Café Procope E O Nascimento Da Cultura Do Café Francês
Inaugurado em 1686 pelo italiano Francesco Procopio dei Coltelli, não demorou muito para que ele desenvolvesse uma reputação de ser o ponto de encontro para intelectuais e círculos de pessoas ilustres. Numa época em que que freqüentava um estabelecimento era um fator determinante para o sucesso, uma clientela estimada era a marca de um bom café. Sem dúvida, isso teve algo a ver com a reputação elogiada do Café Procope. Com uma proximidade relativamente grande com a Comédie-Française, era o ponto de parada óbvio para os artistas e intelectuais que essa área atrairia.
Gravura do Café Procope © Goldner / WikiCommons
Se você fosse Para entrar no prédio há cerca de 300 anos, você estaria cercado por homens abastados, absortos em discussões profundas e profundas, tomando um líquido revolucionário: o café. Embora bastante diferente de hoje, essa cena centenária ainda se assemelha a cafés parisienses contemporâneos e é uma prática intrinsecamente ligada à cultura cafeeira parisiense.
Na verdade, é em grande parte graças ao Café Procope que o café se tornou popular, como era o primeira adaptação autêntica do 'café oriental' e um dos poucos estabelecimentos que tiveram sucesso em vendê-lo. Durante anos, o café só foi vendido na rua. No entanto, no momento em que pessoas influentes começaram a gostar de café aqui, logo (sem surpresa) tornou-se a bebida preferida de muitos. Em pouco tempo, a imagem que a rodeava tornou-se mais importante do que a própria bebida. Desde então, a cultura do café tornou-se um foco de literatura, arte e cinema. Tudo começou no Café Procope.
O Café Procope não tinha escassez de clientes influentes. Rousseau, Denis Diderot e Voltaire são apenas algumas das grandes figuras que freqüentaram o café e aumentaram sua imagem, tornando-se um ponto cultural e político. Algumas das filosofias mais progressistas da época, que viriam a mudar a nação francesa para sempre, foram potencialmente refletidas neste café. Tornou-se o espaço onde os ideais mais avançados do Iluminismo seriam afirmados e a agitação intelectual da época seria estimulada. Com o tempo, atrairia também os americanos Benjamin e Thomas Jefferson, que passaram algum tempo em Paris e contribuíram para essas discussões.
Voltaire e Diderot no Procope © Jean Huber / WikiCommons
Desde então circulam rumores de que Voltaire costumava beber até cem expressos por dia aqui, misturado com chocolate para tirar a borda. Sua mesa é preservada para visualização pública no segundo andar do restaurante. O 'chocolat chaud', pelo qual ele pode ser visto como um criador de tendências, é uma especialidade da casa.
É claro que muitos dos ideais que emergiram do Iluminismo - como a tolerância, a fraternidade, o desejo de um governo constitucional. e a raiva contra os abusos da igreja e do Estado - inspirariam a Revolução Francesa e hoje são proeminentes na sociedade francesa. Durante o tempo da Revolução, o próprio Napoleão se tornaria um patrono do café, juntando-se a muitos outros que continuariam a se reunir aqui. Foi usado como um espaço a partir do qual deliberar as questões mais pertinentes sobre um jogo de xadrez e um petit noir . Dizem que ele certa vez deixou o chapéu como pagamento pelo café. Se pudéssemos usar essa técnica hoje.
Na pós-revolução Paris, o Café Procope perdeu algo de seu status de "café literário". No entanto, isso não durou muito tempo. O famoso poeta Paul Verlaine nomeou-o como seu lugar de descanso e logo experimentou um renascimento na popularidade.
Verlaine na Procope, 1938 © Jobjoby / WikiCommons
O prédio passou por uma reforma substancial em 1988. novo design procurou recapturar o estilo do século XVIII. Hoje, a evidência de sua enorme história é preservada em sua decoração. As paredes vermelhas são adornadas com retratos em molduras douradas ornamentadas, que contam uma história da história de Paris. Do teto, pendem candelabros elaborados de cristal, iluminando os móveis de mogno. Placas comemorativas dos grandes famosos, que uma vez beberam, jantaram, discutiram e criaram aqui, aparecem com destaque. Cada quarto tem o nome de uma dessas figuras significativas, incluindo Chopin e Franklin. A grandeza insondável do interior é consistente em todos os dois andares e a música que pode ser ouvida tocando suavemente no fundo aumenta ainda mais o ambiente romântico e parisiense.
Com a crescente gentrificação na vizinhança, o café tornou-se cada vez maior. atração para turistas. O menu é fiel à tradição francesa, com favoritos como coq au vin, escargots , tartare du boeuf e crème brûlée. A comida pode não ser revolucionária, mas o ambiente geral e a visão da história parisiense são razões suficientes para fazer uma visita. Você pode desfrutar de um café e ficar de olho no prédio, imaginando-se aqui entre os grandes nomes, durante os períodos em que as idéias e mudanças mais monumentais estavam em andamento na França.
Apesar do constante surgimento de novas e modernas formas de jantar aqui em Paris sempre haverá lugar para o Café Procope e cafés como este
Café Procope, 13 rue de l'Ancienne Comédie, 75006 Paris +33 01 40 46 79 00
- Cortesia de Café Procope
