Guia De Insider Para Testaccio, Roma
Food
Testaccio tem sido ligado há muito tempo com o clássico romano cucina povera devido a sua história como classe trabalhadora distrito. A presença do imenso matadouro de Roma entre 1888 e 1975 forneceu não apenas muito emprego, mas também moldou a culinária romana que conhecemos hoje. A necessidade de minimizar o desperdício e utilizar todas as partes do animal deu popularidade às receitas de miudezas, conhecidas como quinto quarto ou 'quinto trimestre', incluindo trippa alla romana tripa alla vaccinara (guisado de rabada) e pajata (intestinos de vitela) que eram baratos e nutritivos Quinto quarto receitas ainda são muito apreciadas e preparadas por romanos e muitas vezes pode ser encontrado na maioria dos menus de restaurantes no bairro de Testaccio. Nos últimos anos tem havido um revival moderno dessas receitas romanas clássicas em locais como a parada sanduíche Mordi e Vai (Mercado Testaccio, caixa 55), onde você pode juntar-se à multidão de panino recheado com guisados romanos clássicos, incluindo bucho e allesso (carne cozida), ou Trapizzino, onde as caixas de pizza bianca são recheadas com receitas históricas como picchiapò (carne com tomate e cebola) ou lingua > (língua com salsa verde). Os amantes da gastronomia também devem fazer uma parada na histórica delicatessen Volpettii, que remonta a 1973 e está repleta de os melhores queijos e carnes curadas que a Itália tem para oferecer. Trapizzino | © Maria Pasquale
Mercado Testaccio
O novo mercado de Testaccio foi inaugurado em 2012, transferindo a maioria das barracas de longa data de suas instalações anteriores na Piazza Testaccio para a nova estrutura ultramoderna a três quadras ao sul. A realocação do mercado foi um choque para os estaccini tradicionais, muitos dos quais sustentam que o mercado perdeu muito de seu caráter e ambiente. No entanto, o novo mercado e os novos negócios que surgiram a partir dele criaram um grande burburinho para o bairro, e nos últimos cinco anos houve um aumento no número de turistas visitantes, colocando-o firmemente no mapa como destino de escolha dos amantes de alimentos. De produtos frescos, açougueiros históricos e delis da velha escola para comida de rua, doces e vinho local, o Mercado de Testaccio é um ótimo lugar para fazer compras e comer. Não perca os excelentes petiscos regionais fritos e cervejas artesanais no Food Box (Box 66), bem como a deli Romeo (Box 30) da chef Cristina Bowerman e as takeaway stop Cups (Box 44).
Testaccio Market | © zypresse / Flickr Matadouro (Ex-Mattatoio) Muito parecido com o mercado, o antigo matadouro de Roma passou por grandes mudanças nos últimos anos. O complexo foi fechado em 1975 e se afastou ainda mais do centro da cidade, e embora as estruturas originais permaneçam, elas agora são utilizadas de maneiras diferentes. Uma grande parte é agora dedicada a uma sucursal do MACRO (Museu de Arte Contemporânea de Roma), enquanto o mercado anterior de gado é agora um vasto espaço usado para mercados agrícolas regulares, festivais gastronómicos e exposições chamado de Città dell'Altra Economia.
Parte do complexo também foi transformada na faculdade de arquitetura da Universidade Tre de Roma, e há também uma escola de música e o requintado restaurante Stazione di Posta. Todos esses desenvolvimentos contribuíram para o novo perfil da Testaccio como centro artístico e gastronômico da cidade.
MACRO no Ex-Mattatoio | © Photo Graphic / Flickr
Monte Testaccio Monte Testaccio é a grande montanha artificial que domina o bairro e da qual leva o seu nome. O testae
são os fragmentos de terracota que foram empilhados para formar a colina na época romana antiga quando o ânforas , que foram então armazenados em armazéns próximos (os restos de um desses armazéns ainda podem ser vistos sob o novo mercado de Testaccio). Quando não eram mais necessários, as panelas foram quebradas e descartadas em um grande lixão nas proximidades. Este local cresceu ao longo dos séculos para formar a montanha de 35 metros de altura visível hoje, criada por um número estimado de 53 milhões de vasos de terracota. O sopé da montanha foi depois escavado para formar adegas e armazéns, que aproveitaram a temperatura fria criada pelo ar que passava pela terracota porosa. Esses edifícios foram em sua maioria transformados em bares, restaurantes e clubes, e a área da Via di Monte Testaccio é hoje um dos locais mais famosos da vida noturna de Roma para beber e dançar tarde da noite. Fragmentos quebrados de vasos de terracota no Monte Testaccio | © uitdragerij / Flickr Cemitério de pirâmides e não-católicos Um dos marcos mais característicos de Testaccio é a pirâmide de 37 metros de altura que foi construída no ano 12 aC como o túmulo do magistrado romano Caio Cestio. A pirâmide é um dos monumentos antigos mais bem preservados de Roma e a recente restauração a devolveu à sua brilhante glória branca. Escondido atrás da pirâmide está o tranquilo Cemitério Não Católico para Estrangeiros, lugar de descanso final para ilustres figuras como os poetas românticos Keats e Shelley, o poeta da American Beat Gregory Corso e o político italiano Antonio Gramsci. A pirâmide de Gaius Cestius | © carolemage / Flickr
, ou cais do rio, estava localizado a uma curta distância até o rio Tibre. Azeite de oliva, alimentos e outros bens foram transportados para o empório em grandes vasos de terracota, conhecidos como
