Um Guia Para Os Alimentos De Natal Irlandeses
Roast Goose Ou Turquia
Como os EUA, a Irlanda adotou a tradição inglesa do século XVI de servir peru assado no jantar de Natal. No entanto, aqueles que não se importam com ela substituem outros tipos de aves, como o ganso assado - o prato que era mais comum nas mesas de Natal irlandesas antes da chegada do peru. Eles geralmente são servidos com batatas assadas, recheios e legumes. O presunto cozido também faz parte do cardápio do jantar de Natal - geralmente cozido na noite anterior e servido envidraçado e cravejado de cravo-da-índia.
Roast Goose | © Tim Sackton / Flickr
Spiced Beef
Em algumas partes da Irlanda, especialmente nos condados do sul de Cork e Limerick, carne temperada é consumida como parte do jantar de Natal. Para preparar esta receita tradicional, um bife de alcatra é curado e salgado, depois fervido, grelhado ou semi-cozido na água ou Guinness (ou uma cerveja escura semelhante). Pode então ser torrado. Para a cura, são utilizados especiarias como o pimento, canela, cravo moído e gengibre, bem como salitre.
Carne com especiarias | © Rory Kelly
Tortas de carne
Embora também tenham se originado na Inglaterra, as tortas de carne picada se tornaram parte essencial das refeições de Natal na Irlanda. Enquanto eles podem soar como um deleite salgado, tortas de carne são na verdade uma sobremesa feita com uma mistura de frutas, nozes e especiarias, dentro de uma casca de massa amanteigada. Na Irlanda, eles são frequentemente servidos como sobremesa no dia de Natal, oferecidos a visitantes festivos e convidados com uma xícara de chá, ou deixados de fora como um lanche para o Papai Noel.
Torta de carne moída | © Sarah / Flickr
Bolo de Natal Irlandês
Um bolo de Natal irlandês tradicional é um daqueles produtos assados pelos quais quase toda família irlandesa tem sua própria receita especial, transmitida das gerações anteriores. Bolos de Natal são geralmente feitos semanas antes do Natal, e em algumas casas, é tradicional que as crianças façam um desejo enquanto ajudam a mexer a mistura. Um bolo de frutas úmido misturado com especiarias e embebido em conhaque, eles podem ser gelados com marzipan e glacê ou deixado na planície, mas o consenso geral é que seu ingrediente mais essencial é a fruta cristalizada - especialmente as cerejas francesas. | © IrishFireside / Flickr
Pudim de Natal
A maioria das pessoas ama ou odeia pudim de Natal, mas mesmo que você odeie, você provavelmente ficará triste se não houver um por perto - mesmo que apenas pela dramática tradição de ambientar. Acende-se com brandy quente no dia de Natal. Outro prato que chegou à Irlanda da Inglaterra medieval, o pudim de Natal é feito de frutas secas, ovo e sebo umedecido com conhaque ou algum outro álcool, misturado com especiarias como canela, noz-moscada, cravo e gengibre. (Embora seja conhecido como pudim de ameixa em alguns lugares, na verdade não contém ameixas.) Os pudins de Natal são geralmente preparados meses antes do grande evento e deixados para envelhecer
Flaming Christmas pudding | © James Petts / Flickr
A Cadbury's Roses
A britânica Cadbury apresentou pela primeira vez Roses em 1938 e, desde então, tornou-se um importante item de Natal no Reino Unido, na Ilha de Man e na Irlanda. Uma variedade de chocolates embalados individualmente e torcidos de dez variedades diferentes - como um meio barril de chocolate ao leite recheado com caramelo e um fondant de creme com sabor de morango - as Rosas da Cadbury são quase constantemente usadas em casas irlandesas durante o período de Natal. Cadbury Roses | © Mark Morgan / Flickr
