Os Pratos Mais Tradicionais Que Você Deve Experimentar Em Salamanca, Espanha

Autor: Katie Terry | Ultima Atualização: Janeiro 2024

Salamanca é a cidade perfeita para uma escapadela de fim de semana na Espanha, e seu título como Patrimônio da Humanidade certamente evidencia sua rica herança cultural e histórica. Cozinha tradicional castelhana traz um toque único ao cenário gastronômico encontrado na cidade. Aqui estão os oito melhores pratos para adicionar à sua lista enquanto experimenta a culinária local em Salamanca

Hornazo

Originalmente, o consumo desta torta de carne limitava-se às celebrações familiares no final da Páscoa em Salamanca. . No entanto, agora é a estrela de todos os produtos assados na cidade. Esta torta é vendida na maioria das padarias e confeitarias, embora também seja possível encontrar embalagens individuais em redes de supermercados. O hornazo tem um padrão característico de grade diagonal no topo da massa, enquanto o interior é feito de diferentes camadas de carne. Lombo de porco e chorizo  são os ingredientes principais, mas ovos, presunto ou bacon também são usados com frequência.

Hornazo | © Tamorlan / WikiCommons

Paloma

Paloma, além de ser um nome feminino comum, é um alimento altamente apreciado e exclusivo dentro da culinária local. Consiste numa crosta de trigo frita enrolada em torno de uma porção de salada russa. O resultado é uma combinação crocante e refrescante de sabores, e é normalmente servido frio. A composição da salada pode variar e pode incluir ingredientes veganos. Palomas estão amplamente disponíveis na maioria dos cafés e bares de tapas durante todo o ano, embora sejam mais apreciados na primavera e no verão.

Paloma (foto cortada) | © deramaenrama / Flickr

Perrunillas

Tradicionalmente confeccionados em casa para o Natal e outras festas populares, estes bolinhos espanhóis estão intimamente ligados ao brunch e ao chá da tarde em algumas regiões. Salamanca traz sua própria variedade de perrunillas , que são fáceis de reconhecer pela sua forma arredondada, cor dourada e a distintiva amêndoa no meio. Sua textura seca faz deles um acompanhamento ideal para uma xícara de chá ou café. Você encontrará perrunillas na maioria das confeitarias e padarias.

Perrunillas | © Tamorlan / WikiCommons

Queijo com Marmelo

Você não costuma associar sabores doces com tapas, mas o queijo com marmelo é um favorito firme. A fruta marmelo pode ser preparada em cubos ou fatias, que são colocadas sobre um triângulo de queijo, assegurando uma combinação delicada e rica de sabores. Embora tenha surgido pela primeira vez na cena culinária como um lanche pós-escolar popular para crianças, agora é muito popular entre todos.

Queijo e marmelo | © GastroyPolitica Por FB / WikiCommons

Jeta

A carne é um alimento básico da gastronomia castelhana. No caso de jeta , a receita à base de carne consiste simplesmente em bochechas de porco assadas, servidas em porções pequenas. Eles são frequentemente servidos com vegetais, como pimentões vermelhos ou batatas fritas.

Jeta | © Boca Dorada / Flickr

Donuts de Ledesma

Os donuts estão incluídos na lista de doces tradicionais da região castelhana. Donuts de Ledesma vêm diretamente da antiga cidade de mesmo nome, perto de Salamanca, onde a receita permaneceu inalterada por mais de cinco séculos. Estes doces redondos são bem conhecidos por seu pequeno tamanho - não maior que uma moeda - e sua consistência seca. Eles estão disponíveis na maioria das padarias e confeitarias, e são vendidos em sacos transparentes

Donuts of Ledesma | © Tamorlan / WikiCommons

Ovos Mexidos com Farinato

Esta é outra receita regional que foi adaptada à cultura da tapas sem perder a sua essência Farinato é uma salsicha cozida e picante feita de gordura de porco , pão e cebola. Sua cor laranja é uma reminiscência de salsichas de carne fresca, embora farinato tenha uma textura mais macia. Durante muito tempo, farinato foi servido com ovos fritos como prato principal, mas ovos mexidos são uma boa alternativa para aqueles que querem desfrutar do prato em uma porção menor.

Tostas e Montaditos

Este prato de tapas oferece a oportunidade para os clientes experimentarem uma grande variedade de receitas tradicionais. Basicamente, a idéia de tostas é ter uma generosa fatia de pão coberta com pequenas porções de diferentes pratos tradicionais. Existem bares de tapas especializados que oferecem coleções completas de tostas e montaditos , que incluem queijo, molhos, carne quente e fresca, anchovas ou vegetais em combinações variadas. Desde a opção de ingrediente único até peças mais sofisticadas, certamente existe um tosta para todos os gostos.