Um Tour Pelas Cervejarias Monásticas Trapistas Da Bélgica

Das onze cervejarias reconhecidas administradas por monges trapistas no mundo, seis delas estão espalhadas por toda a Bélgica. Cercado por paisagens verdes e tranquilas e com cafeterias que foram consideradas as melhores do mundo, esses mosteiros formam uma parte essencial da cultura da cerveja belga. Uma grande parte de seus lucros até vão para a caridade - nós vamos beber para isso!

Flanders

St. Abadia Sixtus em Westvleteren

A cervejaria Westvleteren fez o nome por si mesma com sua cerveja amplamente amada e produção limitada. Tudo começou com uma charmosa história de origem: como a abadia estava sendo construída em 1831, os trabalhadores da construção civil tinham direito a duas cervejas por dia, de acordo com seu contrato, então os monges começaram a fabricar essas cervejas para economizar algum dinheiro. Quase dois séculos depois, Westvleteren 12 (uma das quatro cervejas produzidas no mosteiro) foi declarada a melhor cerveja do mundo várias vezes. Dada a demanda exorbitante, a pequena escala da operação de preparação dos monges e o fato de você ter que dirigir até o mosteiro para conseguir uma caixa ou duas, não é fácil conseguir um desses garotos maus. Embora você possa ocasionalmente encontrá-los em lojas ou bares, isso é tecnicamente contra os desejos dos monges, pois eles só vendem para particulares. Apesar de tudo, beber um Westvleteren tornou-se um verdadeiro acontecimento em si mesmo.

Westvleteren 12, uma cerveja trapista que frequentemente se transforma na lista de 'melhor cerveja do mundo' | © Bert Heymans / Flickr

Abadia de Nossa Senhora do Sagrado Coração em Westmalle

Adotando as regras de São Benedictus, os monges trapistas são sempre responsáveis ​​por seus próprios meios de subsistência e vivem uma vida não só dedicada à oração, mas para trabalhar também. Não é de admirar que muitos deles tenham desenvolvido o gosto por cervejas, além de produzir outros produtos artesanais como queijo ou pão. Outro incentivo pode ser o fato de que os próprios monges podem beber essas cervejas durante o almoço ou jantar, e no caso de Westmalle isso é verdade desde 1836. O Westmalle Tripel - o mais famoso de seus três cervejas - passou de ser vendido nos portões do mosteiro para ser outro concorrente frequente para o título de melhor cerveja do mundo. Como na maioria das cervejarias monásticas, não há chance de testemunhar o processo, já que a vida tranqüila dos monges deve ser respeitada. No entanto, você ainda pode beber seu aclamado Tripel no café em frente à abadia, bem como assistir a um documentário sobre como ele é feito.

O renomado triplo da Westmalle | © Georgio / Flickr

St. Abadia de Benedictus em Achel

O único lugar onde você pode realmente ver os irmãos correndo em volta das brilhantes chaleiras de cobre, Achel é um dos mosteiros mais amigáveis ​​aos visitantes. Acrescente a isso as paisagens verdes brilhantes e sua proximidade com os campos de batalha da Grande Guerra de Ypres e você tem um lugar espiritual que é movimentado com os caminhantes e ciclistas no fim de semana. Infelizmente, a mesma Guerra Mundial também foi responsável pela interrupção dos esforços de fermentação da abadia desde 1844. A cervejaria só foi reconstruída em 1998, tornando a Achel a mais nova cerveja trapista do grupo e que ainda está trabalhando para conquistar mais fãs.

Achel 8 Brown, uma das mais jovens cervejas trapistas | © Christer Edvartsen / Flickr

Valónia

Abadia de Nossa Senhora de Scourmont em Chimay

Ao contrário da sua irmã Westvleteren, a Abadia de Scourmont abraçou uma produção maior das suas cervejas. Ainda no domínio da abadia e sob estrita supervisão dos monges (exigência de levar o raro rótulo "trapista"), toda a cerveja é feita exclusivamente com água dos dois poços nos terrenos de Scourmont. Chimay cervejas foram os primeiros a serem homenageados com o selo Trappist e lançaram recentemente La Chimay Dorée ( Chimay Gold ) ao público. Uma escolha surpreendente, uma vez que originalmente era o patersbier da abadia, uma cerveja light (4,8% neste caso) que normalmente fica dentro das paredes do mosteiro, apenas para ser consumida pelos seus monges.

das amadas cervejas Chimay | © Takahiro Hayashi / Flickr

Abadia de Nossa Senhora de Saint-Rémy em Rochefort

Uma atmosfera tranquila permeia o mosteiro de Rochefort, onde os monges apenas isolados só vêem turistas quando vêm visitar a igreja, já que não há café ou centro comunitário presente no local. Para provar as cervejas Rochefort - fortes e com um tempero normalmente reservado para o vinho de cevada - perto de onde foram produzidas, você terá que fazer uma visita a um dos bares da cidade.

O interior da igreja da Abadia de Rochefort , a única parte acessível do mosteiro | © Luca Galuzzi / Wikimedia Commons

A abadia de Nossa Senhora em Orval

A atual cervejaria de Orval foi fundada em 1931 com o objetivo de financiar a reconstrução da antiga abadia, e o menino fez esse trabalho de acordo com o planejado. Agora, um mosteiro imponente com um tom amarelo, Orval é também a mais internacional das cervejas trapistas belgas, devido ao seu trabalho com leigos. A contribuição do mestre cervejeiro alemão Pappenheimer e as influências inglesas que o belga John Vanhuele trouxe de volta devem ser agradecidas pelo gosto atual de Orval, que é baseado em lúpulos e leveduras em vez de maltes.

A imponente abadia de cor amarela de Orval | © Eric Huybrechts / Flickr