Uma Breve História De Arak, Bebida Nacional Do Líbano

Alimentos e bebidas icônicos definem a identidade libanesa, como a cultura é rico em várias tradições. Em algumas áreas do Líbano, uma festa nunca é completa sem um copo de arak, a bebida nacional do país. Esta bebida à base de uva parece ser tão parte da história culinária do país quanto o tabule, e é popular entre os turistas e moradores locais.

Arack Baladi é tipicamente caseiro em aldeias libanesas | © Petteri Sulonen / Flickr

Arak é uma bebida alcoólica tradicional libanesa, tipicamente servida em pequenos copos e consumida com pratos mezze . É destilado de videiras e deixado para fermentar em barris por três semanas; o processo de produção fácil é uma fonte de orgulho para os moradores locais que se gabam de seu arak baladeh feito em casa. Essas pessoas tipicamente produzem arak para uso pessoal ou como um presente para amigos.

Muita cerimônia envolve a bebida: primeiro, o espírito é diluído em um abarik (recipiente) até que seja um terço de álcool e dois terços de água - transformando o líquido branco. Em seguida, a mistura é despejada em copos cheios de gelo, o que torna uma camada desagradável de óleo solidificado. É por isso que parte da tradição é sempre derramar um copo de arak fresco, em vez de completar um copo existente.

Arak é conhecido como "O Leite dos Leões" por seu volume alcoólico de 53% -60% | © Petteri Sulonen / Flickr

A bebida é mais popular na Síria e no Líbano, como é feita localmente e é uma parte indivisível da identidade. Existem, no entanto, versões diferentes no Iraque, onde são destiladas a partir de sucos e no Egito, onde são feitas de passas.

Você não terá que procurar muito para provar a bebida alcoólica no Líbano: é um marco da cozinha nacional e será tipicamente oferecido aos turistas em restaurantes. Esteja avisado, porém, que o volume alcoólico de 53% -60% ganhou o apelido de “O Leite dos Leões”.