e o chique descolado formam uma ótima dupla no Café de Grancy. O bistrô é sempre movimentado com os jovens e modernos hóspedes que vêm aqui para desfrutar da deliciosa comida e da atmosfera descontraída. E apesar de 'informal' fazer parte da filosofia do Café de Grancy, o menu oferece uma sofisticada sinfonia de sabores. O tartare de salmão polvilhado com coentro e abacate ou os camarões e lula temperada com gengibre, sementes de gergelim e manga fazem as entradas perfeitas. Para satisfazer mais do que apenas o
petit faim
, experimente o cardápio especial de trufas, onde é servido um filé suculento de carne com uma redução da porta, e o terrine de foie gras polvilhado com óleo de trufa aromática. Na verdade, a loja do café oferece foie gras artesanais de primeira qualidade para levar - um presente perfeito para os mais exigentes dos gourmets. du Rond-Point 1, Lausanne, Suíça, +41 (0) 21 616 8666 Au Chat Noir
O Au Chat Noir é uma das muitas jóias escondidas de Lausanne. Aninhado numa esquina perto da Ópera de Lausanne, o restaurante oferece comida de estilo bistro preparada com um toque e uma sensação deslumbrante de elegância. O cardápio sazonal é sempre uma surpresa interessante e apresenta carnes incrivelmente tenras, o melhor meio servido raro para uma intensidade total de sabor - a maioria dos ingredientes é proveniente de fazendas e mercados locais, garantindo frescura absoluta. Agitado e convivial, a atmosfera do Au Chat Noir torna a experiência gastronómica num acontecimento incrivelmente agradável e informal, onde a comida deliciosa - e os vinhos regionais bem escolhidos - ocupam o lugar principal.
Rue Beau-Séjour 27, Lausanne, Suíça, + 41 (0) 21 312 9585
